Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

Сегодня готовим блюдо из категории “Мгновенные”. На повестке дня – рецепт малосольных огурцов. Хрустящие, быстрого приготовления такие огурчики хороши и как простая по приготовлению, но отличная и практичная закуска.

Летом  и  даже осенью, когда поспевают  сентябрьские огурчики второго урожая, можно готовить их, за несколько минут, без преувеличения, получая малосолные :)

рецепт малосольных огурцов хрустящие быстрого приготовления 1

 

Отварили  картошечку, полили ее душистым маслом или сметаной. А к ним в компанию отправили малосольные огурчики быстрого приготовления.

Вкусно очень, а что может быть аппетитнее и быстрее! Главное правильно засолить эти самые огурчики, тут есть свои секреты.


 

О них и поговорим, если вы любитель помалосолить. Кстати, очень неплохо получаются быстрые малосольные огурчики даже  из  парниковых собратьев. Так что, отвести душу можно в любой сезон, даже зимой :)

Содержание:

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете

Самое быстрое и популярное блюдо весной и летом – малосольные огурчики быстрого приготовления. Приготовить их проще простого, буквально на раз-два. Такая закуска просто незаменима на природе, отлично подходит к печеной картошке или овощам – гриль.

Маринованные огурцы в пакете быстрым способом

  • Огурцы (маленькие, крепкие, с пупырышками) -1 кг
  • Каменная соль (морская не подходит) – неполная столовая ложка
  • Чеснок – несколько зубчиков
  • Укроп – небольшой пучок
  • Базилик – по желанию

Готовим:

  1. Покупные плоды лучше предварительно погрузить в ледяную водичку на пару часов. Если они домашние, то этот этап можно пропустить.
  2. Удалить хвостики с обеих сторон и проверить, не горчат ли сами овощи. Нарезаем по всей длине на четыре аппетитные части.
  3. Приготовить два пакета, вложить их друг в друга, чтобы случайно ничего не потекло.
  4. Уложить нарезанные дольки туда, насыпать сверху соль, мелко измельченный укроп. Нарежьте очень мелко чеснок и отправьте его туда же.
  5. Осталось только выпустить из пакетиков воздух и плотно завязать их.
  6. Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы все равномерно перемешалось.
  7. Оставьте его в холодильнике на час. За это время нужно 2-3 раза потрясти содержимое пакета для лучшего вкуса.
  8. В итоге через час вы получите самые хрустящие в мире огурчики!

 

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

  • Огурчики примерно одного размерчика (чтобы они впитали соль равномерно) – 2.5 кг
  • Соль (ни в коем случае ни йодированная) – 3 ст.л.
  • Немного перца горошком черного
  • Перца горошком душистого
  • Небольшая головка чесночка
  • Пряные травы на ваш вкус

Малосольные огурцы рецепт с чесноком и укропом в кастрюле

рецепт малосольных огурцов хрустящие быстрого приготовления 2

  1. Еще один вариант как посолить огурцы простым способом, а сделаем мы его в кастрюле. Подойдет эмалированная кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая.
  2. Огурцы замачиваем в воде не меньше чем на два часа (вода как можно холоднее).
  3. Готовим пряную зелень для засолки – укроп с зонтиками, листья смородины и хрена. Ее нужно нарезать довольно крупно. Не забудьте про чеснок, без него никак! Травы и чеснок кладете без всякого рецепта, сколько сами захотите.
  4. Огурчики достаем из воды, избавляем их от хвостиков. Можно по желанию сделать по краям крестообразные надрезы – так они быстрее просолятся.
  5. Следующий секрет, от него зависит цвет. Если заливать холодным рассолом, то цвет будет очень яркий. А вот горячий рассол посолит нашу закуску гораздо быстрее, но изменит цвет на бледно – зеленый, скорее даже изумрудный. Выбор за вами – хотите быстрое блюдо с бледным цветом – солите в горячем рассоле. А хотите яркий цвет – используйте холодный рассол, но придется подождать не меньше трех дней.
  6. Чередуем зеленушку и огурчики в кастрюле – снизу должна быть зелень, на ней овощи, снова травы и снова овощи.  Накрываем сверху пряными травами. Рассыпаем перец и нарезанный чеснок.
  7. Что касается холодного рассола, тут все понятно – размешиваем в жидкости соль и заливаем содержимое кастрюли.
  8. В горячую водичку насыпаем соль (на литр водички – две столовых ложки соли). Заливаем содержимое кастрюли, накрываем перевернутой тарелкой и притискиваем сверху банкой с закаткой или другим грузом.

Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой

2016-07-22_170115

  • Состав для засолки такой же – пряные травы и чеснок. Только вода используется не горячая. Засаливаю их в стеклянной баночке, на дно которой выкладываю крупно порезанную  пряную зелень, чесночок с грядки и перец.
  • Далее выкладываю наши овощи для посола, с отрезанными хвостиками.
  • Осталось приготовить наш рассол – на трехлитровую банку водички (холодненькой) примерно 3 ст.л. соли.
  • Заливаем банку как можно полнее, сверху закрываем листиками огородного хрена и оставляем бродить 2 дня при обычной температуре в вашем помещении. Как видите, проще не бывает. Цвет остается яркий, а огурцы хрустящие и аппетитные.

Как засолить огурцы чтобы они были хрустящими

  1. Подведем итоги. Вода для рассола используется желательно фильтрованная, колодезная или просто из бутылки.
  2. Плоды должны быть плотные, свежие, с пупырышками.
  3. Соль не должна быть йодированная.
  4. Травы и специи добавляйте ваши любимые и в любом количестве.
  5. Посуда для засолки должна быть эмалированная или стеклянная.
  6. Все эти советы помогут вам посолить самые хрустящие малосольные огурцы.
  7. И главный секрет – пробуйте огурчики на вкус в любое время. Ведь кто – то любит едва засоленные плоды, а кто-то хорошо просоленные. Доставайте огурчики когда захотите и кушайте в удовольствие!

Малосольные огурцы рецепт сколько соли на 1 л воды?

Тут единого мнения не существует. Примерный расчет – на литр воды 1-2 ст.л. соли.

рецепт малосольных огурцов хрустящие быстрого приготовления

Буду рада, если мои советы вам пригодятся. Мне они помогают приготовить самые вкусные соления для моей семьи! Приходите  за новыми вкусными рецептами, будем готовить вместе!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net