Рецепт маринованных слив

Очень люблю маринованные сливы.  Особенно , если они подаются к мясным блюдам, придавая им особый колорит и вкус.

Маринованные сливы на зиму

 

Блюдо, даже самое привычное,  начинает смаковать по -новому и вполне может украсить любой праздничный стол.  Маринованные сливы на зиму – прекрасная составляющая для  салатов. Да и просто ,если полакомиться кисло-сладкой с легкой перчинкой мясистой сливкой, сразу куда то девается  плохое настроение.


 

Признаюсь честно, до сих пор сливы не мариновала, все как то не случалось, то все сливы на варенье, джем и компоты использовала ,то в рецепте начинала сомневаться, то времени выбрать не могла. Потом зимой очень жалела, твердо обещала себе, что, вот уж летом обязательно… Но все повторялось.

Вкусными маринованными сливами всегда угощала коллега по работе, на каждый свой день рождения она приносила запеченную буженину с маринованными фруктами.  Успех был всегда оглушительным. Блюдо не надоедало, наоборот, заранее предупреждали: «Ты там не придумывай ничего, – только мясо со сливами».

С  щедрой руки моей приятельницы, я стала счастливой обладательницей  не одного, а целых четырех рецептов. И очень хочу в этом году все их опробовать и записать в новогоднее меню ассорти из маринованных фруктов.

Я познакомлю вас со всеми рецептами, хочу все их опробовать и замариновать сливы (двумя способами), яблоки и виноград.

Счет я уже открыла и приготовила  две пробные баночки  маринованных слив по  0,5л.

Сезон слив  в Одессе уже начался . Роскошная «венгерка», упругая, толстостенная  с сине-фиолетовыми боками и дымчатым налетом, царствует на одесском Привозе, потеснив  персики и нектарины, заключив временное перемирие с яблоками и ранним виноградом.

Маринованные сливы на зиму

(способ №1 – простой и быстрый)

На две пол-литровые банки –

  • сливы (лучше «венгерка») -1 кг
  • 250 мл воды
  • 200 г сахара
  • 0,5 ч.л. молотой корицы
  • 3-4 гвоздички
  • 3-4 горошины перца (черного и душистого)
  • 0,5 ч.л. соли
  • 50 г  9% уксуса

 

Рецепт маринованных слив на зиму

Сливы тщательно моем, освобождаем от косточек и делим на половинки.

 

Даем немного стечь воде и плотно  заполняем  стерилизованные  банки и  накрываем крышками.

Далее переходим к маринаду: кипятим воду с сахаром и специями ,охлаждаем  до комнатной температуры и добавляем уксус.

В банки со сливами заливаем остывший маринад, помещаем в кастрюлю для стерилизации (не забываем на дно уложить х/б ткань или специальную решетку, чтобы не лопнули банки).

Заливаем в кастрюлю холодную воду , на среднем огне доводим до кипения и стерилизуем 4-6 минут. Закатываем банки и укутываем для медленного охлаждения.

Такие маринованные сливы уже можно пробовать через пару недель. Однако, лучше набраться терпения и подождать  до зимы.

Совет – не берите для маринования слишком спелые мягкие сливы. Иначе, вы рискуете получить кислый компот непонятной консистенции.

Вот и все,  наши маринованные сливысливы отправляются «доходить до кондиции» в погреб. А я сделаю перерыв в мариновании и попробую сделать сливовый джем в шоколаде.  Солировать, как и в этом рецепте будет любимая «венгерка», а вот  получится ли у меня замариновать другие фрукты, узнаете, если подпишитесь на обновления блога!

Не пропустите, будет интересно!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Рецепт маринованных слив" оставлено 9 коммент.
  1. Людмила пишет:

    Впервые слышу о маринованных сливах. Очень заманчиво. Обязательно приготовлю. спасибо за интересный рецепт.

  2. Надежда пишет:

    Законсервировала аж 9 баночек пол-литровых. Сильно понравилось описание рецепта, что с подвигло меня идти к подруге собирать ее сливу, своя уже поспела и мягкая. Правда слива не понятно какого сорта. Единственно не понятно из рецепта перца черного и душистого всего 3-4 или каждого по 3-4, и потом при разливе специи убрать? и у меня немного сливы размягчились. Через 3 дня попробовала, вроде вкусно и необычно.

    • Elena пишет:

      Мне из всех маринованных фруктов, сливы и яблоки нравятся больше всего по этому рецепту, виноград – не мой вкус,как для меня там много пряностей, но он очень нравится мужу. При разливе оставляю перец, а гвоздику убираю, дозировка перца у меня – одна горошина душистого и и две – черного на одну пол-литровую банку. И очень хорошо, что Вам уже через 3 дня понравилось, представляю, как Вам зимой понравится, под Новый год, к мясу :) . У меня весь запас маринованных фруктов “улетел” в новогоднюю ночь,- гости требовали “продолжения банкета” только со сливами.

  3. Оксана П. пишет:

    Готовлю по похожему рецепту,только в каждую баночку добавляю по пару листиков лаврушки

  4. Наталья пишет:

    А можно ли не вычищать косточки, а мариновать сливы целиком???

  5. Надежда пишет:

    Очень вкусный рецепт! у меня он распространяется как эпидемия, кто попробует так сразу просит рецепт! Моя подруга попробовала, так замариновала стооолько! У меня глаза на лоб полезли, у нее три дерева слив , все закрутила.

    • Elena пишет:

      Очень рада, Надежда, распространение удачных рецептов – это очень хорошая эпидемия. Спасибо за позитив! :)

  6. Наталья пишет:

    Уксуса не многовато ли,никто не пробовал сократить количество?

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net