Рецепт пиццы в домашних условиях

Иметь в своей кулинарной копилке хороший рецепт пиццы в домашних условиях большая удача. Ведь вариантов пиццы множество и выбрать среди них самый удачный сложно.

Рецепт пиццы в домашних условиях

По выходным дням мы с семьей частенько ходим  в нашу любимую итальянскую пиццерию. Там готовят настоящую пиццу на открытом огне в специальной печи. Пицца есть на выбор – на тонком тесте и на пышном.


Ну а о видах пиццы,  вообще,  скромно промолчу :) , потому как выбор просто огромен.  И абсолютно все делается на твоих глазах, что очень удобно и интересно. Посмотреть можно не только приготовление пиццы, но и многих других потрясающих итальянских блюд. Прямо посреди зала можно увидеть стол, за которым виртуозно лепят равиоли  с 10 начинками. За другим столом делают различную пасту прямо на глазах довольных посетителей. Надо ли говорить, что свободные столики в этой пиццерии бывают редко, а от посетителей нет отбоя?

Несмотря на то, что и мы в пиццерию ходим довольно часто, дома тоже частенько делаем пиццу в будние дни. А почему нет? Ведь у этого блюда одни плюсы!

  • Тесто делается быстро;
  • Для начинки всегда найдется что-нибудь в холодильнике;
  • Пицца получается большая и сытная и ней можно с легкостью накормить семью.

Для пиццы я пробовала делать тесто разных видов. Тесто для пиццы на кефире делается очень быстро и легко. Простой рецепт пиццы из медового теста тоже прижился у нас в семье. Благодаря меду тесто получается румяное с хрустящей корочкой.  Частенько делаем пиццу из дрожжевого теста, а часто самое простое – вода, соль и мука.

Сегодня хочу предложить вам интересный вариант тесто для пиццы. Так и назовем его   – пицца домашняя,  рецепт кефирно – дрожжевого теста.  Последнее время часто делаю пиццу именно по этому рецепту и не могу нарадоваться. Тесто получается пышным и подходит просто шапкой благодаря дрожжам.  А за счет кефира ему достаточно подойти всего лишь раз, и можно начинать выпекать пиццу. Чем еще хорош этот рецепт пиццы? Пицца по этому рецепту остается мягкой даже на второй день и совсем не черствеет. Такое, правда, бывает редко, чтобы пицца осталась на второй день, но бывает.  Поэтому, пока этот рецепт пиццы у нас в семье самый любимый и нравится всем.  Попробуйте мой рецепт, и домашняя пицца порадует вашу семью за обедом или ужином.

Рецепт пиццы в домашних условиях

  • Мука высший сорт – 600 грамм;
  • Кефир (ряженка) – 350 грамм;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Желток  яичный – 1 шт.;
  • Соль – неполная чайная ложка;
  • Дрожжи (быстрорастворимые Саф – Момент) – 1 пакет;
  • Масло растительное (оливковое)  – 5 ст.л.

Рецепт пиццы в домашних условиях

  1.  Муку просеять и смешать с дрожжами и солью.
  2. Кефир или ряженку немного подогреть. Добавить  в него  желток яйца, сахар и растительное масло и перемешать. Иногда  я вообще не кладу желток, тесто тоже получается отличное.
  3. Вылить жидкую смесь в мучную и замесить мягкое тесто.  Помните, что качество муки у во всех случаях разное, поэтому муки у вас может уйти больше или меньше.  Смотрите по тесту, оно должно быть мягким, не забитым мукой.
  4. Оставьте тесто подходить в теплом месте, где нет сквозняков.  Подойдет оно быстро, поэтому будем готовить начинку.
  5. Прежде всего, приготовим соус. Не поленитесь его приготовить, и пицца отблагодарит вас ярким насыщенным вкусом. Майонез, смешанный с кетчупом, конечно быстрее, но соус, приготовленный вами лично вкуснее во сто раз. Для соуса возьмите домашний томатный сок или разведенную томат – пасту. Поставьте на огонь в сковороде, добавьте соль, сахар, перец и дайте покипеть минут 10. Жидкость выпарится и соус загустеет. Заправьте его по вкусу прованскими (итальянскими) травами, базиликом и чесноком и дайте настояться. Соус готов. Обычно я готовлю его заранее. 2014-03-11_171659
  6. Начинку подбирайте на свой вкус. Будет у вас грибная или мясная пицца, или пицца из морепродуктов – решать вам. А может быть, у вас будет смешанная пицца, почему нет?  Пицца с грибами, пицца Маргарита, пицца 4 сыра – выбирайте на свой вкус и готовьте с удовольствием. 2014-03-12_132253
  7. Приступаем  к выпечке. Противень посыпаем мукой, обминаем тесто и выкладываем его на противень. Придаем нужную форму пицце, делаем небольшие бортики. Из этого количества теста выйдет одна большая пицца на весь противень на пышном тесте или две пиццы на тонком тесте. Обычно я делаю одну на пышном тесте, у меня в семье очень любят само тесто. 2014-03-11_171927
  8. Бортики можно тоже оригинально оформить. Можно сделать просто бортики с защипом, а можно завернуть в края немного сыра, порезанного на тонкие полоски.  Получится оригинально, красиво и вкусно.
  9. Смазываем поверхность теста соусом, оставив не смазанными бока. На соус выложить мясо или колбасу, которые сверху накрыть небольшим количеством тертого сыра. Затем я рассыпала мелко нарезанные соленые огурцы и кольца маслин. В начинку кладите все, что любите, от этого ее вкус только выиграет. 2014-03-11_171927
  10. Ставим пиццу в разогретую духовку на 10- 15 минут. Когда тесто начнет румяниться, щедро посыпьте пиццу оставшимся натертым сыром и оставьте в духовке еще минут на пять. 2014-03-11_172314

Домашняя пицца готова. Дайте ей немного остыть и зовите за стол семью. Думаю, вам понравился мой рецепт пиццы в домашних условиях. Пользуйтесь на здоровье и радуйте свою семью. Если рецепт пиццы вам понравился, то нажмите на кнопки соцсетей и поделитесь ним со своими друзьями.

Присылайте нам свои комментарии, будет интересно узнать ваше мнение или послушать ваш простой и вкусный рецепт пиццы.

 

 

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Рецепт пиццы в домашних условиях" оставлено 12 коммент.
  1. Ольга пишет:

    Домашняя пицца по вашему рецепту удалась на славу! Получилась она большая, всю сразу не осилили. Что интересно – на следующий день она осталась на удивление мягкой. А когда разогрели ее в микроволновке, так вообще было не отличить от свежевыпеченной. Замечательный рецепт, беру на вооружение в свою кулинарную копилку с удовольствием!

  2. Odessit пишет:

    Да, пицца это красота. Мне на кефире тоже нравится, правда я немного по другому тесто делаю. Надо попробовать Ваш вариант. А насчёт начинки, я каждый раз делаю разную, то с колбасой и помидорами, то с курицей и грибами или курица и ананасы.

  3. Лина пишет:

    Интересный рецепт теста для пиццы! А можно брать свежие дрожжи и сколько? Оливковое масло можно заменить другим растительным? Или все-таки важен аромат оливкового масла?

    • Elena пишет:

      Лина, можно любое растительное масло, просто, оливковое было в первоисточнике рецепта. А соотношение между сухими и свежими дрожжами 1: 2,5-3

      • Лина пишет:

        Елена, простите, не совсем поняла. Сколько свежих дрожжей нужно для этого рецепта? Просто у меня с Пасхи остались дрожжи, не знаю, как найти им лучшее применение :-)

        • Elena пишет:

          Для этого рецепта нужно 25-30 г свежих дрожжей (соотношение сухих дрожжей к свежим – один к трем, я бывает кладу 15-20 г свежих, тесто дольше поднимается, но мне так нравится больше) Но это уже моя субъективная переделка рецепта :)

          • Лина пишет:

            Честно говоря, пиццу сама никогда не готовила. Хочу попробовать, подбираю проверенные рецепты.

  4. Наталья Буланова пишет:

    Пиццу я готовлю редко, а вот моя сестра – настоящий профи в приготовлении этого блюда. Готовит разное тесто и с разными начинками. Пальчики оближешь.

  5. Оксана П. пишет:

    А вот, интересно, Вы пишите про простой рецепт пиццы из медового теста, я не ошиблась медового???Что это за рецепт?

    • Elena пишет:

      Оскана, медовое быстрое тесто для пиццы -это, когда на стакан муки и 1/3 ст. воды добавляется 1/2 ст. л меда и 1 ч.л. с верхом сухих дрожжей, соль. Быстрое оно, за счет увеличенного к-ва дрожжей. Я загорелась вначале этим рецептом, получалось неплохо, но сейчас больше к традиционным технологиям приготовления дрожжевого теста склоняюсь

      • Оксана П. пишет:

        Спасибо за рецепт. Ещё хочу сказать,что очень красивые бортики у Вас получились, сразу видно что пицца-домашняя

  6. Ольга пишет:

    выглядит очень аппетитно, тем более , если сделано своими руками)

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net