Рецепт сырников из творога – получаются всегда!

Творожные сырники  были и остаются одним из самых популярных  блюд  домашней кухни.

Рецепт сырников из творога пошагово с фото

Есть  великое множество  рецептов, каждый может выбрать на свой вкус. Я предлагаю один из двух , прижившихся в нашей семье, которые готовятся на сковороде.  Это  несложный рецепт сырников из творога (пошагово с фото, как обычно :) )


 

Вообще то,   я чаще готовлю большие сырники, которые запекаются в духовке (апельсиновый  и Львовский сырники, тому пример :) ).  Но  если нужно очень быстро приготовить легкий, но плотный завтрак или перекус, я  делаю сырники  именно так.

Могу вас заверить, что сырники будут получаться  всегда (!). Даже если раньше расплывались, погорали и т.д. Просто нужно соблюдать простые правила при приготовлении и внимательно относиться к выбору творога. Именно качество творога, является определяющим для того, чтобы сырники отлично  получились, были нежными пышными и не расплывались.

Особенностью этого рецепта является то, что мы не будем добавлять муку в тесто, а также использовать  никакие разрыхляющие «спецсредства» – соду или разрыхлитель.

Рецепт сырников из творога с манкой

Продукты для теста:

  • Творог сухой (5% или обезжиренный) – 500г
  • Яйцо  – 1 крупное или 2 шт. небольшого размера
  • Манная крупа  – 4 ст. ложки
  • Соль – небольшая щепотка
  • Ванилин или ванильный сахар – по вкусу и желанию
  • Масло растительное для жарки – 2-4 ст. ложки

Для формирования сырников :

  • Мука пшеничная – 2- ст. лодки

Начинка (варианты на выбор):

  • Смесь цукатов сухофруктов и мака – 2-3 ст. ложки  или -
  • Смесь орехов и цукатов -2-3 ст. ложки
  • Шоколад или шоколадные капли

Для посыпки:

  • Сахарная пудра

Сырники из творога,  приготовление:

  • Еще раз повторюсь, но главное для удачных сырников –  это качество творога.  Творог  для этого рецепта нужен свежий (без явной кислоты), сухой и пониженной  жирности. Если покупаете в магазине, лучше всего выбрать творог 5% жирности, в крайнем случае , – обезжиренный. Если выбираете творог на рынке, спрашивайте творог, приготовленный из снятого молока или молока после сепарации. Он будет  дешевле цельного творога и на вид   светлее. А со вкусом определяйтесь сами, чтобы не кислый был и суховатый, но при этом, не перегретый, «резиновый». Вот с таким творогом и сырники получатся обязательно.
  • Еще один момент – я сознательно не добавляю в тесто для сырников сахар, просто с сахаром возрастает вероятность пригорания сырников. Ведь жарить начинаем на раскаленной сковороде… Сладость я «нагоняю»  за счет добавления в тесто цукатов и сухофруктов, а также посыпки сахарной пудрой. Мне кажется, что так лучше раскрывается вкус сырников.
  • С отступлениями закончили, но это действительно очень важно. Дальше все очень просто. Разминаем творог и перемешиваем его  с взбитыми яйцами. Добавляем манку, соль  и, по желанию, цукаты и сухофрукты. Оставляем на 5 минут. Полученную творожную массу (из-за отсутствия муки  на тесто наше произведение не очень  похоже :) , но не страшно,  -нам важен результат) делим на равные части. Из предложенного количества продуктов получится   9-10  сырников весом, примерно, 65-70 г. (Это 4 детских порции (по 2 шт. )или 3 взрослых по 3 шт.)Продукты для приготовления сырников и шаги приготовления
  • В глубокую тарелку высыпаем просеянную муку.  Выкладываем в муку по очереди заготовки для сырником , обваливаем тесто и формируем  круглые сырники в виде шайбочек :) Формируем сырники и обжариваем на сковороде
  • В  сковороде хорошо разогреваем масло  и  выкладываем сырники, огонь сразу же уменьшаем, крышкой не накрываем, следим, чтобы сырники не пригорели. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем сырники и  доводим их до готовности под крышкой. Обычно это занимает 4-5 минут.
  • Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце. Еще горячими через ситечко посыпаем сахарной пудрой.
  • Подаем  с медом, джемом или сметаной.

сырники из творога рецепт с фото пошагово 2

А это сырники в разрезе с разной начинкой. Из одной части теста я сделала сырники без добавок, только присыпала сахарной пудрой с ванилином, в другую чать добавила сушеную клюкву, в третью – цукаты и мак. Остатки разных начинок смешала и добавила к последней части теста. Каждый из вариантов оказался достойным, но больше всего понравился микс -, когда смешали  цукаты, клюкву и мак . Кстати, мак можно использовать и для обваливания сырников вместе с мукой. Если вы категорически против добавления муки вообще, советую обваливать сырники в измельченных овсяных хлопьях. Вкус получится другой, но очень необычный и интересный :)

Попробуйте этот простой рецепт сырников,  у вас точно все получится!

Готовьте с удовольствием и заходите в гости на новые рецепты :)

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Рецепт сырников из творога – получаются всегда!" оставлено 7 коммент.
  1. Светлана пишет:

    Спасибо большое!С начинкой ещё не готовила,даже в голову почему-то не приходило!

  2. Ольга Смирнова пишет:

    Я сырники делаю как раз по такому рецепту с манкой, они всегда удачными получаются. Но я сахар все же кладу, стараюсь следить, чтобы не пригорели. А вообще идея с разными добавками очень понравилась.

  3. Александр пишет:

    Сырники это маленькое искусство, которое очень вкусное, особенно с молоком. Ваш рецепт великолепен, спасибо вам большое за него.

  4. Алена пишет:

    Давно искала удачный рецепт сырников из творога пошагово с фото, чтобы не было муки. Из того что встречала, выбрать ничего не могла. Даже на фото это были не сырники, а расплющенные блины какие то! Ваши сырники из творога действительно классический рецепт, без муки, а с манкой. Да еще и фото пошагово, все как я искала! А на фото такие аппетитные пышные сырники, просто прелесть! Рецепт находка, спасибо!

  5. Елена пишет:

    Как раз то, что искала -рецепт сырников из творога классические пошаговый рецепт. И чтобы без муки, а с манкой! Приготовила по вашему описанию, детвора скушала за один раз! Люблю чтобы были пышные и не забитые мукой! Спасибо за прекрасный рецепт!

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net