Рогалики – рецепт для красивой фигуры

Рогалики из дрожжевого теста –выпечка одна из самых любимых, по мнению моей дочки. Сегодняшний рецепт для тех, кто следит за фигурой, поэтому у него и такое название – для красивой фигуры.

rogalik

Объясню почему. Обратите внимание – в рецепте абсолютно нет ни яиц, ни животных жиров, только подсолнечное масло.  То есть у нас на вооружении рецепт дрожжевого постного теста. Поэтому, угрозы для красивой фигуры почти нет (если соблюдать меру, конечно :) ).


Тесто получается мягкое и нежное, а делается легко и просто.  Меня заинтересовал способ его приготовления, потом понравился результат, так этот рецепт постного дрожжевого теста и прижился у нас. Продукты для его приготовления всегда есть у каждой хозяйки. Особая прелесть этого печенья – огромное разнообразие начинок. Смело заворачивайте ту начинку, которую вы любите.

r4

Зимой  у меня в начинку идет варенье из айвы, изюм с маком,

r10

яблочное варенье целыми дольками, орехи с изюмом, чернослив с орехом и даже тушеная капуста.

Летом,  отличная начинка – целые дольки яблок или вишни.   Только не берите яблоки, которые сразу же развариваются в пюре, выбирайте сорта покрепче.  А главный недостаток этой вкусности – очень уж быстро они исчезают с тарелки. Получается их ровно 32 штуки. Поэтому, если у вас едоков много, советую сделать сразу двойную порцию.

А то не успеете даже попробовать, как тарелка окажется уже пустой. Печенье отлично сохраняется несколько дней, оставаясь таким же нежным и рассыпчатым.  Заменив кефир на теплую воду, вы сможете выпекать эту вкуснятину и во время поста. В общем- то, первоначально, я нашла и опробовала это тесто для постного стола. Поскольку я люблю быстрые и простые рецепты, этот, конечно же, оказался в моей кулинарной копилке.

Я очень часто делаю постные  рогалики из дрожжевого теста по этому рецепту, поэтому  на фото – варианты приготовления в разное время. Например, рогалики с начинкой из айвы пекла совсем недавно,а  с вишней –  еще летом,

r8

этот мамина разновидность рогаликов и ее маленький секрет, – она посыпает уже раскатанный корж сахаром, “прикатывает” сахар скалкой  уже затем выкладывает начинку из свежих фруктов.

r6

Рогалики, рецепт для красивой фигуры, продукты:

  • Мука высшего сорта – 3 стакана (250 мл), не забывайте, что в него входит 160-170 грамм муки;
  • Теплая вода или кефир – 1 стакан (250 мл);
  • Сахар – 1-2  ст. ложки;
  • Соль -  1 ч.л.;
  • Сухие дрожжи – 6 грамм (в пачке обычно идет 11-12 грамм дрожжей, я беру где-то половину); если пользоваться свежими дрожжами, их берем 30 г
  • Подсолнечное масло – 125 мл;
  • Ванильный сахар – 1 пакет.

Рогалики из дрожжевого теста, приготовление:

  1. В теплом кефире или воде растворить сахар и соль.
  2. Дрожжи смешать с двумя стаканами муки.
  3. Дальше расскажу о двух способах замеса теста. Можно жидкость добавить в муку (2 стакана), перемешать. Потом постепенно всыпать третий стакан муки и растительное масло и замесить тесто. В этом случае тесту нужно дать 1-1,5 часа для “роста” плюс 20-30 минут на расстойку на листе перед выпечкой.    Рогалики  из него получаются  очень пышные, почти, как булочки

    r9

    Эти рогалики довольно долго расстаивались, не было света и выпечку пришлось отложить

  4. Я чаще пользуюсь вторым способом, он  не требует времени на поднятие теста, в результате получаются чуть менее пышные экземплярчики, но более рассыпчатые и слоистые .  Рассказываю:     :)  r5
  5. Высыпаю 2 стакана муки с дрожжами и ванильным сахаром на деревянную доску. Потихоньку подливать в средину воду и рубить эту массу ножом. Постепенно подсыпать третий стакан муки, растительное масло, перемешивать ножом до получения однородной массы. После этого собрать тесто руками в шар. r7  Тесто готово сразу к разделке.r1
  6. Делим получившееся тесто на четыре части.
  7. Одну часть тонко раскатываем на столе или доске в виде круга, а остальные три накрываем полотенцем, чтобы не сохли.
  8. Тонко раскатанную часть делим на 8 частей на секторы (диагонали). У вас получится 8 треугольников.   r2
  9. На широкую часть каждого треугольника выкладываем чайную ложку начинки и заворачиваем рулетиком. Боковые части рулетов немного подгибаем внутрь.
  10. Выкладываем получившиеся печенье на противень, посыпанный мукой, и точно так же раскатываем и начиняем остальные три части теста.
  11. Начинка должна быть приготовлена заранее. Если начинка – сырые яблоки, обмакните их в смесь сахара и корицы, а потом заворачивайте в тесто.  С маковой начинкой хорошо сочетаются цукаты и сухофрукты.r11
  12. Готовое к выпечке печенье смазать сверху желтком, взбитым с водой или сметаной. Если готовите рогалики в пост, кефир  замените водой или картофельным отваром, а смазывайте рогалики крепким чаем для румяности.  r3
  13. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.  (у меня это обычно – 20-25 минут)
  14. Готовую выпечку присыпать сахарной пудрой (по желанию).

Замечательные рогалики, рецепт для практичных и постящихся. Попробуйте!

Приятного всем аппетита!

Если вам понравится рецепт, посоветуйте его своим друзьям и знакомым  в социальных сетях, кнопки которых расположены ниже.

И не забывайте про новогодний конкурс на лучшее блюдо на праздник – подробнее о нем в правом верхнем углу страницы. Присылайте свои рецепты с фото – победитель получит небольшой денежный приз. Желаем удачи!

 

 

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Рогалики – рецепт для красивой фигуры" оставлено 15 коммент.
  1. Елена пишет:

    Рецепт, на самом деле, очень интересный, но он ну соооооооовсем не для красивой фигуры. Даже зная меру в его поглощении, меня, например, стало бы сразу разносить в стороны. Лучше бы здесь не было муки и дрожжей, а вот яйца (белок) были :) хотя очень мало сахара и это огромный плюс этого блюда. Спасибо :)

    • Elena пишет:

      Да, Вы правы ,Елена, если бы не было муки и дрожжей, рецепт получился бы совсем низкокалорийным :) :) , но это были бы не рогалики :) . Насчет красивой фигуры, правда, меня немного “занесло”, но рецепт очень любим – из-за простоты и бюджетности, ну и как вариант постной выпечки.

  2. Алина пишет:

    Приготовила рогалики по вашему рецепту. Тесто получилось замечательное! Начинка у меня была из густого сливового джема. Все брала точно по рецепту и рогалики удались на славу-легкие, воздушные. Несколько штук осталось на следующий день, и они на удивление были такие же хрустящие и свеженькие, как и в день выпечки. Беру рецепт на вооружение с благодарностью!

    • Nataliya пишет:

      Простите,не поняла,что делать с растительным маслом.Про него в рецепте ничего не сказано.

  3. Ольга... пишет:

    Спасибо!!!! Очень вкусно – готовили и с вишней, и с творогом и с яблоками!!! Потеряв “свой” рецепт, обратилась к Вашему… теперь пользуюсь им постоянно :)

  4. Наталья Буланова пишет:

    Сразу впечатлило название:)). Выпечка для фигуры? Здорово! И опять же – разные начинки – разные вкусы. Супер!

  5. Оксана П. пишет:

    А почему бы и не для стройной? Вон, те же француженки на завтрак едят круассаны (это те же рогалики) с высоким содержанием масла, и при этом там все женщины довольно таки стройные. Ну а тут они вообще постные, так что смело пейте кофе, апельсиновый сок и рогалики, и будет вам французский завтрак!

    • Elena пишет:

      Вспомнилось по этому поводу… Как то, путешествуя по Чехии, попали на завтрак вместе с французами. Шведский стол и прочее… :) Так вот, они, действительно завтракали круассанами и кофе. Но это был весь завтрак: один маленький рогалик и чашечка кофе. И тут наша румяная жизнерадостная группа :) Столики,ну, очень отличались :)

  6. Елена пишет:

    Неплохо получилось, даже вкусно, меня устраивает , что нет яиц, можно чуть меньше соли. Сделала с вишней, изюмом, маком и повидлом. А что еще можно выпекать из такого теста? Спасибо за рецепт.

    • Elena пишет:

      Елена, это довольно универсальное тесто. Из него можно жарить и выпекать пирожки и пироги, в том числе и с несладкой начинкой. Хорошо подходит и для постного стола. В пост я часто пеку пирожки с картошкой или капустой из такого теста. Попробуйте :)

  7. Людмила пишет:

    Приготовила рогалики по вашему рецепту. Тесто получилось замечательное! Начинка у меня была из свежих яблок. Все брала точно по рецепту и рогалики удались на славу-легкие, воздушные, оооочень вкусные.Благодарю автора рецепта. Посоветую этот рецепт всем своим знакомым. ЕЩЕ РАЗ БЛАГОДАРЮ.

    • Elena пишет:

      На здоровье, Людмила! Хорошо, что рогалики Вам понравились. А рецепт и, правда, очень удачный

  8. Анна пишет:

    тоже не поняла, в рецептуре указано растительное мало, где оно в процессе приготовления теста?

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net