Рождественская кутья – все секреты

Рождество – самый любимый зимний праздник у детей и взрослых. А рождественский стол – тема отдельная.

На рождественском столе обязательно должны находиться 12 блюд (постных). Они означают 12 апостолов Иисуса Христа.  В центре рождественского стола в Святой вечер находится кутья.

Кутья

Рождественская кутья – главное традиционное праздничное кушанье – символизирует здоровье, благополучие и достаток.

 


 

Именно ее нужно попробовать первой во время ужина. За столом собираются только своей семьей – гостей в Святой вечер у вас быть не должно.

Праздничный ужин начинается с появлением на небе первой звездочки – знамение рождения Сына Божьего.

По преданию, человек, который первым отведает за праздничным столом кутью – будет жить и здравствовать в достатке и благополучии в Новом году.

Рождественская кутья готовится по-разному – в каждой местности свои обычаи и традиции. Неизменны лишь главные составляющие настоящей кутьи – пшеница, изюм, орехи, мак и мед. Мак с медом означают здоровье и достаток. Пшеница – символ вечной жизни.

Рождественская кутья – все секреты

Нам понадобится:

  • Пшеница – 450 грамм;
  • Изюм  (белый) – 100 грамм;
  • Орехи грецкие – 150 грамм;
  • Мак – 150 грамм;
  • Мед – 100 грамм;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Узвар (отвар из сухофруктов);
  • Цукаты – по желанию.

Рождественская кутья – приготовление

Кутья

  1. В последнее время специально к Рождеству в продаже есть специально подготовленная пшеница – для кутьи. Готовится она очень быстро – минут 25 достаточно. Я готовлю кутью из такой пшеницы уже несколько лет – быстро и удобно. Обычную пшеницу нужно замочить в воде на ночь и варить около часа.
  2. Грецкие орехи обжарить и порезать на небольшие кусочки. Как вариант – некоторые добавляют арахис, кешью и даже мускатный орех для вкуса. Я пробовала – мне не понравилось.
  3. Изюм – залить кипяченой водой и настоять 15-20 минут. Вынуть из воды и остудить. Воду не выливать.
  4. Мак залить кипятком на 20 минут. Процедить через сито. Растереть в ступке до появления «молочка».      Кутья     Можно растереть в кофемолке с добавлением сахара, чтобы лучше размалывался. А можно сделать так, как  я советовала здесь.
  5.  Мед растворить в воде, в которой запаривался изюм. Добавить ванильный сахар. Впервые пробовала вот такое :) . Мне понравилось Кутья
  6. Смешать все составляющие в миске или кастрюле. Разбавить жидкостью из узвара (предварительно сваренного). Добавить  растворенный мед.
  7. Дать настояться 30 минут.
  8. Кутью обязательно нужно хранить в холодильнике – долго храниться она не может.Кутья
  9. При желании можно добавить цукаты.

Рождественская кутья готова.    Кутья

С Рождеством вас и ваших родных!

Пусть в вашем доме царит мир, достаток и благополучие!

Подписывайтесь на новые рецепты Кулинарного дневника в специальной колонке сбоку – самые вкусные рецепты Кулинарного дневника впереди!

Посмотреть все рецепты

На Главную

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Рождественская кутья – все секреты" оставлено 8 коммент.
  1. Наталья пишет:

    Интересный рецепт. У нас готовят из риса и без жидкости. А как подавать на стол? Порционно или в общем блюде. Типа супницы или салатницы? Вот- куча вопросов:)

  2. Людмила пишет:

    ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ!!! СПАСИБО!!!

  3. Норика пишет:

    На фото- что это? Кутья такая жидкая? Никогда и ни у кого ничего подобного не ела. Кутья гораздо гуще готовится.
    В этом году впервые попробовала поджарить орехи к кутье- и разочаровалась.
    Кстати, орехи ещё и натёрла на тёрке для удобства. Больше ни то, ни другое делать не буду.
    Что касается мака, то его не только запариваю, а ВАРЮ на плите часов 4, на маленьком огне. Потом, вместе с водой, в которой варился, перекидываю в макитру( кто знгает, что это такое) и растираю деревяной толкушкой. Потом туде же- сваренную пшеницу и всё остальное.
    Кстати, пшеницу замачиваю на ночь и потом варю тоже на маленьком огне. минут за 5-10 до окончания добавляю сахар. До ПОЛУсладкости.
    Потом уже при смешивании добавляю мёд.
    так- гораздо вкуснее. Если не подстастить пшеницу, то она будет вкусной только на второй день. Когда пшеница наберёт в себя сладости.
    Ну, а изюм и ваниль не добавляю потмоу, что не люблю просто в кутье это.

  4. анапн пишет:

    суп какой то мутный получился а не кутья

    • Elena пишет:

      Отвар из сухофруктов действительно имеет слегка мутный вид. Но это из-за растертого мака и орехов. Мак и орехи – обязательные составляющие кутьи.Густоту же, вернее количество отвара каждый регулирует, исходя из своих предпочтений и традиций, сложившихся в определенной местности.

  5. Катя пишет:

    Я всегда делаю такую кутю и очень вкусно получается. А густая кутя-это уже каша))) Еще добавляю потертый шоколад,ну это на любителя. Делаю маковую начинку по вашему рецепту.Спасибо большое)))

    • Elena пишет:

      Спасибо за отзыв, Катя, просто в разных регионах это блюдо готовят и подают по-разному. Думаю, нужно ориентироваться на традиции и свой вкус

  6. Славяна пишет:

    У нас тоже кутья всегда густая… хотя и готовим ее редко, но вот жидкости такой нет. Хотя ведь у каждого свой рецепт.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net