Рулетики из куриного филе с сыром

BUFETA.NET
06 Июл 2023, 18:05

Рулетики из куриного филе – очень популярная закуска. Рецепт соответствует всем требованиям, которые имеют преимущество для меня при выборе очередного рецепта- просто, быстро, полезно.

Во-первых, полезность куриное филе – полезный диетический продукт, а переход на здоровое питание , приобретает все большую массовость и снайперскую скорость

Во-вторых, универсальность, — количество рецептов и способов приготовления не сосчитать, -готовим на пару, варим, запекаем…
В третьих, — относительная, по сравнению с другими видами мяса, быстрота приготовления

А еще очень много разнообразных блюд получается, если соблюдать технологию приготовления, но варьировать начинку. Вот уж, где есть место фантазии разгуляться J

Можно приготовить куриные рулетики с сыром или грибами, орехами или зеленью. Вариантов – море, выбор — по вашему вкусу и возможностям.

А я сегодня выбрала рецепт куриных рулетиков с сыром и зеленью. Получается очень вкусное, полезное, не обременительное для фигуры легкое блюдо. Его можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол.

Куриные рулетики с сыром и зеленью, продукты

- Куриное филе -600 — 800 г

Сыр рассольный (брынза, фета, адыгейский) – 100-120 г
Сыр с плесенью (Рокфор, Дорблю…) — 25-30 г
Масло сливочное — 20-25 г
Зелень – (укроп, петрушка, зеленый лук, немного мяты) — 40-50 г
Соль, перец, кориандр – по вкусу

Куриные рулетики с сыром и зеленью

Прежде всего, подготовим куриную грудку. Отделим друг от друга большое и малое филе. Большое филе и будет мясной основой наших рулетиков, а малое используем для другого рецепта. Сделать в филе острый продольный разрез, развернуть его в виде книжки и слегка отбить. Отбиваем без фанатизма, примерно, до толщины 0,5-0,7 см. У меня получилось с «фанатизмом». Потом пришлось поправлять
Для начинки берем рассольный сыр и сыр с плесенью. Сочетание сыров дает в готовом блюде нежный сливочный вкус и пикантную «остринку»
Зелень нужно измельчить, посолить, поперчить и смешать с размягченным сливочным маслом. Зелень должна быть с «характером» — иметь запоминающийся вкус. Я однажды попыталась использовать шпинат, и была разочарована. Нейтральный вкус шпината упростил общий вкус блюда. Положение не спас даже острый сыр. Самый удачный, на мой взгляд, вариант — петрушка, зеленый лук и чуть-чуть мяты .
Филе раскладываем на пищевой пленке. Солим и перчим. Сыр нарезаем ломтиками и выкладываем на мясо. Следующий слой – зелень с маслом. Намазываем ее на ломтики сыра. (Кстати, если сыр очень мягкий и на ломтики его нарезать проблематично, то и не нарезаем его, а разминаем . Получившуюся сырную массу намазываем на мясо.)
Формируем рулетики и плотно заворачиваем их в несколько слоев пищевой пленки. Завязываем концы пленки . Получившиеся «конфетки» отправляем в кипяток и отвариваем в течение 30 минут. Очень удобно готовить куриные рулетики с сыром в мультиварке. Хорошо использовать режим «На пару», время приготовления – 30 минут.
Рулетики из куриного филе с сыром и зеленью — готовы. Охлаждаем их в пленке. Они уменьшатся в размере . Жидкость выделившаяся при приготовлении и оставшаяся в пленке, как видно на фото, сохраняет сочность куриного филе. При подаче куриные рулетики освобождаем от пленки и нарезаем небольшими ломтиками . Украшаем по настроению и желанию – листьями зеленого салата, ягодами клюквы или кружками фаршированных маслин. В любом случае, без внимания ваше блюдо не останется.