20.12.2015     6
 

Салат Цезарь с курицей — простой классический рецепт


Салат Цезарь — один из самых популярных и модных салатов. Его можно заказать в любом ресторане и вариантов его подачи и приготовления существует много. Название он получил в честь повара Цезаря Кардини, который и придумал его. Когда на кухне почти не осталось продуктов, а нужно было чем-то удивить посетителей – появилась идея для этого салата с необычным соусом. Мы  сегодня готовим  простой рецепт классического салата Цезарь с курицей.

Со временем оригинальный рецепт оброс всевозможными вариациями. И в этом нет ничего странного, ведь, сколько людей, столько и вкусов. Оригинальный салат Цезарь имеет очень минимальный  набор составляюших  – пшеничные гренки – крутоны, салат Ромэн и мелко натертый сыр Пармезан. Украшает всю эту простоту специальный  соус для салата, рецепт которого вы сегодня тоже узнаете. Основа для этого незабываемого соуса – немного отваренные яйца (желтки), сок лимона, оливковое масло и чеснок.

 

Как приготовить салат Цезарь в домашних условиях? Очень просто! Определитесь, будет ли это классический рецепт с минимумом продуктов, или это будет салат с добавками (курица, яйца, помидоры и т.д.). Основные плюсы этого рецепта – небольшое количество продуктов, быстрота приготовления и легкость самого салата. Сегодня я немного усложню классический состав при помощи запеченной куриной грудки и помидор Черри.

Как приготовить салат цезарь с курицей и сухариками- простой рецепт

Продукты:

  • Салат Ромэн (можно заменить салатом микс, пекинской капустой или просто листовым салатом)
  • Запеченная куриная грудка
  • Помидоры Черри – 6-7 штук
  • Твердый сыр Пармезан (можно заменить другим сортом) – 150 грамм
  • Крутоны (гренки домашние или сухарики из пачки)

Соус к салату:

  • Два желтка
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – десертная ложка
  • Уксус – 1 ч.л.
  • Горчица – немного
  • Зубок чеснока

Приготовление салата Цезарь:

 

  1. Приготовим куриную грудку. Для этого натираю ее солью, перцем и запекаю на сковороде – гриль. Можно предварительно отварить грудку, а потом запечь до румяной корочки. Грудка готова, осталось нарезать ее на тончайшие ломтики острым ножом.
  2. Гренки для салата можно купить, а можно приготовить в домашних условиях. Для этого батон (лучше вчерашний) нарежьте кубиками и подсушите в духовке. В сковороде разогреть масло, выдавить чеснок и обжарить кусочки батона. Выложить на бумажную салфетку.
  3. Соус для Цезаря готовится тоже заранее. В масло выдавливается чеснок, затем эта смесь немного греется в микроволновке, чтобы чеснок поделился запахом. В другой посуде желтки разминаются до однородности, к ним добавляется сок лимона, горчица и уксус. Затем добавляем теплое масло и тщательно все размешиваем до загустения соуса.
  4. Зелень лучше предварительно замочить в холодной воде минут на тридцать, тогда она будет хрустящая и сочная.
  5. Черри разрезаем на половинки. У меня они были совсем маленькие, поэтому я их не разрезала.
  6. Дно салатницы выстелить листьями. Выкладываем кусочки курицы, разорванные листья салата, помидоры, сухарики (крутоны).
  7. Поливаем соусом. Соус Цезарь классический можно не только приготовить в домашних условиях, но и купить готовый. Есть он в продаже от фирмы Кальве, а есть и от других производителей.
  8. Всю эту красоту посыпаем мелко натертым Пармезаном.
  9. По желанию можно украсить половинками перепелиных яиц.

 

Салат Цезарь с курицей и сухариками, его рецепт, имеет  полгле право на существование и  вашу любовь :). Попробуйте приготовить этот легкий и вкусный салат на Новый Год или 8 Марта. Присылайте ваши любимые рецепты салатов в комментариях

[ads1]


Загрузка...
Обсуждение: 6 комментариев
  1. Оксана П.:

    Красивый салат, у меня тоже в планах его приготовить на новогодний стол!

    Ответить
  2. ОЛЬГА:

    Добрый день!!Вопрос:желтки сырые или вареные в соус????

    Ответить
    1. Elena:

      Ольга, желтки для соуса должны быть отварены так, чтобы слегка загустели, т.е. 1-2 минуты

      Ответить
  3. Александр:

    Огромное спасибо за чудесный рецепт, было невероятно вкусно! На Новый Год вся семья хвалила и даже после праздника просили еще раз его приготовить. Я вообще очень люблю цезарь и люблю пробовать готовить разные его вариации, кстати, знаю как раз одну подборку таких рецептов, вам должно быть интересно! gcook.ru/salaty/salat-cezar.htm l

    Ответить
  4. Марина:

    Спасибо автору за то, что раскрыл все секреты! Салат просто волшебство! Приготовила на праздничный ужин по всем правилам и всех гостей сразила)) Кстати, от подруги узнала рецепт Салата Цезарь с анчоусами gcook.ru/salaty/salat-cezar.htm l

    Ответить
  5. Лилия:

    Действительно, всё гениальное просто)) мм, обожаю, мой любимый салатик). Спасибо. Готовлю по аналогичному рецепту уже пару лет, в этом году решила поэкспериментировать и нашла некоторые разновидности приготовления данного шедевра, на http://gcook.ru/salaty/salat-cezar.html. Мне больше понравилось сочетание «Цезарь» с грибами — «грибоеды» должны оценить. 😉

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))