Сырный салат с кальмарами

Праздники  уже на пороге, поэтому логично продолжить тему праздничных салатов.

Салат из кальмаров с сыром

Сегодня готовим очень простой салат из кальмаров с сыром. Праздничную нотку ему придадут немного поджаренных грецких орехов и кунжутных семечек.


 

Так сложилось, что кальмары, точнее все блюда, из них приготовленные, обминали мою кухню стороной. А все потому, что очень неудачной была моя первая дегустация кальмаров. Это была непонятная на вкус и резиновая по ощущениям субстанция.

В общем, тогда, в чем прикол,  я так и не поняла. Конечно, я читала, что кальмаров переваривать нельзя. В разных источниках, указывалось разное время приготовления – от 3-х до 10-ти минут(!!!).

Я поверила печатному слову, сначала варила 10 минут,  – кальмары резиновые,  следующую партию варила 5 минут – то же самое, варила три минуты – не фонтан…

Так и оставила эту затею. Да и, будучи в  гостях,  никогда не угощалась  блюдами с кальмарами.  С тех пор прошло много лет , и однажды, у подруги  я попробовала  салат «Нептун», не подозревая, что в его состав входят кальмары.  Салат мне очень понравился, а вид и вкус кальмаров просто удивил. Подруга и рассказала, как она  подготавливает и отваривает  кальмаров.

Все оказалось не просто, а очень просто. Сейчас я с улыбкой вспоминаю свои «кальмаровые» страдания. Возможно, мой опыт пригодится еще кому-нибудь .

В продаже кальмары бывают как очищенные (беленькие и блестящие), так и неочищенные , не очень аппетитного вида и бурого цвета. Разница в цене между ними незначительна и составляет примерно  0,2-0,4$.

  • Первый секрет вкусных кальмаров прост – время варки исчисляется не в минутах, а в секундах. И секунд этих должно быть не больше 20-30-ти. Подруга  довольно быстро считает  до тридцати и снимает кастрюлю с кальмарами с огня.
  • Второй секрет – охладив кальмары в холодной воде, она режет их  тонкими  полосками и отправляет на час в маринад из соевого соуса, лимонного сока,  черного молотого перца, растительного масла  и раздавленного  ножом (не рубленого) зубка чеснока.

    Салат из кальмаров с сыром

    Правильно сваренные кальмары получаются очень нежными и вкусными

После этого кальмары можно использовать в любом салате. Нужно сказать, что после маринада, кальмары очень вкусны сами по себе.

Но  сегодня, мы все же приготовим  салат  из кальмаров с сыром.

Нам потребуется:

Салат из кальмаров с сыром

В формочках для кексов были орехи и кунжут, но к моменту фотографирования, они отправились обжариваться на сковороду

  • Кальмары 4-5 шт (небольшого размера)
  • Лук зеленый – 1 небольшой пучок
  • Сыр твердый – 150 г
  • Майонез – 2-3 ст. ложки
  • Орехи – 1 ст. ложка
  • Кунжут – 1-2 ч. ложки

Маринад для кальмаров:

  • Соевый соус – 1ст.ложка
  • Лимон – ½ шт.  (или 2 ст. ложки бальзамического уксуса)
  • Масло растительное – 1ст. ложка
  • Чеснок -1 зубок
  • Черный молотый перец – по вкусу

Салат из кальмаров с сыром готовить очень просто. Сначала  отвариваем кальмары по способу ,описанному выше, нарезаем их соломкой и маринуем 1 час. Затем смешиваем с тертым сыром, мелко нарезанным луком, орехами и майонезом.

Готовый салат посыпаем  поджаренными семенами кунжута.

Приятного аппетита, надеюсь, вам понравился этот простой и вкусный салат.

Успехов    в кулинарии, приглашаю  на новые рецепты и, как всегда, призываю подписываться на новые рецепты Кулинарного дневника.

Посмотреть все рецепты

На Главную

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Сырный салат с кальмарами" оставлено 21 коммент.
  1. Татьяна пишет:

    ИЩУ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ КАЛЬМАРОВ. КТО ВЛАДЕЕТ, ПОДЕЛИТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА.

  2. Blackdogblog.ru пишет:

    Как раз искал этот рецепт – пробовал в гостях, но так и не понял из чего, ну вернее знал, что кальмар, а вот как и с чем. Спасибо, буду готовить!

  3. ВАЛЕНТИНА пишет:

    ОТЛИЧНЫЙ ВКУС САЛАТА!

  4. ВАЛЕНТИНА пишет:

    ОТЛИЧНЫЙ ВКУС САЛАТА! СПАСИБО ЗА ПОДСКАЗКИ!

  5. Коля пишет:

    Оригинально. Я обычно сыр не использую, но надо попробовать…

  6. Миха пишет:

    То есть кальмаров надо класть уже в кипящую воду?

    • Elena пишет:

      Да, Миха, кальмары при варке отправляются в кипяток и должны вариться (при кипении) 20-30-40( максимум) секунд, а затем быстро охладиться в холодной воде

      • Славяна пишет:

        А вы знаете их можно варить и дольше, вроде после 15 минут варки кальмар снова станет мягким и нежным, но потеряет в весе уже очень много…

        • Elena пишет:

          Говорят, сама не пробовала, нужно варить 40-50 минут.

          • Лина пишет:

            Да, это важный момент – не переварить кальмары. Какой смысл терять 15 или 40 минут, если можно отварить кальмар меньше, чем за минуту? Да и зачем терять продукт в весе.

  7. Рита пишет:

    Салат из кальмаров с сыром очень понравился моим гостям. Благодаря вашим советам я научилась правильно готовить кальмаров. Раньше они всегда у меня были резиновые.

  8. Оксана П. пишет:

    Я тоже много шишек набила,прежде,чем научилась варить кальмары. Покупаю уже очищенные белые тушки и варю 3 минуты в подсоленной воде. Получаются по консистенции как как отварное белок, только поплотнее. 5-10 минут-это уже катастрофа,будут резиновые. А вот в секундах варить надо попробовать,может и 3 минуты это и правда много

    • Elena пишет:

      У меня мама тоже варит три минуты, не может заставить себя варить их считанные секунды, они ей кажутся сырыми :) Но, будучи у меня в гостях, ест салаты с кальмарами с удовольствием.

      • Славяна пишет:

        Почему она так боится???? я вот с первого раза научилась варить кальмара, наверное учитель был хороший)))) Я сейчас немного отбиваю сырые кальмары перед тем как их отварить, они в данном случае получаются более нежными и мягкими, ну и сочными конечно.

  9. Оксана П. пишет:

    А ещё кальмары хорошо сочетаются с кисленькими зелёными яблоками

    • Славяна пишет:

      Вот с яблоком не пробовала, надо поэкспериментировать. А вот сыром и рисом фаршировала, причем сыром подкопченным, очень ароматно и вкусно. Думаю ,что и салат такой будет очень вкусным. Елена, так не мариновала кальмара, буду пробовать, потом обязательно напишу, что получилось. А вообще я покупаю неочищенные кальмары, предпочитаю их сама очистить и отварить, как то брезгливая я чуток ))))

  10. Лина пишет:

    Хороший вариант для праздничного салата! Уверена, что получится очень изысканно. А какие лучше брать орехи? Грецкие?

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net