01.11.2012     21
 

Салат из свеклы с грецкими орехами и сыром


Салат из свеклы с черносливом, грецкими орехами и сыром – вкусный, полезный  и несложный  в приготовлении салатик.  Относится к числу немногих,  давно опробованных  семейных салатов,  которые  обязательно присутствуют в нашем меню зимой.

Салат из свеклы с орехами |  Салат из свеклы с  сыром

Свекла,  вообще, —  овощ удивительный,  во всех отношениях.  Овощ, настолько же полезный, насколько  доступный. Широко применяется в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний крови и  нарушений пищеварения. Свекла – это борщ, винегрет, ботвинья и свекольник.

]Но сегодня я хочу предложить рецепт популярного салата из свеклы.

У нас его называют свекольный Лего-салат или свекольный конструктор J. Шутка, конечно, но в каждой шутке, как говорится…  Почему конструктор? Потому что праздничный вариант этого салата можно с успехом разделить на несколько повседневных. Судите сами: на праздник готовим салат из свеклы  с черносливом с добавлением орехов, твердого сыра и майонеза. А какие еще салаты на основе свеклы можно сделать читайте в конце статьи.

А пока займемся праздничным вариантом этого  салата.

Салат из свеклы с черносливом, грецкими орехами и сыром

Для приготовления   салата нам потребуется:

  • Свекла отварная(или печеная) —  2-3 шт. 400-500г
  • Чернослив  вяленый– 200г (если берем сухой чернослив – его нужно распарить в течение 30 минут в горячей воде и затем охладить)
  • Орехи грецкие – 0,5 стакана
  • Сыр твердый  – 100 г (лучше брать из  острых сортов)
  • Майонез – 2-3 полные столовые ложки

 

Рецепт хорош и тем, что не обязательно придерживаться точной дозировки составляющих, а подбирать их количество по собственному вкусу. Свекла должна быть сладкой с интенсивной окраской.  Бывает,  попадается свекла солоноватого вкуса, в этом случае, изысканный вкус нашего салата может оказаться под угрозой. Я,  обычно, стараюсь выбирать свеклу сорта Nero или Цилиндру.  Мама моя варит свеклу в подслащенной воде, считает, что это улучшает  вкус.

Свеклу отвариваем или запекаем (это дольше, но намного вкуснее) , охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке.

Салат из свеклы с орехами |  Салат из свеклы с  сыром

Чернослив промываем (если требуется. предварительно распариваем) и нарезаем соломкой

Салат из свеклы с орехами |  Салат из свеклы с  сыром

Грецкие орехи подсушиваем на сковороде и измельчаем до среднего размера

Сыр нарезаем продолговатыми брусочками

Салат из свеклы с орехами |  Салат из свеклы с  сыром

Все компоненты салата смешиваем между собой и заправляем майонезом.

Даем часик настояться и подаем к столу.

Вот такой простой, но очень вкусный салат  из свеклы с грецкими орехами, черносливом и твердым сыром.

А теперь, отвечаю, почему этот салат  в нашей семье  в шутку называют свекольным Лего-салатом или конструктором. Думаю,  вы и сами уже  давно догадались :).

 

1. Постный вариант – салат из свеклы с черносливом, грецкими орехами с  заправкой из сока половины лимона, растительного масла и половины чайной ложечки меда. Я уже просто молчу о полезности такого салатика на завтрак.

2. Салат из свеклы с черносливом. Заправка  — майонез  или растительное масло с медом и соком лимона.

3. Салат из свеклы с грецкими орехами. Заправка – майонез. Здесь, при желании, можно добавить зубок чеснока.

4. Твердый сыр нарезать тонкими пластинками. Между двумя пластинками сыра  выкладываем салат из свеклы и чернослива или с орехами. Такой импровизированный сэндвич, облегченный от хлеба  вполне можно брать с собой на работу . Полезно и питательно!

 

Единственно, что обычно «тормозит» приготовления салата из свеклы, — это  долгое время ее варки или запекания. Как подумаешь , сколько  нужно ждать до готовности, бывает, махнешь рукой и приготовишь, что-то побыстрее.

Помнится, раньше искала способы ускоренной варки свеклы, но потом разочаровалась. Теперь делаю проще, — варю сразу приличное количество свеклы, оказывается, если ее не очищать, она благополучно  хранится в холодильнике около недели .

Так что готовьте с любовью и удовольствием салат из свеклы с грецкими орехами и черносливом, а также все  его вариации.

Приятного аппетита и будьте здоровы, заходите в гости  к Кулинарному дневнику и подписывайтесь на его  новые рецепты.

.

[ads1]


Загрузка...
Обсуждение: 21 комментарий
  1. людмила:

    Свеклу можно приготовить в микроволновке. Положить в контейнер, добавить чуть-чуть воды, накрыть крышкой. На полной мощности 10-15 мин. Получается как вареная. Без воды не пробовала, возможен вариант печеной. Так я пеку картошку — 5 минут и готово.

    Ответить
    1. admin:

      Спасибо за совет, Людмила, очень полезная информация, нужно взять на заметку!

      Ответить
  2. Афродита:

    А я варю свёклу очищенную. Каждую разрезаю на 4 части. Добавляю сахар, лимонную кислоту или яблочный уксус. Не очень много воды. Гораздо быстрее варится, чем при обычном способе. Вода после варки очень насыщенная. Можно пить — вкусно и полезно. Можно использовать при варке борща. Туда же оставшуюся от салата свёклу.

    Ответить
    1. admin:

      Спасибо за Ваши советы, уже впору открывать полезные советы от читателей Кулинарного дневника

      Ответить
      1. Лина:

        Если варить очищенную свеклу, то все витамины остаются в отваре. А хочется чтобы салат из свеклы был полон витаминов.

  3. Наталья:

    если в майонез добавить чеснок,не испортится вкус?

    Ответить
    1. admin:

      Нет, вкус салата от чеснока не испортится, просто добавлять его нужно в умеренном количестве

      Ответить
    2. Лина:

      Я добавлю, что от вкуса чеснока такой салат только выигрывает. Свекла и сыр прекрасно подходят к чесноку.

      Ответить
  4. Алина:

    Салат из свеклы любят все в моей семье. Всегда делаю его с сыром и с грецкими орехами. Свеклу лучше выбирать сладкую и правильно ее сварить или лучше запечь.

    Ответить
  5. марина:

    проверенный годами быстрый способ варки свеклы-45 минут от момента закипания,горячую воду слить,залить холодной,и ждать пока остынет.

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Марина, хороший способ и очень сокращает время

      Ответить
      1. Славяна:

        Я тоже так стала делать, но потом стала свеклу в мульте варить, мне хватает 20 — 30 минут, чтобы свекла была готова.

      2. Лина:

        Я тоже с недавнего времени стала варить овощи в мультиварке на программе «На пару». Самый эффективный способ сохранить всю пользу продуктов!

  6. Оксана П.:

    Вы знаете,я ещё добавляю в этот салат буквально немного чеснока

    Ответить
  7. Лина:

    Я часто готовлю салат из свеклы. Правда, без чернослива. Для заправки салата отлично подходит майонез либо сметана.

    Ответить
    1. Славяна:

      Такой салат еще и с яблоком кисленьким очень хорош, попробуйте.

      Ответить
      1. Elena:

        Пробовали, Славяна, согласны 🙂 А еще мы очень любим его с мякотью апельсина или мандарино,но без чеснока. Правда, это уже другой салат…

      2. Славяна:

        А вот так я не пробовала, надо мне теперь твой Елена рецептик испробовать)))

      3. Лина:

        С яблоками не пробовала, а вот соленые или маринованые огурчики добавляю. Очень вкусно получается.

      4. Лина:

        А если с мякостью апельсина или мандарина, то какие продукты нужно брать? Майонезом заправлять?

    2. Лина:

      А еще салат из свеклы я люблю заправлять растительным маслом. Как правило, подсолнечным. Очень хорош такой вариант салата для людей, соблюдающих диету.

      Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))