Салат Оливье с курицей – праздничный вариант с розами

Здравствуйте? уважаемые читатели Кулинарного дневника!

Салат Оливье с курицей

При всем желании, не могу обойти вниманием такое блюдо всех времен и народов, как оливье. Этому есть несколько причин:

  • Во-первых – ни один праздничный стол в нашей семье не обходится без этого блюда. Какие бы новые шедевры я не делала на праздничный стол – оливье неизменно занимает на нем главное место;
  • Во-вторых – наши дети обязательно требуют наличие этого салата и с удовольствием принимают активное участие в его приготовлении;
  • В-третьих – салат Оливье с курицей напоминает нам вкус детства и символ новогодних  праздников (как и мандарины!). Да и просто напросто очень вкусный салат!
  • В-четвертых – сегодня украсим его розами – будет торжественно и необычно.


Поэтому, в компанию к салату с авокадо или салату из кальмаров обязательно приготовим наш любимый оливье.  Знаете ли вы, что к оригинальному салату Оливье, придуманному французским поваром еще в 19 веке, современный салат никакого отношения не имеет вообще? Оказывается, во французском варианте в состав входили мясо рябчиков,  Получается, что от салата осталось всего лишь название и всеобщая любовь к этому блюду. Хотя от этого оно не стало менее любимым. Вариантов этого праздничного блюда много: с куриным мясом, с докторской колбасой, с яблоком и свежим огурцом. Я перепробовала множество вариантов, и пришла к выводу, что больше всего мне нравится салат Оливье с курицей по моему рецепту, которым с удовольствием поделюсь (как раз делаю его на праздничный стол вместе с детворой!).

Салат Оливье с курицей, нам понадобится:
  • Филе курицы – 1 шт.;
  • Картофель – 4-5 шт. (всегда беру картофель примерно по количеству гостей, плюс 1-2 на запас);
  • Огурец соленый или квашеный – 5-6 шт.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Майонез «Провансаль» – 250 мл;
  • Сметана или натуральный питьевой йогурт – 200 мл.
  • Для украшения салата: яичные блинчики, плавленый сыр, майонез и чеснок.
Салат Оливье с курицей, приготовление
  1. Отварить куриное филе в небольшом количестве воды. Добавить в бульон перец, лавровый лист, лук. Чтобы филе оставалось сочным – оставьте его в бульоне, если вы варите мясо заранее.
  2. Картофель отварить в «мундире» вместе с морковью. Дать остыть и очистить от кожуры.
  3. Яйца сварить «вкрутую» и остудить.
  4. Нарезать куриное филе кубиками. Для любителей колбасы – заменить филе вареной колбасой и предварительно отварить ее.
  5. Нарезать картофель и морковь на кубики при помощи специальной металлической сеточки – быстро и удобно. С этим процессом мои маленькие помощники справляются «на отлично»!
  6. Огурцы мелко нарезать ножом.
  7. Яйца разделить: белок и желток отдельно. Белок нарезать кубиками, желток натереть на терке.
  8. Многие хозяйки обязательно добавляют в салат мелко нарезанный лук – к сожалению, не люблю хрустящий в салате лук и не добавляю его.
  9. Иногда, по настроению, могу добавить в оливье свежий огурец, тоже нарезанный небольшими кубиками.
  10. Перемешать осторожно все ингредиенты в просторной посуде,    Салат Оливье с курицей добавить молотый перец и совсем немного посолить. Не забывайте, что в состав майонеза входит соль, поэтому, не пересолите.   Салат Оливье с курицей
  11. Соединить майонез, натуральный питьевой йогурт и сметану, щедро заправить наш салат (этот процесс я тоже доверяю детям). Аккуратно перемешайте двумя вилками, чтобы салат оставался салатом, а не кашей.
  12. Дать блюду настояться, если надо – досолить.
  13. Помните, что любой салат с добавлением сметаны или натурального йогурта почти не хранится. Поэтому, заправляйте не весь салат сразу, а только ту часть, которую планируете поставить на стол.
  14. Если вы хотите украсить салат розами из блинчиков, тогда заправляйте салат только майонезом, потому что ему желательно постоять ночь в холодильнике.
  15. Для приготовления яичных блинчиков взбить 4 яйца и 3 ст.л. майонеза. Можно подкрасить паприкой сами блинчики или начинку. Испечь блины на сковороде. Дать остыть и намазать начинку из тертого плавленого сыра, чесночка и майонеза. Скатать трубочкой и нарезать поперек на дольки около 2 см.
  16. Выстелить пищевой пленкой дно вогнутой посуды (чтобы края свисали), выложить плотно стенки и дно нашими розочками. Высыпать сверху оливье и прикрыть сверху края пленки.  Салат Оливье с курицей
  17. Поставить в холодильник на ночь.
  18.  Утром развернуть пленку,
  19. Салат Оливье с курицей
  20. накрыть плоским блюдом      Салат Оливье с курицей         и перевернуть.  Салат Оливье с курицей
  21. Осторожно снять пленку. Просветы между розочками при желании можно украсить замороженным отварным горошком.

Салат Оливье с курицей – праздничный вариант с розами – готов! Можете подавать к столу и удивлять гостей необычным видом обычного блюда. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на новые рецепты Кулинарного дневника в специальной колонке сбоку – самые вкусные рецепты Кулинарного дневника впереди!

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Салат Оливье с курицей – праздничный вариант с розами" оставлено 11 коммент.
  1. Лидия пишет:

    Классный салатик!!!!! Спасибо!!!!

  2. Надежда пишет:

    Красивые розочки мне понравилось.

  3. tsvynda пишет:

    Ням-ням…. Ну все слюнки текут и хочется послать диету к черту )) Боюсь только, что остановится не смогу и придется потом пить редуксин.

  4. Анжела пишет:

    Всегда на Новый Год готовлю традиционный салат Оливье с курицей. В этом году обязательно его украшу по вашему способу такими чудесными розочками. В свой салат я добавляю свежий отваренный горошек(не консервированный)-ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО

  5. Кира пишет:

    Какая прелесть! Обожаю этот салатик и без него не обходится никакой Новый Год!

    • Лина пишет:

      Так уж сложилось, что салат “Оливье” – традиционное блюдо новогоднего стола. Главное, что этот салат каждый раз можно готовить по-разному: когда с вареной колбасой, когда с мясом, с куриным филе, как отварным, так и копченым.

  6. Василий Цубера пишет:

    Это мое любимое блюдо, нужно будет приготовить по вашему рецепту, я еще люблю лимона капнуть чуть чуть!

  7. Оксана П. пишет:

    С розами получается красивая праздничная подача, на следующий праздник тоже так приготовлю

  8. Лина пишет:

    Благодаря таким розам можно удивить всех казалось бы банальным салатом “Оливье”. А вот просветы между розочками стоит все-таки украсить горошком. Можно консервированным?

  9. Ольга пишет:

    оливье с необычной подачей. Самое любое и распространенной блюдо на каждый праздник!

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net