Салат Цезарь с курицей в домашних условиях
В преддверии новогодних праздников не могу обойти вниманием блюдо, которое не надоедает и не приедается. Нравится и взрослым, и детям. Его можно заказать в любом ресторане, а можно легко приготовить в домашних условиях. Это салат Цезарь с курицей. Рецепт с фото и подробным описанием прилагается. С ним справится любой начинающий кулинар. Есть несколько тонкостей, как и в любом рецепте, но мы про все расскажем 🙂
Пожалуй, это самый популярный и любимый салат из курицы. Для нас этот салат такой же часто приготовляемый, как и традиционный салат Оливье.
Хотя, конечно, вариант с курицей – это не совсем классический рецепт, максимально приближенный с учетом современных реалий :).
Автор оригинального рецепта этого салата – Цезарь Кардини, в салатницу, слегка натертую чесноком, уложил листья салата, крутоны и яйца.
Всю эту красоту Цезарь сбрызнул соком лимона, добавил оливковое масло, горчицу и немного соуса с трудно запоминающимся названием – вустерский. И, конечно, тертый пармезан – как же без него.
Именно яйца, приготовленные особым способом, послужили основой для оригинальной заправки, вариантов которой на сегодняшний момент уже больше сотни. Яйца отваривались в воде, доведенной до кипения в течение минуты.
Их полужидкая вязкая структура отлично соединяла между собой все компоненты салата. Таким вкусным способом Цезарь Кардини прославил себя на столетия.
Сегодня варианты этого салата можно пересчитать с трудом. Что только в него не добавляют – бекон, ветчину, селедку, грибы, креветки, всего не перечислишь. Очень часто все это просто заливается обычным майонезом.
Вот только Цезарем классическим эти блюда уже не назовешь. Да и надо ли спорить, какой именно состав салата считается классическим? Его, наверное, точно знал лишь создатель оригинального рецепта.
Самое главное, чтобы было вкусно, и вам нравился ваш вариант этого салата. Люблю этот салат в разных вариантах и предлагаю вам один из самых любимых.
Салат Цезарь с курицей рецепт классический, продукты:
- Листья салата Ромэн (можно взять просто микс разных салатов) – 400 грамм;
- Куриная грудка, которую мы предварительно замаринуем – 300-400 грамм;
- Помидоры Черри (по желанию, чтобы салат был ярче) – 100 грамм;
- Перепелиные яйца (их тоже нет в классическом рецепте) – 5 шт.;
- Для гренок или крутонов – 4 кусочка нарезного хлеба;
- Масло оливковое – 60 грамм;
- Чеснок – 1 зубок;
- Свежемолотый черный перец – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Соус для салата Цезарь (можно заменить готовым соусом Кальве для Цезаря);
- Сыр Пармезан – 100 грамм.
Салат Цезарь с курицей рецепт классический, приготовление:
- Прежде всего, замаринуем грудку, чтобы в салате она была сочной и вкусной. Предлагаю два варианта маринада – сметанный или медовый, а вы уже сами выбирайте, какой вам по душе.
- 1 вариант, медовый. Три неполных десертных ложки меда смешать со столовой ложкой лимонного сока и столовой ложкой оливкового масла. Посолить и поперчить. Филе намазать этой смесью и оставить в ней мариноваться примерно час.
- 2 вариант, сметанный (йогуртовый). Филе посолить, поперчить и залить натуральным йогуртом или сметаной на час (можно на ночь, но тогда в холодильнике).
- Замаринованную грудку освободить от маринада и обжарить на сковороде со всех сторон в общей сложности минут пять.
- Довести до готовности в духовке (запечь) в течение 10 минут. Грудка для салата готова, это вы можете сделать заранее.
- Салат замочить в холодной воде минут на сорок. Он станет необыкновенно хрустящим и сочным.
- Готовим гренки. В оливковое масло выдавливаем чеснок и даем настояться 2 часа.
- Процеживаем масло, сбрызгиваем ним нарезанный хлебушек и подрумяниваем его в духовке или сухой сковороде.
- Сыр Пармезан натираем на очень мелкой терке. Во многих магазинах продается уже натертый Пармезан, что очень удобно.
- Прозрачную салатницу слегка натираем чесноком. Салат обсушиваем полотенцем, разрываем руками на кусочки и выкладываем в салатницу.
- Поливаем его слегка соусом для Цезаря(готовым) и перемешиваем.
- Грудку нарезаем на небольшие дольки и выкладываем на листья салата.
- Следом отправляем дольки помидоров Черри и половинки перепелиных яиц. Они уже в состав классического салата не входят, но для красоты и разнообразия можно.
- Сверху поливаем соусом для салата Цезарь, а затем выкладываем гренки или крутоны.
- Осталось все это великолепие щедро присыпать тертым Пармезаном и можно подавать салат на стол.
Мы немного отошли от оригинального рецепта Цезаря Кардини, но от этого наш салат не стал менее вкусным.
Рассказывать вам о его приготовлении было дольше, чем готовить его на самом деле. Тем более что основные составляющие можно подготовить заранее. Это очень ценится перед праздниками, когда каждая минута на счету. .
Приятного аппетита!
Если рецепт вам понравился – нажимайте на кнопки социальных сетей и расскажите о нем своим друзьям.Если у вас есть свой вкусный вариант этого салата – поделитесь с нами в комментариях его рецептом.
Подписывайтесь на наши новые рецепты и не забывайте, конкурс на лучшее новогоднее блюдо продолжается. Ждем ваши рецепты с фото.
В этом салате использовался готовый соус, для желающих приготовить заправку к салату Цезарь самостоятельно, дадим рецепт соуса чуть позже ( подписывайтесь на обновления блога).
А подписаться на новые статьи можно здесь =>> хочу подписаться
Комментарии 0