Почти салат Вальдорф с курицей и ананасами

BUFETA.NET
06 Июл 2023, 18:07

Предлагаю Вам рецепт восхитительного, полезного и легкого в приготовлении салата Вальдорф с куриной грудкой и сельдереем.

Выглядит этот вкуснейший салатик не очень гламурно, такая серенькая мышка на праздничном столе, но когда распробуешь… Понимаю посетителей ресторана одного шикарного американского отеля, которые приходили именно для того, чтобы откушать новый салат от местного шеф-повара. А было это почти 110 лет назад.

Гостиница называлась Вальдорф (Уоллдорф). Ее имя и получил модный салат. Не знаю, сохранилась ли гостиница, а салат популярен и считается классическим.

Первоначальные составляющие этого салата – сельдерей, зеленые яблоки, орехи с заправкой из жирных сливок и лимонного сока.

Мне очень нравится вариант с курицей и ананасом, с добавлением половинок зеленого винограда.

Почему? Наверное, потому, что именно в таком составе его впервые попробовала.

Надеюсь, что Вальдорф станет любимым салатом и в Вашей семье.

Продукты, которые нам понадобятся для приготовления салата.

Куриная грудка – 0.3 кг; (в классическом рецепте ее нет, но у нас прижилась и чувствует себя отлично, если делаете вегетарианский салат, просто вместо грудки увеличивайте количество яблок и ананасов )
Сельдерей (зеленая часть или черешки) – 2 шт.;
Консервированные резаные ананасы (или свежие) – 0.5 банки (или 200г);
Виноград зеленого цвета – небольшая гроздь;
100 грамм очищенных и поджаренных орехов;
Яблоки (лучше зеленые с кислинкой) – 2-3 штуки.

Заправка: сок 0.5 лимона, соль, сметана (или жирные сливки), майонез , натуральный йогурт в равном количестве

Приготовление салата Вальдорф

Варим грудку в небольшом количестве воды с добавлением приправ 30 минут. Если Вы хотите сварить грудку заранее – оставьте ее в бульоне, она останется сочной и вкус салата улучшиться. Режем готовую остывшую грудку кубиками.
Стебли сельдерея моем, вытираем и обязательно очищаем, т.е. снимаем ножом волокна (они имеют вид нитей). Нарезаем сначала вдоль, а затем кубиками. Складываем в посуду, в которой будем подавать салат.
Яблоки моем, чистим и нарезаем соломкой. Отправляем в салатницу.
Орехи режем туда же, оставив несколько штук для украшения торта.
Режем на половинки виноград. Отправляем в салатницу.
Добавляем ананасы, также нарезанные кубиками.
Добавляем заправку и выдерживаем около часа слоями, не перемешивая.

Вот и вся подготовительная работа. Смешиваем салат очень аккуратно вилкой перед подачей на стол. Если сочные составляющие чересчур активно выделили сок, а заправка стала жидкой, не расстраивайтесь. просто не добавляйте эту жидкость в вазу для салата при подаче на стол.