Сельдь под шубой классический рецепт

Сельдь под шубой классический рецепт – это неизменное блюдо на праздничном новогоднем столе вместе с мандаринами, шампанским и салатом «Оливье».

Сельдь под шубой

Большинство из нас обязательно приготовят салат «Селедка под шубой» на Новый год или Рождество.

 


Для кого-то это вкус детства, для кого-то – просто вкусное блюдо.  Рецепт селедки под шубой в каждой семье свой, самый любимый.  Классический салат шуба времен моего детства :) ,  готовился из очень вкусной рыбы под названием «иваси».

Сегодня есть различные способы приготовления – с тюлечкой, килькой, с селедкой и даже со скумбрией. То же самое касается  овощей и правильной последовательности слоев в салате.

Вариантов множество, однако, факт остается фактом – салат селедка под шубой остается любимым в миллионах семей.

В нашей семье шуба делается и на Пасху и на все дни рождения – по личному заказу дочки. На Новый год делаю много новых интересных салатов, но шуба и оливье – вне конкуренции, так уж у нас получается. За много лет попробовала множество вариантов украшения этого салата. Сегодняшний праздничный вариант – с розами из блинчиков. По-моему, получилось замечательно.

Любимый рецепт в новом образе. Такие же розы я делала для салата оливье. Только  в салате  Оливье розы были белыми,  а здесь будут розовыми, благодаря натертой на самой мелкой терке свекле.

Сельдь под шубой классический рецепт, продукты:

  • Селедка атлантическая (иваси, тюлька или килька) – 1 шт.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Яйцо – 2 – 3 шт.;
  • Свекла – 1 шт.;
  • Майонез – 400 грамм.

Сельдь под шубой классический рецепт, приготовление

  1. Вкусовые качества салата во многом зависят от качества овощей, которые вы выбираете. Свеклу покупайте сладких сортов, чтобы она не испортила все блюдо. Картофель и морковь тоже должны быть без черных серединок. Селедка или другая рыба должны быть достаточно просолены.  Продукты для "шубы"
  2. Овощи поставить варить или запечь в духовке.  Отварить яйца. Все охладить до комнатной температуры.
  3. Почистить селедку, разобрать на два филе.  Вытащить по возможности все косточки.
  4. Лук мелко порезать и замариновать в  столовом уксусе, разбавленном наполовину холодной кипяченой водой, чтобы избавится от горечи. Для этой же цели можно залить лук кипятком, а затем быстро остудить в холодной воде
  5. Нарезать селедку небольшими кусочками (кубиками).
  6. Картофель и морковь натереть на крупной терке.
  7. Свеклу натереть на мелкой терке.
  8. Белки отделить от желтков.
  9. Выбрать блюдо для салата и слегка промазать его донышко майонезом.
  10. Выкладываем на него тертый картофель и смазываем этот слой майонезом.
  11. Сверху выкладываем слой нарезанной селедки. На него выкладываем слой маринованного лука. Моя дочь не любит лук, поэтому часто я его не кладу. В этот раз я заменила слой лука тертым кисловатым яблочком. В классическом рецепте его нет, но этот вариант мои домашние оценили очень даже хорошо.
  12. Сверху слой тертой моркови, щедро смазанный майонезом (у меня этого слоя нет, также учитываю вкусовые предпочтения моего семейства :) ).
  13. Затем  добавляю слой  натертых на мелкой терке белков.
  14. Верхний слой должен быть со свеклой. Его нужно хорошо смазать майонезом, тогда верх получится нежно – розового цвета.
  15. Посыпать всю эту красоту мелко натертыми желтками и украсить долькой лимона или зеленью.
  16. В этот раз я украсила салат розами из блинчиков, я  украшала  так же и салат  Оливье, подробнее можно посмотреть здесь. Блинчики намазала смесью майонеза с чесноком (можно и без) и тертой свеклой.       2013-11-25_224221 Можно натереть плавленый сырок , смешать  со свеклой и намазать этой смесью наши блины.  2013-11-25_224554   Свернуть блинчики  в рулет  и нарезать на небольшие кусочки – это и будут наши розы.
  17. Дно салатницы застелить пищевой пленкой и выложить слои салата в обратной последовательности.  Делаем розы из блинчиков  Ведь утром мы его перевернем, и сверху должны быть розы из блинчиков, желток, свекла и т.д.
  18. Оставить в холодильнике на ночь, чтобы слои хорошо пропитались.

Сельдь под шубой  классическому рецепту –  готов.

Ваш новогодний праздничный стол будет с традиционными блюдами, одно из которых мы с вами приготовили только что.

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им со своими знакомыми с помощью социальных кнопок, расположенных после рецепта.

Поделитесь в комментариях вашим рецептом приготовления салата, буду рада попробовать ваш вариант.

Участвуйте в конкурсе новогодних блюд, присылайте свой рецепт и получайте денежный приз. Желаю всем удачи!

Как всегда, дальше, – будет интереснее, поэтому не забывайте подписываться на новые рецепты.

 

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Сельдь под шубой классический рецепт" оставлено 8 коммент.
  1. Лина пишет:

    Салат “Сельд под шубой” – это классика. Сколько новых салатов не появлялось бы, все равно “селедка под щубой” не забывается… Кстати, когда все овощи натерты на мелкой терке, салат получается более нежным. Самое неприятное и сложное для меня – разделить селедку на филе :-)

    • Elena пишет:

      А я почетную обязанность разделывать сельдь делегирую мужу, он у нас самый главный по употреблению этого блюда. Смирился , правда, не сразу, было несколько попыток бунта :)

      • Лина пишет:

        О, я уже слышала, что мужья разделывают селедку для этого чудного салатика. А я вот часто покупаю филе сельди.

  2. Ольга Андреева пишет:

    Мы тоже часто готовим селедку под шубой. Я еще добавляла в салат тертое яблоко. Тоже получается вкусно, как-то писала рецепт салата на своем блоге.
    А селедку не все любят разделывать, это точно.

    • Elena пишет:

      Я тоже люблю сочетание сельди и яблока, но готовлю такой салат на Святой Вечер, в канун Рождества, одним из 12-ти обязательных постных блюд :)

  3. Оксана П. пишет:

    Пару раз покупала готовое филе сельди, чтобы не разделывать, но это совсем не тот вкус, лучше потрудиться и разделать селёдку

  4. Таня пишет:

    Замечательный рецепт)) Еще рекомендую попробовать такую селедку под шубой homecooker.ru/salaty/seledka-pod-shuboj/
    вкусный рецептик ;)

  5. Светлана пишет:

    Люблю “шубу” даже летом.:)

    Мне нравится экспериментировать с этим салатом. Положила вместо картошки слой натертого твердого сыра – и получаешь совсем другой вкус. При желании можно верхним слоем сделать натертое вареное яйцо. Весьма оригинально – и очень вкусно получается.

    Блинами, с тертой свеклой с майонезом, надо будет попробовать разнообразить меню.
    Кстати, можно завернуть в блины твердый натертый сыр с чесноком и майонезом.

    Люблю очетание этих продуктов. Особенно зимой. Согревают. :) ))

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net