Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Осенняя пора – время вкусных яблочных блюд! Поэтому сегодня покажу вам необыкновенно вкусное и простое блюдо. Любимая шарлотка с яблоками в духовке  - рецепт этот, по традиции,  с пошаговым описанием и фото наверняка поселится в вашей кулинарной копилке надолго.

шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке

В нашей семье он живет уже долго, и все равно в разряде любимых и незаменимых! Не променяю его ни на какие модные новинки.

Этот рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный, поэтому всегда получается  у всех, даже если вы только начиаете учиться готовить.


Испечь его можно как в духовке, так и в мультиварке. Есть в нем несколько “секретных”  фишек, о которых я обязательно вам расскажу.

В качестве бонуса подарю вам еще один бюджетный, но не менее вкусный вариант. Вы порадуете свою семью изумительной ароматной выпечкой! Что может быть душевнее чашечки чая с кусочком аппетитного пирога?

Пирог с яблоками самый простой рецепт с фото

 

  • Яйцо куриное (лучше домашнее) четыре штуки
  • Один стакан сахара
  • Мука (высший сорт) – стакан (в него входит 150-170 грамм муки)
  • Пакет разрыхлителя
  • Картофельный крахмал – полстакана
  • Фрукты – 0.6-0.8 кг
  • Изюм плюс орехи – по 40 грамм каждого вида
  • Масло рафинированное – 0.1 л
  • Ванильный сахар – пакет

Как приготовить и секреты

шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке 3

  1. Шарлотка с яблоками рецепт самый воздушный, а фото  убедят вас, что выпечка у вас получится самая удачная. Причем с любыми фруктами без исключения – подойдут вишни, персики, груши. А лучше всего использовать смесь фруктов, добавив к ним горсточку ягод.
  2. Последовательность приготовления обычная. Сделали тесто, залили ним фрукты и ждем 40 минут. Но! Если вы хотите получить в итоге нежнейший бисквит с хрустящей корочкой, в котором утопают кусочки фруктов, то придется постараться.
  3. Тут и пришла очередь секретов, о которых я обещала рассказать. Первый секрет – отделяем белки и желтки. Понятно, что дело хлопотное, но результат будет вообще самый воздушный! Если не хотите, то можно и не отделять.
  4. Муку просеять в миску, перемешав с разрыхлителем и крахмалом. Именно крахмал придаст пирогу легкую хрустящую корочку – это еще один секрет. Совет: используйте проверенную муку, которая «не плывет». Хозяйки знают, чем может обернуться сюрпризы от такой муки.
  5. Фрукты очистить от кожуры и серединок, нарезать средними кубиками. Яблочки сорта «Белый налив» сразу же исчезнут в тесте при тепловой обработке. Поэтому лучше выбирайте сорта по тверже.
  6. Если смешиваете с персиками, абрикосами и ягодами, будьте готовы к тому, что структура пирога будет более влажной, и он сильно не поднимется. Зато вкус выиграет однозначно!
  7. Охлаждаем белки, и взбиваем их со щепоткой соли до твердых пиков. Отправляем к ним в компанию половину сахара (лучше перемелите его в пудру).
  8. Желтки тщательно перетираем с оставшимся сахаром. Теперь отправляем к ним масло и 1\2 взбитых белков.
  9. Выкладываем смесь к муке, крахмалу и разрыхлителю и размешиваем деревянной ложкой снизу вверх. После этого выливаем остальную половину белков.
  10. Тесто будет похожим как на оладьи – густое и тягучее, с кучей пузырьков. Оно не должно собираться в комок или с трудом перемешиваться. Если так случилось – значит, вы переложили муку. Не перепутайте – не 250 грамм, а стакан с таким объемом. В такой стакан входит примерно 150-170 грамм. Я отмеряю 150 грамм муки и прибавляю пол стакана крахмала.
  11. Начинаем выпекать – делать это можно одинаково хорошо как в духовке, так и в мультиварке. Застилаем дно формы пекарской бумагой, обмазываем ее и борта сливочным маслом.шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке 4
  12. Выливаем тесто в форму и посыпаем его изюмом. Любителям можно посыпать корицу, она отлично гармонирует почти со всеми фруктами. Сверху выкладываем кусочки яблочек. При тепловой обработке они немного вдавятся в тесто и окажутся внутри.
  13. В разогретой до 180 градусов духовке пирог готовится 40 минут. В мультиварке я выставляю 1 час на программе «Выпечка». После этого времени проверяю – если сверху все совсем жидко, то добавляю еще 20 минут.
  14. Охлаждаем яблочный пирог, не доставая ее из формы. Он немного осядет, пусть это вас не пугает.шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке 2
  15. Приготовим волшебную смесь – посыпку. Это еще одна фишка! Смешиваем поджаренные орешки и чищеные семечки с сахарной пудрой. Вместо обычных семечек подойдут и очищенные тыквенные – получится очень вкусно! Посыпаем  этой смесью наш пирог! Если не любите орехи с семечками, по просто перемешайте сахарную пудру и ванильный сахар.

Шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке на кефире

 

  • Мука – примерно 300 грамм
  • Сахар – 170 грамм (если фрукты кислые, то больше)
  • Масло рафинированное – 1\4 стакана
  • Одно крупное яйцо
  • Один стакан ряженки, йогурта или кефира
  • Разрыхлитель – 1 ч.л. с верхом
  • Соль щепотка
  • Корица и ванильный сахар
  • Одно – два яблока (иногда я комбинирую, добавляю 1 яблочко 1 сливу, или 1 грушу или персик)

Шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в мультиварке

  1. Шаг первый – подготовка фруктов (чистка и нарезка)
  2. Шаг второй – тесто. Делается это элементарно. Смешиваем все сухие составляющие этого бюджетного пирога. В другой посуде взбиваем миксером теплый кефир, яйцо и растительное масло.
  3. Выливаем жидкость в мучную смесь и перемешиваем силиконовой лопаткой. Консистенция теста – как на оладушки. Если видите, что густо, разбавьте теплым кефиром или сывороткой.
  4. Чашу мультиварки смазываем маслом, не забывайте и про бока. Для страховки я все равно дно выстилаю бумагой для выпечки, так мне спокойнее.
  5. Выливаем тесто в чашу, сверху выкладываем фрукты и выпекаем на режиме «Выпечка» один час. шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке 1После окончания программы у вас получится вот такой шикарный яблочный пирог по бюджетному варианту. Осталось посыпать его пудрой или волшебной смесью, и можно пробовать!

Два рецепта, два способа с легкостью создать дома праздничное настроение для всей семьи!

Один вкуснее другого, и один проще и легче другого! Буду рада вашим отзывам, комментариям – делитесь рецептом в соцсетях, пусть ваши друзья тоже порадуют своих близких яблочными шедеврами! Заходите в гости за новыми блюдами, дальше будет еще вкуснее!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Пышная шарлотка с яблоками в духовке" оставлено 5 коммент.
  1. Алёна Кравченко пишет:

    Шарлотка с яблоками это простой и вкусный десерт к чаю. Елена, благодарю, за рецепт. Иногда тоже готовлю шарлотку, но совсем не часто.

  2. Ирина пишет:

    Пакетик разрыхлителя это сколько? Пакетики бывают разные. Подскажите пожалуйста.

  3. Ольга Андреева пишет:

    Оба рецепты пирога с яблоками мне понравились. выглядят очень аппетитно и красиво. Сегодня хотела испечь яблочный пирог, но яблоки все почти съели. Завтра схожу на рынок за фруктами.
    С любыми фруктами он получается вкусно? Сейчас еще груши можно добавить.

  4. Ольга Андреева пишет:

    Пакетики с разрыхлителем действительно разные. У нас, например, 18 г в пакетике. так что лучше уточнить, сколько нужно разрыхлителя, чтобы не переборщить с ним.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2016    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net