Шпроты в домашних условиях – рецепт в мультиварке

Домашние шпроты, приготовленные  в казанке, гусятнице или мультиварке,  - отличная альтернатива современным консервам.

Шпроты в домашних условиях в мультиварке

Сегодня нередко можно столкнуться с недобросовестными производителями, предлагающими под маркой  и по цене шпрот, нечто непонятное . Выбросив однажды,  четыре банки шпрот, купленных к празднику, мы перестали покупать рыбные консервы, вообще.


С появлением в доме мультиварки, часто делаем шпроты в домашних условиях, благо, затраты труда минимальны  :)

Рецепт домашних шпрот  был у меня давно, но готовила, если честно, считанные разы, – томить рыбу четыре часа в гусятнице, потом все отмывать…  А в мультиварке, – процесс очень упростился, «волшебная кастрюлька» готовит сама, ничего не пристает и не пригорает. Теперь  шпроты в мультиварке часто готовит и муж.

У нас иногда,  имеют место быть семейные разногласия в плане сырья, – я предпочитаю тюльку, кильку или мелкую сардель, а муж любит шпроты из мойвы. Готовим по очереди,  чередуя рыбу.

 

Шпроты в домашних условиях, продукты:

2015-04-21_200337

  • Мойва (или любая мелкая рыба- тюлька, килька…) – 1 кг
  • Чай  черный – 2-3 ст. л
  • Вода – 200 мл
  • Соль – 1 ст. ложка (без верха)
  • Масло растительное рафинированное – 100 мл
  • Смесь перцев –черного и душистого –  по 5-10 шт
  • Лавровый лист – 2-3 шт
  • Уксус – 1-2 ст. л
  • Чернослив  -5-10 шт. (подкопченный)
  • Луковая шелуха- по желанию (усиливает цвет и улучшает внешний вид)

 

Как приготовить домашние шпроты

  • Прежде всего, завариваем чай.  Для этого, 2-3 ст. ложки сухого черного чая заливаем стаканом кипятка.2015-04-21_200208
  • Пока чай заваривается и остывает, нужно  подготовить  рыбу – удалить голову и внутренности, хребет оставляем. Если готовим шпроты из мойвы, следим, чтобы тщательно удалить черную пленку внутри.
  • Остывший чай смешиваем с солью, уксусом и растительным маслом
  • Очищенную рыбу нужно  промыть и обсушить на бумажном полотенце. Выкладываем ее в чашу мультиварки очень плотно, спинками вверх.2015-04-21_195928 Это важно! Если уложить неплотно, в процессе приготовления рыбка может деформироваться.
  • Каждый слой рыбы в кастрюле перекладываем специями – перцем, лавровым листом, некоторые добавляют еще кориандр и гвоздику. Я обхожусь перцем и лаврушкой, запах гвоздики  в рыбных блюдах не люблю. Но это дело вкуса. Неплохо добавить подкопченный чернослив, – он придает приятный привкус  блюду.2015-04-21_200255
  • Заливаем рыбу чайно – масляной смесью  и отправляем в мультиварку на режим «Тушение» Время приготовления – 2 часа.
  • В моей мультиварке есть режим «Томление», поэтому я комбинирую «Тушение» и «Томление». Выставляю по часу каждый режим.  Все, – мы приготовили шпроты в домашних условиях. Легко, бюджетно и очень вкусно
  • Даем  блюду остыть, и, можно дегустировать. 2015-04-21_195856  Готовые шпроты  хорошо хранятся в холодильнике. Правда, проверить это нам никак не удается, – рыбка почему-то всегда быстро съедается.

    2015-04-21_200049

    Шпроты из мойвы, готовил муж ( с луковой шелухой и черносливом)

Попробуйте это простое, но вкусное блюдо. Очень вкусно получается, если подать его на  теплых гренках  с долькой лимона.  Мне же больше всего нравится  заливать шпроты рыбным бульоном  с желатином. Вот так:

2015-04-21_195609

 

 

Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами.

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Шпроты в домашних условиях – рецепт в мультиварке" оставлено 23 коммент.
  1. Лина пишет:

    Идея приготовления рыбной консервы в домашних условиях хороша. Я попробовала приготовить шпроты в мультиварке… Но вкус мне не очень понравился. Магазинные вкусней (я всегда покупаю качественные рижские шпроты). Может быть, это из-за того, что в моей мультиварке нет режима “томление”…Одним словом, я разочаровалась такими экспериментами.

    • Elena пишет:

      На вкус и цвет, как говорится. Лина… Бывает, ведь у всех разные вкусы и предпочтения. Магазинные шпроты, действительно, имеют другой вкус, но там и технология приготовления другая. Каюсь, я один раз готовила шпроты с жидким дымом, так вот с ним, вкус был точно, как в фабричной банке. Но я знаю, как этот дым вреден, поэтому ограничиваюсь черносливом :) Но домашние шпроты нам нравятся

      • Наталья Буланова пишет:

        Лен, а я часто использую жидкий дым. не знаю, вредный ли он. Только, экспертизу никто не проводил. Так можно бояться и продукты в магазине покупать. И колбасы с добавками, и мясо с антибиотиками, и йогурты с усилителями вкуса, и что-то еще ненатуральное… Тогда надо полностью переходить на сельхозпродукцию, выращенную и произведенную только своими руками. Тогда уж точно будем знать, что едим.

      • Лина пишет:

        Я не спорю. В любом случае рецепт хороший и полезный. Очень важно, что приготовив шпроты собственными руками, можно быть уверенным в том, что там нет усилителей вкуса, красителей и прочей химии.

    • Sally пишет:

      у нас “рижские” шпроты очень часто представляют собой кусок рыбы на всю банку – ни по весу, ни по встряхиванию не понять, что будет на этот раз – носить обратно бесполезно – вскрытая упаковка и т.п…

      • Лина пишет:

        Проблема в том, что сейчас много подделок. Вспомнила интересный случай по этому поводу. Моя тетя как-то купила в каком-то ларечке “прибалтийские” шпроты. Дома, открыв банку, обнаружила там какую-то мячку. Пошла обратно в ларек, чтобы вернуть (кстати, все в соответсвии с законом о защите прав потребителя) деньги. Продавщица, конечно, об этом законе не слышала и отказалась возвращать деньги за некачественный товар. Моя тетя написала письмо производителю в Прибалтику, что мол, очень разочарована, т.к. еще со времен союза покупала эти шпроты. И что самое неожиданное, ей пришел ответ с Прибалтики в Украину с благодарностью, извинениями, объяснениями, что это подделка и с небольшой денежной компенсацией за “моральный” ущерб.
        Вот Вам и разница между дикостью и цивилизацией.

      • Наталья Буланова пишет:

        А у меня был случай, что в одной банке оказалось много-много очень маленьких рыбешек. Как открыла банку, так и замерла.:)) Такого еще ни разу не видела:))

  2. Наталья Буланова пишет:

    Я не делала шпроты сама ни разу. Готовила домашние рыбные консервы. Но опять же в духовке, а не в мультиварке. Вот как куплю мультиварку, так и попробую:))

    • Лина пишет:

      Я думаю, по этому рецепту можно приготовить шпроты и в казанке. Просто нужно будет внимательно следить за температурой.

      • Славяна пишет:

        Лина ,конечно можно, но вот в чем загвоздка долго вес это будет наверное, да и сложно за температурой будет следить, точнее держать ее на одном уровне ,в мульте это сделать проще.

  3. Светлана пишет:

    Лена,спасибо за рецепт!Рыбные консервы в наше время -это что-то.Действительно лучше приготовить самим.

  4. Sally пишет:

    Интересно, а можно ли на данном сайте ввести нечто вроде Ctrl+Enter (чтобы ошибки и опечатки выводить). А то читаешь – /муж любит шпроьы из мйвыу/.

  5. Оксана П. пишет:

    Огромное спасибо за рецепт. Раньше покупала рижские шпроты,но сейчас из-за роста курса валют они очень подорожали, и если раньше шпроты были доступным продуктом,то сейчас за баночку нужно выложить немалые деньги.

  6. Елена пишет:

    Спасибо за подробный и несложный в приготовлении рецепт приготовления шпрот, беру на заметку. Я давно уже перестала покупать шпроты магазинные, так как тоже столкнулась с продукцией недобросовестных производителей.

  7. Ольга пишет:

    Я даже и не слышала, что можно шпроты в домашних условиях приготовить, Надо попробовать. Спасибо за идею.

  8. Алла пишет:

    Интересно… я вот недавно солила скумбрию и использовала чай и луковую шелуху. Все чаще дома все готовим …. попробую и шпроты. Спасибо.

  9. Славяна пишет:

    Вот шпроты я не делала ,а кильку в томате я сделала, вкусно, думаю и шпроты домашние очень вкусные должны получится, без всяких химдобавок.

    • Elena пишет:

      Да, то, что без добавок домашние шпроты получаются – это их большой плюс, который перевешивает маленькое отличие по вкусу от “магазинных”. У шпрот в банках более выраженный вкус копчения. Но это на любителя, для самых смелых, жидкий дым никто не отменял

      • Славяна пишет:

        Нет, не люблю я этот жидкий дым, сразу запах как-будто чего-то искусственного появляется… Нет, обойдемся без него..
        Вот теперь шелухи луковой нужно найти ,а то у нас пошел молодой лук, а на нем шелуха вообще почти белая… никакого цвета от нее не будет….

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net