Шпроты в домашних условиях – рецепт в мультиварке

Домашние шпроты, приготовленные  в казанке, гусятнице или мультиварке,  — отличная альтернатива современным консервам.

Сегодня нередко можно столкнуться с недобросовестными производителями, предлагающими под маркой  и по цене шпрот, нечто непонятное . Выбросив однажды,  четыре банки шпрот, купленных к празднику, мы перестали покупать рыбные консервы, вообще.

С появлением в доме мультиварки, часто делаем шпроты в домашних условиях, благо, затраты труда минимальны  🙂

Рецепт домашних шпрот  был у меня давно, но готовила, если честно, считанные разы, — томить рыбу четыре часа в гусятнице, потом все отмывать…  А в мультиварке, — процесс очень упростился, «волшебная кастрюлька» готовит сама, ничего не пристает и не пригорает. Теперь  шпроты в мультиварке часто готовит и муж.

У нас иногда,  имеют место быть семейные разногласия в плане сырья, — я предпочитаю тюльку, кильку или мелкую сардель, а муж любит шпроты из мойвы. Готовим по очереди,  чередуя рыбу.

Шпроты в домашних условиях, продукты:

• Мойва (или любая мелкая рыба- тюлька, килька…) – 1 кг
• Чай  черный – 2-3 ст. л
• Вода – 200 мл
• Соль – 1 ст. ложка (без верха)
• Масло растительное рафинированное – 100 мл
• Смесь перцев –черного и душистого –  по 5-10 шт
• Лавровый лист – 2-3 шт
• Уксус – 1-2 ст. л
• Чернослив  -5-10 шт. (подкопченный)
• Луковая шелуха- по желанию (усиливает цвет и улучшает внешний вид)

Как приготовить домашние шпроты

• Прежде всего, завариваем чай.  Для этого, 2-3 ст. ложки сухого черного чая заливаем стаканом кипятка.
• Пока чай заваривается и остывает, нужно  подготовить  рыбу – удалить голову и внутренности, хребет оставляем. Если готовим шпроты из мойвы, следим, чтобы тщательно удалить черную пленку внутри.
• Остывший чай смешиваем с солью, уксусом и растительным маслом
• Очищенную рыбу нужно  промыть и обсушить на бумажном полотенце. Выкладываем ее в чашу мультиварки очень плотно, спинками вверх. Это важно! Если уложить неплотно, в процессе приготовления рыбка может деформироваться.
• Каждый слой рыбы в кастрюле перекладываем специями – перцем, лавровым листом, некоторые добавляют еще кориандр и гвоздику. Я обхожусь перцем и лаврушкой, запах гвоздики  в рыбных блюдах не люблю. Но это дело вкуса. Неплохо добавить подкопченный чернослив, — он придает приятный привкус  блюду.
• Заливаем рыбу чайно – масляной смесью  и отправляем в мультиварку на режим «Тушение» Время приготовления – 2 часа.
• В моей мультиварке есть режим «Томление», поэтому я комбинирую «Тушение» и «Томление». Выставляю по часу каждый режим.  Все, — мы приготовили шпроты в домашних условиях. Легко, бюджетно и очень вкусно
• Даем  блюду остыть, и, можно дегустировать.   Готовые шпроты  хорошо хранятся в холодильнике. Правда, проверить это нам никак не удается, — рыбка почему-то всегда быстро съедается.

  

  Шпроты из мойвы, готовил муж ( с луковой шелухой и черносливом)

Попробуйте это простое, но вкусное блюдо. Очень вкусно получается, если подать его на  теплых гренках  с долькой лимона.  Мне же больше всего нравится  заливать шпроты рыбным бульоном  с желатином. Вот так:

Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами.