Соленая скумбрия пряного посола

Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!

Сегодня у меня рыбный день, поэтому на повестке дня соленая скумбрия пряного посола.

Соленая скумбрия пряного посола

Давно не покупаю соленую рыбу в магазине, потому что знаю и видела, в каких условиях солится рыба. Поэтому на покупную рыбу у меня стойкий иммунитет. Особо по этому поводу никогда не расстраивалась, потому что любую рыбу можно приготовить в домашних условиях. 

 

Получается сплошная выгода:

  • По цене рыба получается значительно дешевле;
  • Вы выбираете ту рыбу, которая вам нравится;
  • Вы больше не кушаете рыбу, засоленную в антисанитарных условиях.

Лучше всего для засолки подходит, конечно же, скумбрия. Даже копченую скумбрию я делаю дома самостоятельно. В помощь беру луковую шелуху и немного копченого чернослива.  Рецепт  копченой скумбрии в домашних условиях можно посмотреть здесь.

Соленая скумбрия пряного посола, которую я сегодня сделаю, будет готова на утро. Времени на засолку уйдет немного, зато утром к картошечке у нас будет великолепная соленая скумбрия пряного посола.

Соленая скумбрия пряного посола, продукты

  • Скумбрия – 2 шт. (300-400 грамм);
  • Вода – 1 л;
  • Черный перец горошек – 10 шт.;
  • Душистый перец горошек – 3 шт.;
  • Лавровый лист – 4 шт.;
  • Сухая горчица – 0.5 ст.л.;
  • Соль – 5 ст.л. (без горки);
  • Сахар – 3 ст.л.

Соленая скумбрия пряного посола, приготовление

Соленая скумбрия пряного посола

  1. В небольшой кастрюле вскипятить воду, добавить туда специи и дать покипеть 3 минуты.  Соленая скумбрия пряного посола
  2. Накрыть крышкой и дать остыть до комнатной  температуры.
  3. Подготовить скумбрию. У свежей скумбрии на брюшке не должно быть желтых пятен. Это признак того, что скумбрия старая и не свежая. Неопытным покупателям продавцы говорят, что это жир.
  4. У скумбрии удалить внутренности, отрезать голову и хвост. Тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
  5. Можно разрезать на 2 части по хребту и удалить все косточки. А можно порезать вместе с хребтом – кто как любит.
  6. Нарезаем скумбрию на кусочки толщиной 3-4 см.
  7. Укладываем в емкость, заливаем остывшим маринадом и ставим под гнет.
  8. Оставляем на ночь в холодильнике.

Соленая скумбрия пряного посола, приготовленная вами в домашних условиях, готова!

Соленая скумбрия пряного посола

Уверена, что теперь солить скумбрию вы будете только сами.

Не забывайте подписываться на новые рецепты Кулинарного дневника – впереди вас ожидает рецепт скумбрия, маринованная с луком в яблочном уксусе.

 

Комментарии 0

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.