Тесто заварное для дрожжевых пирожков

Сегодня с удовольствием расскажу, как приготовить  тесто заварное для дрожжевых пирожков. На улице август, стоит почти, что аномальная жара, от которой нет спасения.

Заварные пирожки в духовке

И  вроде бы совсем не хочется включать духовку, чтобы приготовить  вкусные домашние пирожки.  Но ведь сейчас пришло время фруктового изобилия  – яблоки, сливы, персики, абрикосы и различные ягоды, просто глаза разбегаются. Ну вот как не приготовить  для своей семьи целую гору пирожков с ягодами и фруктами? Пропущу сейчас время, а зимой буду жалеть, что  не испекла дрожжевые пирожки с фруктами в духовке, которые просто обожают мои дети.


Как найти выход из сложившейся ситуации? Ведь так хочется порадовать свою семью вкусной домашней выпечкой с фруктами – ягодами? Дрожжевое сдобное тесто на пирожки сделать не так и быстро. Даже если встать пораньше, пока еще нет такой жары, и замесить тесто, все равно не получится. Ведь чтобы у нас получились  пирожки вкусные из дрожжевого теста, ему необходимо подойти три раза. А этот процесс займет не один час.

Значит надо найти простой рецепт теста для пирожков, который позволит не подходить тесту так долго. Но при этом выпечка получится легкая, пышная и румяная. Не знаете такой рецепт пирожков? А я знаю, и с удовольствием поделюсь ним с вами.

Тесто заварное для пирожков рецепт я вырезала из модного журнал и забыла про него. Рецепт печеных пирожков понравился мне  простотой и быстротой приготовления. А это как раз то, что мне было нужно. Рецепт быстрых пирожков не даст мне погибнуть возле плиты в такую жару, и позволит порадовать мою детвору вкуснятиной.  Начинка для пирожков  будет с персиками, сливами и абрикосами, представляете, как это вкусно! А еще я открою секрет приготовления фруктовой начинки, которая не вытекает  через тесто.  Только ее нужно будет приготовить заранее, ведь  наш рецепт  тесто заварное для пирожков из разряда очень быстрых.

Тесто заварное для дрожжевых пирожков, необходимые продукты:

2014-03-12_125947

Первая  часть:

  • Мука пшеничная высший сорт – 3 ст.л.;
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • Сахар – одна столовая ложка;
  • Соль – чайная ложка;
  • Один стакан (200 мл) кипящей воды.

Вторая часть:

  • Один стакан теплой воды  - (200 мл);
  • Желтки яичные – 3 шт.;
  • Сухие дрожжи (у меня Саф-Момент) – 2 ч.л. (можно заменить на 50 грамм свежих дрожжей);
  • Мука пшеничная высший сорт – 550 грамм (немного больше четырех стаканов  по 200 мл).

Для начинки -

  •   мелко нарезанные фрукты, сахар и 1 ч.л. картофельного крахмала.

Тесто заварное для дрожжевых пирожков рецепт приготовления:

  1. Как приготовить дрожжевые пирожки? Этот рецепт вкусного теста заварного для пирожков и замешивается необычно.  Для начала, продукты, которые входят в первую часть мы завариваем кипятком.  Другими словами, муку (3 ст.л.) перемешиваем  с сахаром и солью, выливаем туда подсолнечное масло и завариваем все это богатство стаканом (200 мл) крутого кипятка.  Растираем ложкой до однородности и оставляем немного остыть.
  2. В теплую заварную смесь высыпать дрожжи, добавить теплую воду (1 стакан -  200 мл), три перемешанных яичных желтка.  Всю эту смесь вылить в просеянную муку и замесить мягкое(!) тесто. Муки может уйти 500-600 грамм, это зависит от качества самой муки. В этом пункте стакан воды можно заменить  стаканом теплого молока. А если вы используете мокрые дрожжи, то разведите их в теплой воде или теплом молоке. Если не добавлять яичные желтки, то  во время поста из этого теста можно выпекать постные пирожки из дрожжевого теста.
  3. Замесить тесто, чтобы оно было гладкое, эластичное и не прилипало к рукам. Смазывайте руки небольшим количеством растительного масла. Для обминки теста у вас может уйти еще около половины стакана муки.2014-03-12_130752
  4. Тесто  для пирожков скатать рулетом и разделить на части. Для этого дрожжевое тесто на пирожки удобно взвесить на кухонных весах, примерно по 50 грамм теста на пирожок.  Скатать каждый кусочек в шарик, накрыть полотенцем и оставить минут на пять подходить.
  5. Начинку нужно приготовить заранее, до приготовления теста. Для начинки я нарезала кубиками сливы, абрикосы и персики, и посыпала их по вкусу сахаром или сахарной пудрой.  Можно  сделать яблочную начинку и у вас получатся роскошные пирожки с яблоками и корицей.
  6. Уложить нарезанные фрукты на сито, чтобы стек сок. Его нужно будет вскипятить и заварить ложкой крахмала. Эту смесь добавьте к фруктам и перемешайте. У вас получится блестящая желеобразная густая начинка, которая не будет вытекать через тесто. Попробуйте ее на вкус, при желании можно добавить в нее еще ванильный сахар.  Начинка для пирожков готова. 2014-08-12_122419Я делала домашние пирожки и с фруктовой начинкой и с начинкой из фасоли с орехами. Для начинки из фасоли ее нужно замочить в воде на ночь. Затем отварить в большом количестве воды. Размять, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень и размолотые в блендере орехи грецкие. 2014-03-12_130531Получается тоже потрясающе вкусная начинка, но это более зимний вариант.2014-03-12_130639
  7. Теперь расплющиваем шарик теста и выкладываем начинку в центр. Залепить пирожки и выложить их на смазанный маслом или присыпанный мукой противень. Дать пирожкам немного подойти2014-03-12_130907 и поставить в духовку на средний уровень.
  8. Красота пирожков во многом зависит от вашей духовки. Если она печет равномерно, то проблем быть не должно. 2014-03-12_131124А если есть какие – то проблемы в настройках выпечки, обязательно подгорит или верх, или низ, а что-то останется сырым.  Поэтому, многое зависит от вашей духовки.
  9. Выпекаем  20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.  За пять минут до окончания выпечки, когда пирожки почти готовы, смазываем поверхность взбитым желтком с добавлением чайной ложки сметаны. Это придаст пирожкам румяный аппетитный вид и красивую корочку.
  10. Готовую выпечку вынуть из духовки, смазать кисточкой растопленным сливочным маслом. Пирожки из дрожжевого теста готовы.2014-03-12_131525

Из такого теста можно  пожарить роскошные жареные пирожки на сковороде. Только жарить их нужно в большом количестве масла.

Этот простой рецепт пирожков станет у вас любимым, ведь выпечка из него долго не черствеет и остается мягкой. Вот такой у меня удобный универсальный рецепт тесто заварное для дрожжевых пирожков. Напишите в комментариях, какие пирожки у вас получились, нам важно ваше мнение.

На нашем сайте вы найдете интересный раздел Заготовки и раздел Рецепты варенья, надеюсь, вы найдете для себя интересные рецепты. До новых вкусных встреч!


А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Тесто заварное для дрожжевых пирожков" оставлено 8 коммент.
  1. ирина пишет:

    ЗДРАВСТВУЙТЕ!ЗАВАРНОЕ ТЕСТО У МЕНЯ НА ПЕРВОМ МЕСТЕ ИЗ ВСЕХ, ТОЛЬКО БЕЗ ЯИЦ,ПОЛЬЗУЮСЬ ИМ ГОДА ТРИ,НО НЕ ЗНАЛА ЧТО ОНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ В ДУХОВКЕ,Я ПЕКУ ИЗ НЕГО ПИРОЖКИ ,БЕЛЯШИ И ПОНЧИКИ,ТЕСТО НАСТОЛЬКО ВКУСНОЕ ,ПИРОЖКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ВОЗДУШНЫЕ,ДАЖЕ НЕ ПОДУМАЕШЬ ,ЧТО ТАМ МИНИМУМ ПРОДУКТОВ.ПРОВЕЛА ЭКСПЕРИМЕНТ ,ПЕРВУЮ ЧАСТЬ ТЕСТА НЕ ОСТУЖАЛА,ЗАВАРИЛА И СРАЗУ ЗАЛИЛА ЛЕДЯНОЙ ВОДОЙ,И СРАЗУ ЗАМЕСИЛА ИЗ ОСТАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ,РАЗНИЦЫ ВО ВКУСЕ НЕ УВИДЕЛА,ТАК ЧТО ТЕПЕРЬ ЗАВОЖУ ЕЩЕ БЫСТРЕЕ.ТЕПЕРЬ ПОПРОБУЮ ЕГО В ДУХОВКЕ ИСПЕЧЬ.РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ ,ПОПРОБУЕТЕ И УВЕРЕНА ,ЧТО ЭТОТ РЕЦЕПТ СТАНЕТ ДЛЯ ВАС ЛЮБИМЫМ.СПАСИБО!

    • Elena пишет:

      Ирина, согласна! Я тоже просто обожаю это тесто! И пеку и жарю из него буквально все – плюшки, ватрушки, беляши и пирожки. А во время поста это замечательное постное тесто (если не добавлять яйца)

  2. Юлия пишет:

    Заинтересовал рецепт. Но я не поняла, нужно ли оставлять тесто в теплом месте для поднятия? Нужно ли расстаивать пирожки?

  3. Лидия пишет:

    Выпечку с заварным тестом оценила совсем недавно, очень понравилась, теперь пеку с ним все и ватрушки и пироги.

  4. Ольга пишет:

    с тестом любим творить кулинарные шедевры, но до заварного еще не дошли.Пирожки-очень красивые,один в один получаются!

  5. Анна пишет:

    Я не очень люблю возиться с дрожжевым тестом, но сегодня нашла этот рецепт и сразу же решила попробовать. С одного замеса часть испекла, а часть пожарила (сосиски в тесте). Великолепно в любом виде!!! Но на мой вкус- жаренные вкусней)
    Спасибо огромное за рецепт! Кто еще сомневается в приготовлении – однозначно ДА!
    Всем приятного аппетита!

    • Elena пишет:

      Спасибо за отзыв. Мне изделия из этого теста нравятся и в жареном и из духовки. Единственно, если печем в духовке, – нужно, чтобы пирожки или булочки хорошо поднялись уже сформованные, на листе. Получаюстя очень пышными, невесомыми :)

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net