Тонкие блины на кефире – ажурные, с дырочками

Волшебное слово – блинчики. Кажется, трудно встретить человека, который бы был к ним равнодушен. Наша семья – не исключение, блины готовим и едим часто и с удовольствием. Правда, чаще всего, я делаю традиционные налистники на молоке. Но сегодня сюрприз от сына, – рецепт тонких блинов на кефире с дырочками. Попробовал в гостях у товарища,  понравились. Привез рецепт и  выпекал сам.

2016-11-25_145726

Получились хорошие блинчики, дырчатые, но не тонкие. Он говорит, а можно, чтобы вкус был такой, но блины были тоненькие. В общем, подкорректировали мы  немного рецепт и получили, что хотели  :). Рецепт прижился у нас и полюбился.

Всегда было интересно, вот почему столько разных рецептов блинов существует, – с яйцами и без  них. На молоке, кефире, воде … Гречневые , кукурузные, с манкой. На любое желание  и набор продуктов. Наверное, потому, что все мы разные, со своими вкусами и предпочтениями. Вот и  рецептов набралось, не сосчитать :) .  В нашей семье блинчики очень любимы, готовятся часто.


Блины  на кефире “от сына”, получаются всегда одинаково удачно, всегда тонкие, вкусные, чуть сладковатые с легким  ванильным ароматом и с множеством симпатичных дырочек. Рецепт тонких блинов на кефире с дырочкамиРецепт несколько раз  переделывался, доводился до  идеального (в нашем понимании, конечно :) ). Поэтому в закладке и все представлено ложками и стаканами, как «подгоняли» по вкусу  Ну, что, пробуем?

Нам необходимы продукты:

2016-11-25_145203

  • Кефир – 200 мл
  • Мука – 3 ст. л. (с  большой горкой)
  • Вода – 4-5 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Сода – ½ ч.л.
  • Масло растительное -3 ст. ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Соль – щепотка

Приготовление блинов на кефире

 

  1. Муку  набираем столовой ложкой с очень большой горкой. Вот столько, сколько максимально можно набрать. Просеиваем, добавляем соду и ванилин. Перемешиваем сухим венчиком и еще раз пропускаем через сито.
  2. Яйцо взбиваем с сахаром и солью, добавляем  кефир   и воду (комнатной температуры, лучше чуть нагретый)2016-11-25_145323
  3. В мучную смесь вливаем примерно треть жидкости и перемешиваем, чтобы не было комочков. (Важно! Если не готовите тесто в блендере или кухонном комбайне, то, во-первых, обязательно нужно вливать жидкость в муку, а не наоборот; и во-вторых,  вливаем не всю жидкость, а только часть, – так легче смешать без комков).2016-11-25_145355
  4. Далее  вливаем растительное масло и опять тщательно вымешиваем до однородности. 2016-11-25_145436Добавляем оставшуюся кефирно – яичную смесь. Тесто для блинов  готово!2016-11-25_145500
  5. Сковороду ставим на огонь( лучше, если она будет с хорошим антипригарным покрытием). Перед приготовлением первого блинчика, ее смазываем маслом или кусочком сала. Далее  сковороду можно не смазывать. Масло, которое есть в тесте не даст блинам приставать.
  6. Количество теста на один блин регулируете по размеру своей сковороды. У меня, например, диаметр ее – 16 см. Для тонкого блинчика мне нужно две полных столовых ложки теста. Как раз столько его помещается в половник от мультиварки :) . Его я и использую для меры. Если сковорода больше, то и теста, соответственно, нужно больше. Оно должно хорошо растекаться по сковороде.
  7. Через несколько секунд на поверхности теста начнут появляться пузырьки и превращаться в дырочки. 2016-11-25_145552Что мы и хотели :) . Переворачиваем блин, когда низ немного зарумянится. Кстати, на нижней стороне блинчика,  дырочек будет намного меньше, чем  сверху. Из указанного выше количества продуктов получилось 12 тонких  кефирных блинчиков.2016-11-25_145822
  8. Готовые  блины смазываем  растопленным маслом и наслаждаемся, добавив мед или варенье.

 

А моя дегустационно -прожорливая команда заказала блины с яблочной начинкой. Поскольку, яблочное повидло, куда- то неожиданно «испарилось», я  быстро приготовила начинку из свежих яблок.2016-11-25_150001

Для этого растопила  в сковороде ложку  сливочного масла, добавила сахар, палочку корицы и яблочную стружку. Когда яблоки стали мягкими, всыпала ложку распаренного изюма. (Палочку корицы убрала :) )

Завернула начинку в готовые блины 2016-11-25_150118и смазала растопленным маслом. 2016-11-25_150313Хотя они хороши и сами по себе , без всякой начинки :)

Пробуйте, это вкусно!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2016    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net