15.11.2014     22
 

Цветная капуста по корейски


Готовлю в очередной раз за эту осень,  цветную капусту по корейски.

2014-10-30_213957

 

В мою умную и скромную 🙂 голову приходят всякие умные и не очень мысли. О том, что не помню, уже в который раз ее делаю, а она не надоедает, о том, что раньше покупала готовый салат у корейцев. Дорого, поэтому  покупала не очень часто. И как же хорошо, что есть такой простой рецепт, — через сутки можно лакомиться острой, вкуснючей корейской цветной капустой.  Следующая мысль, — а почему, собственно, этот замечательный рецепт  цветной капусты по корейски до сих пор не попал в Кулинарный дневник?

Исправляюсь, вот, —  получите рецептик. Не знаю, как у Вас, а у нас цветной капусты еще море. И цены вполне доступны.

Количество продуктов даю на капусту, весом 1,6 — 2 кг. Готова она через  24 часа, потом, если останется,  хорошо хранится в холодильнике. Закрывать  на зиму не пробовала.

Капуста получается маринованной, с очень приятной остринкой. Хорошо смотрится на праздничном столе. Я ее часто готовлю на Новый год.

Цветная капуста по корейски, продукты

2014-10-30_213600

  • Цветная капуста  — 2 кг
  • Морковь – 2 шт. (среднего размера)
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт. (перцы берем крупные , мясистые – в сезон). Зимой можно вполне обойтись и без перца.
  • Черный и душистый перец горошком – по 3-4 шт.
  • Горький перец молотый или свежий – по желанию, остроту блюда регулируйте сами
  • Чеснок  — 2-3 зубка (был в оригинальном рецепте, я чеснок не кладу, именно этот рецепт мне нравится без чеснока)
  • Приправа для корейской моркови
  • Зелень петрушки
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Рассол:

  • Соль – 2 ст. ложки
  • Сахар – 2/3 стакана (объемом 250 мл)
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Вода 1 л
  • Масло растительное рафинированное – 100 мл

Цветная капуста по корейски, приготовление

 

  1. Капусту разобрать на соцветия.2014-10-30_213437
  2. Морковь трем на терке для корейской моркови. В крайнем случае – на  обычной терке с большими отверстиями.2014-10-30_213626
  3. Лук режем тонкими полукольцами
  4. Перец тонко нарезаем, можно даже на шинковке для белокочанной капусты, можно просто ножом.
  5. Сложить овощи в кастрюлю, равномерно перемешать, добавить приправу для корейской моркови, специи, зелень и чеснок.2014-10-30_213727 Залить маринадом. Масло в маринад не кладем, а выливаем на овощи прямо в кастрюлю. Я вот, один раз все вместе смешала, чтобы фото было эффектнее (каюсь, каюсь… Эффект был нулевой, а я потом отмывала от мала и чашку и кастрюлю из-под маринада…)
  6. 2014-10-30_2137562014-10-30_213828
  7. Прижимаем овощи, чтобы были  покрыты маринадом. У меня вот такой импровизированный гнет из банки с водой.2014-10-30_213854
  8. Выдерживаем сутки в теплом месте, затем храним в холодильнике. На мой взгляд, самая вкусная капуста получается в холодильнике на 3-й день. (Но сутки в тепле – обязательно!)2014-10-30_214111
  9. А дальше, — наслаждаемся. Получается  отличная закуска.  Как уже говорила, хороша и на изысканном праздничном столе, и  с наскоро сваренным «в мундире» картофелем.а1

Приятного аппетита!  Желаю успехов на кухне, готовьте с удовольствием! И, как всегда, приглашаю подписаться на обновления
[ads1]
А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 


Загрузка...
Обсуждение: 22 комментария
  1. Любовь:

    А если оставить такую капусту в комнате, то уже через сутки можно есть. Я делаю такую же цветную капусту.

    Ответить
    1. Elena:

      Мне и нравится этот рецепт за быстроту приготовления и вкус

      Ответить
  2. Николай:

    А вот этот рецептик стоит попробовать, поскольку морковка по-корейски меня совсем не привлекает своей жёсткостью. Думаю капуста будет намного мягче и сочнее.

    Ответить
    1. Elena:

      Попробуйте, обязательно, Николай, очень просто готовить. А я зашла к Вам в гости, увидела мороженое под замком, получила море удовольствия. Спасибо за позитив!

      Ответить
  3. Ольга Андреева:

    Да, рецепт должен получится вкусным. у нас тоже на рынке еще много капусты продают. Можно делать.
    Я недавно на день рождения внучки делала простую капусту с морковкой по-корейски.
    Попробуем ваш рецепт.
    Вы у меня на блоге читали рецепт салата из цветной капусты на зиму. Так вот мой муж и зять уже пробовали, им тоже понравился салат. Значит, будем делать вкусные блюда из цветной капучсты. Спасибо, Лена.
    вы живете в Одессе?
    А я живу рядом, в Тирасполе. Удачи вам!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за теплые слова, Ольга, приятно познакомиться :)! Капуста, действительно получается вкусной, я, вообще, любительница всяких солений и маринадов, вот и собираю рецепты

      Ответить
  4. Надежда:

    Елена, скажите, капуста должна быть сырой или её надо приварить. Сделала по рецепту, через 2суток капуста оч. жёсткая, маринадом совсем не прошла.

    Ответить
    1. Elena:

      Надежда! Капусту надо проварить пару минут, или, если любите хрустящую, просто залить кипятком и выдержать 10 минут, в закрытой посуде, укутав. Сырую мариновать нежелательно, — будет твердой

      Ответить
      1. Надежда:

        Спасибо!

  5. Людмила:

    Обожаю цветную капусту! Беру ваш рецепт на заметку. Обязательно попробую! Спасибо.

    Ответить
  6. natabul:

    Представляю,какая вкусная получается капуста.Зимой особенно такая капустка будет пользоваться спросом.Спасибо за рецепт.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье 🙂

      Ответить
  7. Евгения:

    Цветную капусту люблю и обожаю корейские салаты. Поэтому, как прочла Ваш рецепт, сразу же попробовала, приготовила. Леночка. спасибо за рецепт — очень вкусно! Не всегда удается создать в салатах неповторимый корейский вкус, а тут получилось без проблем. Поставила себе в закладки, буду часто готовить.

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за отзыв, Евгения, очень приятно. А с капустой, — действительно удачный рецепт, хорошо, что попробовала в свое время

      Ответить
  8. Виктория:

    Очень заинтересовал рецепт. Так аппетитно! Надо будет приготовить и порадовать такой вкусняшкой своих родных.

    Ответить
  9. Наталья Буланова:

    Интересный рецепт приготовления цветной капусты по-корейски. С новым урожаем приготовлю по Вашему рецепту.

    Ответить
  10. Игорь:

    Морковку по корейски частенько покупаем, а вот цветную капусту не разу не видел в продаже, интересно какая она на вкус, что бы попробовать, пожалуй придется самому сделать.

    Ответить
    1. Славяна:

      Игорь, а вы сами не делаете что-ли морковь по-корейски??? ЕЕ ведь просто самим можно приготовить. А вот капусту мы тоже готовили, только без перца, очень вкусно, пикантно.

      Ответить
  11. Оксана П.:

    Благодаря так называемой методе готовки «по-корейски» очень многие овощи приобретают насыщенный и пикантный вкус, которые в вареном либо сыром виде всё же более пресные по вкусу. Цветную я ещё не делала

    Ответить
  12. Ольга:

    конечно, у корейцев можно свободно купить данную капусту.Но куда интереснее сделать ее самому и наслаждаться вкусом.

    Ответить
  13. Vika:

    Это без сомнений супер рецепт, вчера решилась приготовить, очень вкусняшно вышло. спасибки! Буду заходить на Ваш блог постоянно. 😀

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, конечно, заходите в гости 🙂

      Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))