Варенье из кизила «Зимнее очарование»

Здравствуйте, дорогие читатели Кулинарного дневника!

Сегодня будем готовить «Зимнее очарование» – кизиловое варенье.

Кизиловое варенье

 

Ведь зимой так приятно будет открыть баночку  кизилового варенья к чашечке ароматного чая! Вы сразу почувствуете очарование зимнего вечера с ароматным привкусом кизилового варенья.


 

Идея сварить варенье из кизила посетила меня после посещения рынка, где сейчас море этих плодов.  Наверное, нахлынули детские воспоминания, не удержалась, купила чуть-чуть “для души” .

Детство своё я провела на Кавказе, поэтому отлично помню наши поездки в горы. Кизила  там растёт  очень много.  Чтобы собирать  его было удобнее, родители придумали своеобразный метод.

Под деревом, буквально  облепленным кизилом, они расстилали пленку. Затем кизиловое дерево энергично тряслось, и пленка покрывалась просто огромным количеством кизила, который мы радостно собирали. Надо сказать, что кизил, растущий в горах, намного ароматнее того кизила, который выращивают сейчас дома. Несмотря на свою кажущуюся терпкость из него получается отличное кизиловое варенье и ароматный компот из кизила.

А о полезных свойствах кизила можно говорить бесконечно. Сейчас сезон кизила, и он украшает собой все одесские рынки. Только цена на него не такая уж и маленькая! Но все равно, стоит обязательно запастись на зиму полезным вареньем из кизила. Я встречала в интернете много сложных и долгих в приготовлении рецептов варенья. Поэтому, хочу поделиться с вами простым рецептом варенья из кизила, которое всегда варила моя мама.

Кизиловое варенье, рецепт:

  • Кизил – 1 кг;
  • Сахар – 1.2 кг;
  • Вода – 0.5 литра;
  • Посуда с толстым дном (типа казана) или посуда с широким дном (таз или алюминиевая миска).
  • Стерильные банки и крышки.
  • Сода, для замачивания ягод – 1 десертная ложка на 1 л воды.

Варенье из кизила рецепт приготовления

  1. Прежде всего, кизил надо тщательно помыть, перебрать от веточек и обсушить.
  2. Чтобы ягоды не развалились при варке – используйте секретный метод с содой, которым я поделилась с вами при приготовлении яблочного варенья дольками.                                                                                                                                                                                                                                                                                Выдержите в содовом растворе ягоды  2 часа, после чего тщательно промойте.
  3. Готовим сахарный сироп. В кипящую воду насыпаем сахар и размешиваем до полного растворения.
  4. Высыпаем кизил в посуду, в которой он будет вариться, и заливаем его сахарным сиропом.            Даем настояться в сиропе 4 часа.
  5. Через четыре часа отправляем кизил на плиту, даем закипеть.
  6. Варим с момента закипания 10 минут. Стараемся не мешать ложкой, а только встряхивать.
  7. Готовое варенье разливаем в стерильные баночки и закатываем стерильными крышками.
  8. Переворачиваем и укутываем на сутки.

Варенье не будет очень густым, но очень ароматным и сохранившим свой богатый рубиновый цвет. А вот если хотите сделать его более густым, советую добавить «Конфитюрку» или любой другой загуститель для варенья. Сама в этом рецепте  такими подручными средствами не пользуюсь, т.к. весь излишек сиропа идет на приготовление киселя с вишнями в собственном соку. Так что излишняя густота не требуется.

Вот и все. Не правда ли – быстро и просто, а главное, вкусно и очень полезно! Кизиловое варенье «Зимнее очарование» готово и будет дожидаться с нами зиму. Приятного аппетита!
Заходите в гости и не забывайте подписываться на обновления блога! Впереди  много интересных рецептов.

Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Варенье из кизила «Зимнее очарование»" оставлено 2 коммент.
  1. Оксана пишет:

    Кизиловое варенье рецепт у вас замечательный. Моя мама варит точно такое варенье из кизила, которое мне безумно нравится.

  2. Любовь пишет:

    Кизил у нас не растет, к сожалению, но варенье получилось яркое и аппетитно выглядит.

Оставить свой комментарий

Поиск
Подписка на новые рецепты

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Еще рецептики…
Интересно
загрузка...
Женские секреты
Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Рецепты в сети
    Loading...

    Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2014    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net