Вареники с картошкой и грибами или заварное тесто для вареников

Нежно любимое блюдо украинской кухни – вареники. Сегодня будем готовить вареники с картошкой и грибами, и делиться секретами приготовления этой вкуснятины. Каких только рецептов теста для вареников не существует!

вареники с картошкой и грибами

Я хочу поделиться с вами самым удачным вариантом такого теста, которому меня научила еще моя бабушка. Почему то мне кажется, что и своим внукам я с удовольствием передам этот замечательный рецепт теста.


 

Заварное тесто для вареников – это и есть самый удачный и вкусный вариант теста для вареников, причем абсолютно с любой начинкой. Если вы до сих пор не пробовали лепить вареники из такого теста – попробуйте, не пожалеете.

  • Заварное тесто очень эластичное и не рвется при раскатывании.
  • Такое тесто тонко раскатывается.
  • Оно не пристает к скалке при раскатывании.
  • Шов на варениках отлично склеивается.
  • Вареники из такого теста варятся очень быстро.

Это только некоторые преимущества моего любимого рецепта – заварное тесто для вареников. В него не нужно добавлять яйцо, тесто получается очень пластичным, похожим на пластилин. При раскатке не требует подпыления мукой, почти не прилипает к рукам. Если у вас получится немного крутое тесто – не переживайте.

Заварное тесто для вареников

Просто заверните его в пакет и оставьте на 30-40 минут – тесто станет суперэластичным и мягким. Что еще немаловажно – при варке вареники сохраняют свою первоначальную форму, а само время варки сокращается до 3-4 минут с момента закипания. Вареники с картошкой и грибами – один из самых любимых видов вареников в нашей семье. Во время поста часто лепим их всей семьей.

Вот только все-таки старайтесь не замораживать их – заморозку картофель переносит не очень хорошо, вкус совершенно меняется не в лучшую сторону.

Вареники с картошкой и грибами или заварное тесто для вареников, рецепт

  • Мука пшеничная высшего сорта – 650 грамм;
  • Кипящая вода – 320 мл;
  • Растительное или оливковое масло – 2 ст.л.;
  • Соль – щепотка.
  • Грибы – свежие или сушенные;
  • Картофель ;
  • Лук ;
  • Перец молотый;
  • Кубик грибной – 1 шт.
Вареники с картошкой и грибами или заварное тесто для вареников, приготовление
  1. В кипящую воду вылить растительное масло и соль.
  2. Заварить кипятком сначала половину муки и тщательно перемешать получившуюся смесь, напоминающую клейстер. Перемешивать ложкой, потому что смесь горячая.
  3. Высыпать остальную муку и замесить пластичное тесто. Количество муки регулируйте сами – многое зависит от качества муки. Для муки хорошего качества данная пропорция муки и кипятка самая удачная.
  4. Накрыть миской и оставить на 5 минут. Если тесто крутое – оставить на 40 минут.
  5. Для начинки отварить картошку и хорошо ее размять.
  6. Грибы порезать и поджарить с луком. Сухие грибы предварительно замочить в воде или молоке, отварить и порезать. 
  7. Смешать картофель с грибами и покрошить грибной кубик и молотый черный перец.
  8. Раскатать тесто.   Заварное тесто для вареников    Вырезать рюмкой круги, положить в цент чайную ложку начинки и залепить края косичкой.  
  9. Вареники отварить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты от момента закипания.
  10. Готовые вареники щедро посыпать поджаренным до золотистого цвета лучком и перемешать в миске. Зажарка из лука должна получиться шикарного золотистого цвета и слегка сладковатой на вкус.

Вареники с картошкой и грибами готовы, а заварное тесто для вареников займет свое место в вашей копилке рецептов.

Вареники с картошкой и грибами | Заварное тесто для вареников

Оно практически универсально – из него получаются вареники с любой начинкой, а также восхитительные чебуреки с большущими пузырями. Приятного аппетита! Подписывайтесь на наши новые рецепты – самые вкусные рецепты еще впереди.

 

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Вареники с картошкой и грибами или заварное тесто для вареников" оставлено 15 коммент.
  1. ирина пишет:

    обожаю вареники с детства,спасибо беру в свою копилку, спасибо за рецепт.

  2. Лариса пишет:

    Спасибо большущее!Попробую из заварного теста.Надоело что они рвутся,даже лепить не хочется.

  3. Наталья пишет:

    Вареники с картошкой очень люблю, но вот заварное тесто готовить не пробовала, но попробую. Спасибо!

  4. Алена пишет:

    Заварное тесто для вареников очень люблю-оно действительно универсальное! А вареники с картошкой и грибами все время делаю во время поста, используя сушенные белые грибы. Спасибо, что поделились рецептом!

  5. светлана пишет:

    никогда не делала заварное тесто,надо обязательно попробовать!Спасибо за рецепт!

  6. ирина пишет:

    Спасибо,очень вкусно получилось,действительно нежное тесто,у меня есть подобный рецепт для чебуреков,а вот что вареники лепить из него можно не знала,теперь можно завести одно тесто, а приготовить два блюда.

  7. Alla пишет:

    Заварное тесто для вареников-это находка для меня. Вареники с картошкой и грибами получились изумительными.

  8. Нюша пишет:

    Я использовала заварное тесто для приготовления чебуреков. Для вареников-такая идея не пришла мне в голову. Спасибо за идею. Вареники с картошкой и грибами очень люблю, поэтому сегодня же приготовлю. Тем более, что в холодильнике есть сушеные белые грибы.

  9. Анастасия пишет:

    Я так и не поняла, как приготовит само тесто?

  10. Анастасия пишет:

    Прошу прощения, малость не дочитала.
    Спасибо за рецепт.

  11. татьяна пишет:

    ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ,слов нет, один раз попробовала и теперь только этот рецепт.И для вареников и для пельменей,попробую теперь чебуречки приготовлю! Спасибо!

  12. Лина пишет:

    Интересный вариант заварного теста для вареников. Нужно будет попробовать, ведь вареники с картошкой просто объедение.

  13. Надежда пишет:

    Заварное тесто для вареников это новое для меня. А долго ли хранится это тесто?

    • Elena пишет:

      Надежда, тесто мы храним редко, чаще делаем из него вареники или пельмени, которые замораживаем при необходимости

  14. Ольга пишет:

    какие красивые вареники удались.Обалденный рецепт, я бы и без грибов обошлась.Как вкусно:жареные вареники в лучком)

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net