Венский яблочный штрудель или что посмотреть в Вене

Венский яблочный штрудель – настоящий оригинальный рецепт я привезла из самого сердца Австрии – Вены.

Венский яблочный штрудель

Буквально несколько дней, как вернулась из незабываемого путешествия по Австрии и  Чехии, откуда привезла незабываемые впечатления и восхитительные рецепты блюд. Венский яблочный штрудель – тот самый рецепт, который я приготовила сегодня для вас.


 

А еще, хочется поделиться с вами впечатлениями, которые оставила в моем сердце Вена и Австрия в целом. Вена – величественный город  с множеством  сказочных дворцов и волшебных площадей.

Вена – город, который умеет влюбить в себя целиком и полностью, вне зависимости от времени года. Это город, который непременно нужно увидеть хотя бы один раз в жизни. Увидеть, и навсегда влюбиться в красоту дворцов и храмов, в неповторимое изящество улиц и роскошь площадей, посидеть в кофейнях и попробовать  восхитительный венский кофе и ароматный венский яблочный штрудель.

Что посмотреть в Вене? Незабываемые впечатления оставили собор св. Стефана, Ринг, Венская Опера, Ратуша, Парламент.

Зимний дворец Габсбургов и летняя резиденция – дворец Шенбрунн, перенесли меня на несколько веков в прошлое.

Красоту этих шедевров невозможно передать словами и совсем немного можно передать с помощью фото. Эту сказку желательно увидеть своими глазами. Дворец Шенбрунн мы успели посмотреть только изнутри. Чтобы посмотреть великолепный парк, прилегающий к нему, понадобится, как минимум, два дня.

На территории дворца находится старейший и красивейший в мире зоопарк с 250-летней историей, который основал сам Франц-Иосиф. Вход в зоопарк стоит около 12 Евро, но за эти деньги вы сможете увидеть необычный зоопарк, в котором к любому животному вы подойдете на расстояние вытянутой руки. Даже самые хищные животные будут отделены от вас прозрачной стеной. Зоопарки в нашем понимании,  не идут ни в какое сравнение с тем, что увидите вы.

Обязательно совершите прогулку по Рингу на стареньком, но очень уютном венском трамвайчике – на нем можно спокойно осмотреть многие достопримечательности Вены.

На колокольню собора св. Стефана можно подняться на лифте (на низкую башню, стоимость 4 Евро), а можно и пешком (на высокую), высота которой 72 метра. Оттуда откроется восхитительная панорама Вены.

Что еще удивило меня в Вене?

  1. Городские трамваи в Вене почти пустые – проезд стоит 2 Евро. Чтобы выйти из трамвая, нужно нажать кнопку возле двери – тогда они откроются.
  2. Метро очень удобное – заблудиться трудно. В венском метро всегда порядок без полиции.
  3. Несмотря на то, что  народ пьет много пива, пунша и т.д. – на улицах нет пьяных. Никто  не грубит – на любой вопрос тебе ответят с улыбкой.
  4. Еда в Австрии довольно дорогая.  Перекусывали в галерее – тарелка с салатом – 6-8 Евро, тарелка с тушеным мясом – 9 Евро.
  5. На улицах и торговых центрах много инвалидов в колясках, которые самостоятельно передвигаются по городу.  И немудрено – Магазины и метро имеют лифты для таких людей, автобусы – площадки, а музеи – специальные парапеты для колясочников.
  6. К сожалению, не впечатлила Венская Опера снаружи.                                                                       Наш Одесский оперный театр намного красивее, как мне показалось. Внутри побывать не успели, однако перед входом множество молодежи, переодетой в старинные костюмы, за 4.5 Евро предлагают провести небольшую экскурсию внутри. Как удалось узнать, входной билет на знаменитый Венский бал стоит 270 Евро. К нему еще нужно купить платье и т.д. – вообще, сумма выходит весьма и весьма значительная.

Вот такие впечатления о поездке в Вену и обещанный рецепт  - венский яблочный штрудель по всем правилам, который нам выдали прямо в Вене. А еще удалось через стекло понаблюдать за приготовлением этого шедевра.

Яблочный штрудель в духе традиций венских кондитеров

 

  • Мука тонкого помола для выпечки – 250 грамм;
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Соль – 2 грамма;
  • Теплая вода – 100 грамм;
  • Растительное масло  – 20 грамм;

Начинка:

  • Масляная панировочная крошка – 100 грамм;
  • Сахарный песок с корицей – 150 грамм;
  • Изюм – 170 грамм;
  • Лимонный сок – 10 грамм;
  • Ром – немного;
  • Яблоки кислого сорта – 1 кг.

Венский яблочный штрудель приготовление

 

  1. Смешиваем все составные для теста в очень мягкий шар и вымешиваем, чтобы оно отставало от рук и стола. Смазываем растительным маслом, накрываем и оставляем на 30 минут.
  2. Готовим панировочную крошку. Для этого растопим в сковороде 50 грамм сливочного масла, добавим в него панировочные сухари и поджарить до золотисто-коричневого цвета.
  3. 140 грамм сахарного песка перемешиваем с 10 грамм корицы.
  4. С яблок счищаем кожицу, удаляем серединку и режем на дольки.   
  5. Раскатать тесто на белой ткани, посыпанной мукой.      Растянуть до тончайшего состояния при помощи тыльной стороны рук и смазать сливочным растопленным маслом. Технологию растяжения теста можно посмотреть в рецепте «Штрудли по рецепту моей свекрови» (Жмем здесь :) )
  6. Разложить начинку на растянутое тесто и осторожно скатать при помощи ткани в рулет.
  7. Перекатить яблочный штрудель на смазанный сливочным маслом противень.
  8. Выпекаем при температуре 200-220  градусов (примерно 10 минут), затем при температуре 180 градусов еще 30-40 минут  до аппетитного золотого цвета. Корочка должна быть крохкой и хрустящей.
  9. Сразу же после выпечки готовый штрудель смазываем горячим сливочным маслом.

Венский яблочный штрудель в духе традиций венских кондитеров готов.

Приятного аппетита и желаю обязательно побывать в Вене тем, кто еще не успел этого сделать. Подписывайтесь на новые интересные рецепты Кулинарного дневника и готовьте с удовольствием!

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Венский яблочный штрудель или что посмотреть в Вене" оставлено 10 коммент.
  1. Арлетт пишет:

    Обожаю венский штрудель, такая вкуснятина.

  2. Тимчик пишет:

    Если увидел Вену один раз, непременно захочется еще и еще! Согласно про оперу. С Одесской и Львовской не сравниться ни с наружи ни внутри! Акустика – тоже своеобразная (не обволакивает звуком, а пришел звук от сцены ты его услышал – вот и все). А вот настоящий венский штрудель исключает любые добавки в начинке – только яблоки !!!! Изюмы орехи это так сказать мотивы о штруделе…

  3. Арина пишет:

    Спасибо за статью, надо ехать в Вену!

  4. АннушкаАня пишет:

    Приготовила венский яблочный штрудель по вашему рецепту от венских кулинаров-очень понравилось. Дети требуют повторения! Ну и что посмотреть в Вене-тоже познавательно. Кума скоро собирается туда ехать впервые-ей будет очень даже полезно.

  5. Алена пишет:

    очень люблю яблочный штрудель. воспользуюсь Вашим рецептом! Спасибо!

    • Elena пишет:

      Алена, уверенна, Вам понравится! Я была умеренным любителем штруделя, но этот рецепт меня убедил :)

  6. Оксана П. пишет:

    Была в Вене 14 лет назад,но всё было таким “галопом”,что признаюсь к своему стыду,что не успела даже заглянуть ни в одну венскую кондитерскую, забежала только за конфетами “Моцарт”, у нас они тогда ещё не продавались. А ведь венские сладости,в особенности штрудели имеют заслуженную славу, ведь мастерство приготовления оттачивалось столетиями и передавалось из поколения в поколение.

  7. Наталья пишет:

    А зачем ром? Без него можно?

    • Elena пишет:

      Можно и без рома, просто этот рецепт нам давали при дегустации штруделя в Вене. Дома я добавляю коньяк :) или обхожусь без алкоголя вообще :)

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net