Вишневый штрудель

Основа блюда – прогретое вытяжное тесто. 

Основные правила приготовления вкусного штруделя:

  • Тесто должно быть прогрето
  • Тесто должно быть очень хорошо вымешано
  • Тесто должно “отдохнуть” не менее 30 минут

Продукты:

Тесто:

  • Мука – 150 г
  • Теплая вода – 1/4 стакана (60-65 мл)
  • Соль  - на кончике ножа
  • Масло растительное – 30 мл

Начинка:

  • Вишня без косточек – 400-500 г
  • Сахар – 60 г
  • Сухари молотые – 2 ст. ложки
  • Масло сливочное – 2 ст. ложки
  • Ванилин и корица – по вкусу
Приготовление:
  1. Муку просеять   в широкую емкость, добавить соль, воду и масло.
  2. Замесить тесто такой густоты, как для вареников.
  3. Вымешивать тесто очень тщательно (не менее 5-7 минут) – до образования пузырьков. Оно не должно липнуть к рукам .
  4. Тесто накрыть нагретой металлической кастрюлей или миской, поставить в теплое место на 30 минут.
  5. Перевернуть верх дном большую плоскую тарелку, сверху накрыть большим полотенцем  и посыпать мукой.
  6. Тесто немного раскатать, выложить на тарелку, накрытую полотенцем, расправить, чтобы не было складок. Затем двумя руками растягивать тесто вокруг тарелки двумя руками. Руки должны быть все время в муке. Следить, чтобы тесто растягивалось, но не разрывалось. Вытягивать тесто до толщины папиросной бумаги, до прозрачности.
  7. Дать тесту немного подсохнуть, смазать  растопленным сливочным маслом.
  8. Выложить начинку: посыпать лист теста молотыми сухарями, сверху оазложить вишни без косточек и посыпать сахаром с ванилином и корицей.
  9. С помощью полотна скрутить рулет, залепить края , смазать рулет сливочным маслом и выложить на лист,  накрытый бумагой для выпечки
  10. Выпекать 30-35 минут при температуре  200 градусов.
  11. Готовый  вишневый штрудель посыпать сахарной пудрой, разрезать на кусочки толщиной 5-7 см и подавать с шариком сливочного мороженого.

Вернуться на Главную

 

 

К записи "Вишневый штрудель" оставлено 7 коммент.
  1. Наталья пишет:

    Приготовила штрудель по этому рецепту – получилось очень вкусно!Спасибо!И время затратила не так уж много на приготовление(для меня это важно!)

    • Elena пишет:

      Хороший рецепт, жаль готовлю по всем правилам не так часто. Ленюсь – использую тесто фило

      • Игорь пишет:

        Интересное название у данного изделия, скоро пойдет вишня, попробую сотворить.

  2. Оксана П. пишет:

    Обожаю штрудели, особенном вкусно чуть тёплый штрудель есть с шариком мороженого

  3. Славяна пишет:

    Ой, штрудель это так вкусно и так сытно, не смотря на все такие простенькие ингредиенты. Я пробовала штрудель с яблоками, изюмом и орехами и все, было вкусно, уверена ,что и вишня очень вкусна в роли начинки для такого теста.

  4. Лина пишет:

    Я тоже раньше думала, что штрудель делают в основном с яблоками, добавляя в начинку орехи и изюм.

  5. Лина пишет:

    А молотые сухари нужно добавлять в начинку обязательно? Это сохраняет сочность вишен, не давая соку пролиться?

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2016    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net