13.11.2012      7

Вишневый штрудель

Основа блюда — прогретое вытяжное тесто. 

Основные правила приготовления вкусного штруделя:

  • Тесто должно быть прогрето
  • Тесто должно быть очень хорошо вымешано
  • Тесто должно «отдохнуть» не менее 30 минут

Продукты:

Тесто:

  • Мука — 150 г
  • Теплая вода — 1/4 стакана (60-65 мл)
  • Соль  — на кончике ножа
  • Масло растительное — 30 мл

Начинка:

  • Вишня без косточек — 400-500 г
  • Сахар — 60 г
  • Сухари молотые — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное — 2 ст. ложки
  • Ванилин и корица — по вкусу
Приготовление:
  1. Муку просеять   в широкую емкость, добавить соль, воду и масло.
  2. Замесить тесто такой густоты, как для вареников.
  3. Вымешивать тесто очень тщательно (не менее 5-7 минут) — до образования пузырьков. Оно не должно липнуть к рукам .
  4. Тесто накрыть нагретой металлической кастрюлей или миской, поставить в теплое место на 30 минут.
  5. Перевернуть верх дном большую плоскую тарелку, сверху накрыть большим полотенцем  и посыпать мукой.
  6. Тесто немного раскатать, выложить на тарелку, накрытую полотенцем, расправить, чтобы не было складок. Затем двумя руками растягивать тесто вокруг тарелки двумя руками. Руки должны быть все время в муке. Следить, чтобы тесто растягивалось, но не разрывалось. Вытягивать тесто до толщины папиросной бумаги, до прозрачности.
  7. Дать тесту немного подсохнуть, смазать  растопленным сливочным маслом.
  8. Выложить начинку: посыпать лист теста молотыми сухарями, сверху оазложить вишни без косточек и посыпать сахаром с ванилином и корицей.
  9. С помощью полотна скрутить рулет, залепить края , смазать рулет сливочным маслом и выложить на лист,  накрытый бумагой для выпечки
  10. Выпекать 30-35 минут при температуре  200 градусов.
  11. Готовый  вишневый штрудель посыпать сахарной пудрой, разрезать на кусочки толщиной 5-7 см и подавать с шариком сливочного мороженого.

Вернуться на Главную

 

 

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))