Прозрачное варенье из яблок дольками

Здравствуйте, дорогие читатели Кулинарного дневника!

Прозрачное варенье из яблок дольками

Сегодня варим прозрачное варенье из яблок дольками – янтарные кусочки яблок в солнечном  сиропе.


 

Лето – пора отпусков и отдыха. Однако опытные хозяюшки бдительно следят, чтобы заготовки на зиму были приготовлены в срок.

Действительно, зима спросит, чем занимались летом!

Зато  так приятно будет порадовать близких  и поставить на стол клубничный джем,  экзотику из дыни с яблоками, сливовое повидло или прозрачное  яблочное варенье дольками. Вот как раз созданием этого шедевра мы с вами и займёмся сегодня.

Яблочное повидло и яблочный джем всегда были постоянными обитателями нашего погреба.

Как-то раз,  подруга угостила меня  чаем, поставив на стол восхитительное прозрачное варенье из яблок дольками, сваренное её мамой. Зрелище было действительно восхитительное – целые прозрачные дольки яблок купались в янтарной жидкости, умоляя меня попробовать хоть чуть-чуть. Просить меня долго не пришлось – ведь от запаха корицы, ванилина и яблочного аромата можно было упасть в обморок! Конечно же, на следующий год мне  захотелось приготовить варенье из яблок по этому рецепту

Прзрачное  варенье из яблок дольками

Нам понадобится:

  • Яблоки (кисло-сладких сортов) – 2 кг;
  • Сахар – 2 кг;
  • Вода для сахарного сиропа – 300 мл;
  • Корица, ванильный сахар – по вкусу;
  • Сода – 2 ст. ложки;
  • Желание полакомиться вкусным вареньем зимой.

Прозрачное варенье из яблок дольками

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и вырезать серединки.
  2. Порезать на красивые дольки. Полезный секрет: если вы хотите, чтобы яблоки не развалились в процессе приготовления – замочите их в растворе питьевой соды на четыре часа, а можно и на ночь. На литр воды положите 1 ст. л. соды. В этот раствор кладем нарезанные яблоки дольками (вода должна  их покрыть). Накрываем посуду с яблоками и придавливаем чем-то тяжёлым. Я замачивала яблоки на 4 часа, чтобы не тратить это время даром, закрыла первую партию маринованных слив (ну, очень вкусная венгерочка :) )
  3. За это время готовим посуду для яблочного варенья. Стерилизуем банки и крышки. У каждой хозяйки свой метод стерилизации. Я стерилизую  ,большие банки  паром на плите или в духовке, а маленькие – в микроволновке. Наливаю чуть-чуть воды и включаю на полную мощность на 2 минуты. Кстати, знаете ли вы, как узнать, сколько банок потребуется для варенья? Всё очень просто: варенья получится столько, сколько сахара вы берёте по этому рецепту. Плюс, останется ещё на пробу немного. Вот такие ценные советы для вас.
  4. Готовим сахарный сироп. Кипятим 300 мл воды, высыпаем сахар (если яблоки сладкие – количество сахара  можно уменьшить). Помешивая, доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
  5. Промываем яблочные дольки от соды и высыпаем в горячий сироп.
  6. Варить яблочное варенье лучше в широкой посуде (алюминиевый таз), чтобы не совсем не перемешивать яблоки.
  7. Варим яблочные дольки на довольно сильном огне, периодически встряхивая посуду, чтобы яблоки перемешивались. Не мешать больше ничем!
  8. Снимать всё время пену, которая будет образовываться при варке.
  9. Время приготовления от момента закипания – 20 минут.
  10. Горячим разлить в стерильные банки и закатать прокипяченными крышками.

Вот и всё. Как видите, ничего сложного в приготовлении этого варенья нет. Зато результат будет вкусным  и ароматным. Прозрачное варенье из яблок дольками готово и будет ожидать своего торжественного выхода в свет. Ну а вам останется принимать восторженные отзывы благодарных сладкоежек.

Приятного аппетита!
Заходите в гости и не забывайте подписываться на обновления блога! Впереди  много интересных рецептов.

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Прозрачное варенье из яблок дольками" оставлено 8 коммент.
  1. Оксана пишет:

    Готовила прошлым летом варенье из яблок по вашему рецепту. Могу сказать, что я в восторге – яблочное варенье получилось просто супер! Яблочные дольки все целенькие, одна в одну. Очень довольна, что приготовила варенье по вашему рецепту, было очень вкусно!

    • надежда пишет:

      Не знаю почему,но у меня в одной заварке получились разные дольки,Одни как бы подсушены,другие пропитаны.Почему?

      • Elena пишет:

        Нпдежда, возможно из- за того, что толщина яблок была разная. У меня тоже так бывает, особенно, если с части яблок я кожицу снимаю, а в остальных оставляю.

  2. Оксана П. пишет:

    Мне вот тоже дольками намного больше нравится, чем когда однородное, лучше чувствуется вкус яблок, да и когда на блинчики их выкладываешь или в “розетку” для варенья, очень красиво

  3. Славяна пишет:

    Ну однородное это уже джем или повидло, а вот дольки это другое дело, вкусно очень, даже если не съедим такое варенье, мы его на пироги или пирожки направляем. А почему бы и нет???
    В нашей семье такие дольки всегда засыпаются сахаром на ночь и только потом когда выделиться сироп начинаем варить, и кожицу никогда не обрезаем, тоже ничего не разваливается.
    Лена ,варенье очень красивое, прям янтарное!!!

  4. Ольга пишет:

    очень легкий рецепт-стоит воспользоваться. Яблок сейчас в избытке, а зимой всегда хочется печеного.И здесь на помощь придет варенье из яблок)

  5. Рома пишет:

    Подскажите, пожалуйста, в какой момент варки кладётся корица?

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net