Яблоки для пирогов на зиму

Если есть возможность и избыток яблок, очень советую приготовить на зиму яблоки для пирогов. Рецепты есть разнообразнейшие, но мы выберем самые практичные по доступности и простоте приготовления.
Яблоки для пирогов на зиму - рецепты
Такие яблочные заготовки очень востребованы зимой. Их можно использовать не только для начинок для пирогов и пирожков, но и для блинчиков, а также в качестве прослойки или кремовой составляющей для фруктовых тортиков.


Что для нас важно в этой заготовке, раз уж готовим начинку для пирогов, она должна быть густой, чтобы не вытекала из готовой выпечки.
Как нам этого добиться?
Есть разные пути и, соответственно, рецепты.
  • Можно добавить сахар и уварить яблочную массу до густоты, иными словами, приготовить яблочное повидло или джем. :) Делаем красоту. чтобы ложка в джеме стояла и можно за пироги приниматься2016-10-14_170549Мы это недавно делали, еще и старым венгерским способом :)
  • Если сахар добавлять не хочется, можно приготовить простую и очень практичную яблочную начинку.  2016-10-14_170234
Мне она очень нравится несложностью приготовления при избытке яблок я именно ее и готовлю чаще всего.
Нам необходимо:
Яблоки – 1 кг
Сахар – 50-100 грамм

Яблоки для пирогов на зиму

  1.  Яблоки вымыть, удалить кожицу и серединки.2016-10-14_165007 Натереть их на крупной терке, также можно использовать терку для корейской моркови, получится симпатичная стружечка. Для начинки – самое то! Я обычно корейскую терочку и использую:2016-10-14_165406
  2.  Посыпаем яблочную стружку сахаром и оставляем на 10-15 минут. В течение этого времени, несколько раз перемешиваем и уплотняем массу. Все делаем осторожно, чтобы яблочная стружка не деформировалась и сохраняла форму. В результате всех наших манипуляций, яблоки выделят сок, “осядут”. Их будет легче укладывать в банки. Кроме того, если уложить яблоки в банки сразу, они осядут в банках при стерилизации и в результате получим  только половину баночки готовой начинки. Оно нам надо? :)  2016-10-14_165537
  3. Строго говоря, сахар можно не добавлять вообще, а солодить по вкусу, уже при использовании яблочной начинки зимой.
  4.  Готовим тару для стерилизации. Банки тщательно вымыть,  но паром и кипятком  их можно не обрабатывать. – все равно будем стерилизовать заготовку.  Накладываем яблоки очень плотно. Сверху заливаем выделившимся соком. Накрываем крышками и устанавливаем в емкость с водой комнатной температуры. На дне емкости должна быть деревянная прокладка или кухонное полотенце, чтобы при нагревании банки не “лопнули”. Воды должно быть по “плечики” банок. Я выбрала вариант с полотенцем:2016-10-14_165820
  5. Доводим до кипения на среднем огне и стерилизуем при слабом кипении 20-25 минут. Вот так выглядят яблоки  через 15 минут после закипания воды в кастрюле:2016-10-14_165943
  6. Далее готовую яблочную начинку закатываем,2016-10-14_170127 переворачиваем и медленно охлаждаем в “термосе” из одеяла.
Яблоки для пирогов готовы. До встречи зимой :)
Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net