Язык в маринаде (праздничное блюдо)

 

Продукты:

• Язык говяжий или телячий – 1 шт

Для маринада:

• Вода – 400 мл
• Соль – 2 ст. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
• Лавровый лист – 3-4 штуки
• Перец  душистый -5-6 шт
• Перец черный молотый – 2ч. ложки
• Гвоздика – 2-3 бутона
• Уксус 9%  — ½ стакана

 

Приготовление:

1. В кипящую воду добавить соль, сахар, перец, лавровый лист  и гвоздику. Кипятить  5-7 минут. Затем снять с огня и добавить уксус.
2. Язык отварить до готовности, опустить в холодную воду, чтобы легче было снять кожицу, очистить.
3. Подготовленный язык разрезать поперек на две части, уложить в банку и залить горячим маринадом.
4. После остывания, отправить в холодильник для маринования на 5-7 дней.
5. При подаче  на стол нарезать тонкими ломтиками, подавать с овощами и маринованными фруктами.

Такой язык  в маринадной заливке можно хранить в холодильнике 3-4 недели. Очень вкусно и удобно в плане экономии предпраздничного времени – это блюдо  можно приготовить заблаговременно до праздников.

 

                                                                                                                                                      Вернуться на Главную