13.11.2012
2
Язык в маринаде (праздничное блюдо)
Продукты:
- Язык говяжий или телячий – 1 шт
Для маринада:
- Вода – 400 мл
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Лавровый лист – 3-4 штуки
- Перец душистый -5-6 шт
- Перец черный молотый – 2ч. ложки
- Гвоздика – 2-3 бутона
- Уксус 9% — ½ стакана
Приготовление:
- В кипящую воду добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и гвоздику. Кипятить 5-7 минут. Затем снять с огня и добавить уксус.
- Язык отварить до готовности, опустить в холодную воду, чтобы легче было снять кожицу, очистить.
- Подготовленный язык разрезать поперек на две части, уложить в банку и залить горячим маринадом.
- После остывания, отправить в холодильник для маринования на 5-7 дней.
- При подаче на стол нарезать тонкими ломтиками, подавать с овощами и маринованными фруктами.
Такой язык в маринадной заливке можно хранить в холодильнике 3-4 недели. Очень вкусно и удобно в плане экономии предпраздничного времени – это блюдо можно приготовить заблаговременно до праздников.