Заготовки из кабачков на зиму рецепты на тему “Пальчики оближешь”

Дорогие хозяюшки! Заготовки на зиму идут полным ходом, а мы сегодня приготовим рецепт, без которого не обойтись!

кабачки пальчики оближешь на зиму 1

Аппетитные кабачки «Пальчики оближешь» на зиму просто обязана приготовить каждая уважающая себя хозяйка.


 

Вы до сих пор не готовили эту вкуснятину? Срочно исправляйте ситуацию, ведь более простого и вкусного рецепта просто не существует! Не верите? Давайте проверим!

Кабачки «Пальчики оближешь» на зиму

Рецепт бюджетный, ведь эти овощи всегда есть в продаже в большом количестве и по смешной цене. А сделать их проще простого! Отлично заменяют маринованные огурцы, поэтому если огурцов нет, то смело заменяйте их этой простой заготовкой. Зимой будет вам счастье!

  • Молоденькие кабачки – 3 кг
  • Зелень укропа (можно смешать с петрушкой) – пучок
  • Небольшая головка чеснока
  • Уксус 9% – 3\4 стакана
  • Масло подсолнечное – 3\4 стакана
  • Сахар – 3\4 стакана
  • Соль – 1\3 стакана
  • Сухая горчица – 1 столовая ложка
  • Черный перец – 1 чайная ложка

Маринованные кабачки быстрого приготовления

кабачки пальчики оближешь на зиму

  1. Очистить овощи от кожицы, затем разрезать на две половинки и вычистить крупные семечки. Прошлым летом у молодых экземпляров я оставляла семечки, но мне не понравилось, поэтому сейчас вычищаю полностью.
  2. Теперь нарезаем в виде пальчиков – перерезаем овощи пополам посередине и потом вдоль на полоски.  Небольшие плоды можно нарезать по всей длине. Должен быть аппетитный вид, тогда рецепт будет соответствовать своему названию. Складываем в эмалированную миску или кастрюлю.
  3. Готовим чудесный маринад. Нарезаем мелко зелень (у меня только укроп), добавляем к нему соль, сахар, масло и уксус. Не забудьте о сухой горчице и черном перце для аромата. Натираем на терке чеснок (можно его мелко порезать).
  4. Все перемешиваем и заливаем наши кабачковые пальчики маринадом.
  5. Оставляем мариноваться три часа, придавив тарелкой, на которую нужно поставить небольшой груз.
  6. За это время кабачки нужно несколько раз перемешать в маринаде.
  7. Литровые банки помыть, наполнить их кусочками овощей и залить соком (маринадом), который выделится в процессе маринования. Если сока не хватит, то долить кипятком почти до верха.
  8. Ставим банки в кастрюлю для стерилизации. От момента закипания должно пройти двадцать минут. Дно кастрюли застелите тканью, чтобы банки не лопнули.
  9. Закатать банки, перевернуть и укутать одеялом для дополнительной стерилизации.
  10. Выход – три литровых банки.
  11. кабачкки пальчики оближешь на зиму 2

Кабачки маринованные мгновенного поедания

Еще одна разновидность категории «Пальчики оближешь»  – кабачки маринованные быстрого приготовления в сыром виде. Готовятся еще проще, это блюдо на каждый день. Отличное дополнение к молодой картошке или каше.

  • Молодые овощи вымыть и тонко нарезать вдоль при помощи овощечистки. Должны получиться длинные ленты, которые мы немного присолим и подождем, пока они пустят сок. Его нужно будет слить и заправить их маринадом.
  • Маринад (примерно на два кабачка)
  1. Уксус – 1 ст.л.
  2. Соевый соус – 1 ст.л.
  3. Красный молотый перец – на кончике ножа
  4. Мед – две чайных ложки
  5. Масло оливковое (растительное) – 80 мл
  6. Зелень кинзы и кунжут – по желанию

Все перемешать и залить кабачковые ленты, оставляем на один час. Шикарное блюдо готово!

Заготовки из кабачков на зиму

Летом я часто готовлю для своей семьи рулетики из кабачков с разными начинками. Рулетики нужно обжарить в яйце, а потом закрутить в них любую начинку – мясную, сырную или грибную. Чтобы зимой не скучать по такой вкуснятине, срочно ловите редкий рецепт!

  • Молодые кабачки режем на слайсы при помощи овощечистки.
  • Скручиваем по принципу матрешки и наполняем пол литровые банки.
  • Заливаем кипятком, в каждую банку наливаем столовую ложку 9% уксуса.
  • Стерилизуем 6 минут от начала закипания и закатываем.
  • Зимой открывайте (не очень аппетитный запах пусть вас не смущает, ведь там один уксус). Макайте в муку и яйцо и обжаривайте – получится хрустящая корочка и аппетитные слайсы. Намазывайте начинкой и скручивайте. Видите – это очень просто и удобно!

Заготовки из кабачков, которые я вам сегодня показала, бюджетные, простые в приготовлении и очень вкусные. Готовьте, не ленитесь, ведь зимушка спросит, кто и чем занимался летом! Приходите на новые рецепты, будет еще много вкусного и проверенного лично!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Заготовки из кабачков на зиму рецепты на тему “Пальчики оближешь”" оставлено 4 коммент.
  1. Ольга пишет:

    Елена! Спасибо за прекрасные рецепты! Жаль, что раньше с ними не встретилась…
    Теперь я Ваш постоянный посетитель!
    С уважением,
    Ольга Одесса

  2. Александра пишет:

    Добрый день, сделала кабачки по Вашему рецепту))) Свежие оооооочень понравились, похожи на маринованные огурчики, у меня вопрос будут ли они такие же после стерилизации? Спасибо за рецепт))

    • Elena пишет:

      Александра, после стерилизации кабачки тоже будут очень вкусные, но вкус чуть изменится, станет более пикантным.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net