Заготовки из кабачков на зиму рецепты на тему «Пальчики оближешь»

Дорогие хозяюшки! Заготовки на зиму идут полным ходом, а мы сегодня приготовим рецепт, без которого не обойтись!

Аппетитные кабачки «Пальчики оближешь» на зиму просто обязана приготовить каждая уважающая себя хозяйка.

Вы до сих пор не готовили эту вкуснятину? Срочно исправляйте ситуацию, ведь более простого и вкусного рецепта просто не существует! Не верите? Давайте проверим!

• Кабачки «Пальчики оближешь» на зиму
• Кабачки маринованные мгновенного поедания
• Заготовки из кабачков на зиму

Кабачки «Пальчики оближешь» на зиму

Рецепт бюджетный, ведь эти овощи всегда есть в продаже в большом количестве и по смешной цене. А сделать их проще простого! Отлично заменяют маринованные огурцы, поэтому если огурцов нет, то смело заменяйте их этой простой заготовкой. Зимой будет вам счастье!

• Молоденькие кабачки – 3 кг
• Зелень укропа (можно смешать с петрушкой) – пучок
• Небольшая головка чеснока
• Уксус 9% — 34 стакана
• Масло подсолнечное – 34 стакана
• Сахар – 34 стакана
• Соль – 13 стакана
• Сухая горчица – 1 столовая ложка
• Черный перец – 1 чайная ложка

Маринованные кабачки быстрого приготовления

1. Очистить овощи от кожицы, затем разрезать на две половинки и вычистить крупные семечки. Прошлым летом у молодых экземпляров я оставляла семечки, но мне не понравилось, поэтому сейчас вычищаю полностью.
2. Теперь нарезаем в виде пальчиков – перерезаем овощи пополам посередине и потом вдоль на полоски.  Небольшие плоды можно нарезать по всей длине. Должен быть аппетитный вид, тогда рецепт будет соответствовать своему названию. Складываем в эмалированную миску или кастрюлю.
3. Готовим чудесный маринад. Нарезаем мелко зелень (у меня только укроп), добавляем к нему соль, сахар, масло и уксус. Не забудьте о сухой горчице и черном перце для аромата. Натираем на терке чеснок (можно его мелко порезать).
4. Все перемешиваем и заливаем наши кабачковые пальчики маринадом.
5. Оставляем мариноваться три часа, придавив тарелкой, на которую нужно поставить небольшой груз.
6. За это время кабачки нужно несколько раз перемешать в маринаде.
7. Литровые банки помыть, наполнить их кусочками овощей и залить соком (маринадом), который выделится в процессе маринования. Если сока не хватит, то долить кипятком почти до верха.
8. Ставим банки в кастрюлю для стерилизации. От момента закипания должно пройти двадцать минут. Дно кастрюли застелите тканью, чтобы банки не лопнули.
9. Закатать банки, перевернуть и укутать одеялом для дополнительной стерилизации.
10. Выход – три литровых банки.
11. 

Кабачки маринованные мгновенного поедания

Еще одна разновидность категории «Пальчики оближешь»  – кабачки маринованные быстрого приготовления в сыром виде. Готовятся еще проще, это блюдо на каждый день. Отличное дополнение к молодой картошке или каше.

• Молодые овощи вымыть и тонко нарезать вдоль при помощи овощечистки. Должны получиться длинные ленты, которые мы немного присолим и подождем, пока они пустят сок. Его нужно будет слить и заправить их маринадом.
• Маринад (примерно на два кабачка)

1. Уксус – 1 ст.л.
2. Соевый соус – 1 ст.л.
3. Красный молотый перец – на кончике ножа
4. Мед – две чайных ложки
5. Масло оливковое (растительное) – 80 мл
6. Зелень кинзы и кунжут – по желанию

Все перемешать и залить кабачковые ленты, оставляем на один час. Шикарное блюдо готово!

Заготовки из кабачков на зиму

Летом я часто готовлю для своей семьи рулетики из кабачков с разными начинками. Рулетики нужно обжарить в яйце, а потом закрутить в них любую начинку – мясную, сырную или грибную. Чтобы зимой не скучать по такой вкуснятине, срочно ловите редкий рецепт!

• Молодые кабачки режем на слайсы при помощи овощечистки.
• Скручиваем по принципу матрешки и наполняем пол литровые банки.
• Заливаем кипятком, в каждую банку наливаем столовую ложку 9% уксуса.
• Стерилизуем 6 минут от начала закипания и закатываем.
• Зимой открывайте (не очень аппетитный запах пусть вас не смущает, ведь там один уксус). Макайте в муку и яйцо и обжаривайте – получится хрустящая корочка и аппетитные слайсы. Намазывайте начинкой и скручивайте. Видите – это очень просто и удобно!

Заготовки из кабачков, которые я вам сегодня показала, бюджетные, простые в приготовлении и очень вкусные. Готовьте, не ленитесь, ведь зимушка спросит, кто и чем занимался летом! Приходите на новые рецепты, будет еще много вкусного и проверенного лично!