Запеченная куриная грудка получается множеством способов и самого разного вкуса. Все дело в способах запекания и предварительной подготовке.
А еще привлекает универсальность рецепта, точнее, возможность с его помощью решать множество кулинарных (и не только) вопросов.
Объясняю подробнее:
- запеченная куриная грудка выступает в качестве более выразительной, чем добавкой в мясных салатах, чем, скажем, просто отварная грудка
- ее можно использовать в качестве мясной нарезки
- запеченная куриная грудка очень хорошо себя чувствует на бутербродах (это я о завтраках в школу и перекусах на работу)
- куриное филе – это диетическое, низкокалорийное белковое блюдо, прекрасный помощник в борьбе с лишними килограммами
- ну, и экономические моменты не обойдем стороной – куриное мясо дешевле, почти в полтора раза, чем свинина или телятина.
В общем, если я вас убедила, давайте запекать куриное филе.
Запеченная куриная грудка продукты:
- Куриное филе – 2 шт. (600-800 грамм)
- Соль – 2 ст. ложки
Пряная «обмазка»
обязательные компоненты:
- Перец черный молотый – 2 ч. ложки
- Паприка молотая 2-3 ч. ложки
- Перец красный молотый – 1 ч. ложка (горький)
- Кинза (кориандр) молотый
- Базилик молотый – 2-3 ч.ложки
- Масло растительное - 3 ст. ложки
- Горчица острая (типа «Русской») - 1 столовая ложка
Необязательные, но желательные специи:
- Чаман или пажитник – 1 ч. ложка
- Орегано 1-2 ч. ложки
- Лавровый лист молотый – 0,5-1 ч. ложка
Если необязательные специи не используем, то нужно увеличить количество паприки и кинзы.
Запеченная куриная грудка – приготовление
Особенностью приготовления нашего запеченного куриного мяса, будет его предварительное нахождение в соляном растворе.
Для этого растворяем 2 полные ст. ложки соли в 1 л холодной воды. У нас получится раствор, примерно 6-7 %-й концентрации.
Оставляем куриное филе в нем на два часа.
По прошествии этого времени, достаем куриное филе из рассола и обсушиваем . Если проблема лишних калорий не стоит перед вами угрожающе остро, можно нашпиговать мясо кусочками сала. Ведь куриное филе – мясо достаточно постное, а так оно будет сочнее.
Смешиваем все специи, подготовленные для обмазки мяса, добавляем горчицу и растительное масло. Получается очень яркая, острая и пахучая паста.
Обмазываем куриные грудки специями, стараясь максимально «обработать» всю поверхность мяса.
Далее заворачиваем грудки в пищевую фольгу или рукав для запекания и отправляем в духовку, разогретую дл 200-220 градусов на 30 минут.
Пусть наша запеченная куриная грудка побудет в закрытой духовке до полного остывания последней.
После этого поступаем с готовым румяным и пряным мясом, по своему усмотрению
– режем мелкими кубиками и отправляем в салат,
- делаем симпатичную и полезную мясную нарезку
- используем, как основу для горячего бутерброда с сыром в микроволновке
- упаковываем в пищевую пленку и храним в холодильнике в качестве предпраздничной заготовки для экономии времени (а хранить его в таком виде можно до 6-7 дней)
- делаем перекус для мужа на работу.
Вот такое простое и полезное во всех отношениях блюдо – запеченная куриная грудка. Советую приготовить, надеюсь , что вам понравится.
Заходите в гости на кухню Кулинарного дневника и не забывайте подписываться на новые рецепты.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОСПОЛЬЗУЮСЬ ИМ ,КАК РАЗ ПРИСУТСТВУЮТ ВСЕ МОИ ЛЮБИМЫЕ СПЕЦИИ.
Приготовила грудку по вашему рецепту. Мясо получилось очень сочное и ароматное. Даже можно с ним делать бутерброды на завтрак.
Это очень простой и практичный рецепт. У меня такое мясо сын часто делает сам, берет тормозок с собой
Прекрасный рецепт: и полезно, и несложно, и аппетитно
.
Спасибо.
Наталья! Рецепт удачен, раньше очень часто готовила для себя, как диетическое и низкокалорийное блюдо. С появлением мультиварки предпочитаю готовить в ней на режиме “На пару” в пленке.
Куриную грудку запекаю очень часто. Готовлю ее с разными приправами. Очень мой старший сын любит такое блюдо.
Запечь, вроде бы простое дело, но тут главное не пересушить,чтобы грудка оставалась сочная
Обязательно приготовлю куриную грудку по этому рецепту. Очень удобно брать на природу запеченную грудку.
Куриная грудка вкусна и полезна. В фольге запеченная просто прелестна! Ещё завернуть бы куриную в тесто. Совсем тогда было чудесно!
Сплошные специи! А перца красного зачем так много?! Это же есть невозможно. Там от вкуса курицы ничего не останется.
Да, мясо получается довольно пряным и острым. Я такое часто беру в дорогу или готовлю сыну “ссобойку”, поэтому – дополнительная подстаховка. Но специи можно регулировать и по своему вкусу.