Запеченная куриная грудка

Запеченная куриная грудка получается   множеством способов и самого разного вкуса. Все дело в способах запекания  и предварительной подготовке.

Запеченная куриная грудка

А еще привлекает универсальность рецепта, точнее, возможность с его помощью решать множество кулинарных (и не только) вопросов.

Объясняю подробнее:

  • запеченная куриная грудка выступает в качестве более выразительной, чем  добавкой в мясных  салатах, чем, скажем, просто отварная  грудка
  • ее  можно использовать в качестве  мясной нарезки
  • запеченная куриная грудка  очень хорошо себя чувствует на бутербродах  (это я о завтраках в школу и перекусах на работу)
  • куриное филе – это диетическое, низкокалорийное белковое блюдо, прекрасный помощник в борьбе с лишними килограммами
  • ну,  и  экономические моменты  не обойдем стороной —  куриное  мясо дешевле, почти в полтора раза, чем свинина или телятина.

В общем, если я вас убедила, давайте запекать куриное филе.

Запеченная куриная грудка продукты:
  • Куриное филе – 2 шт. (600-800 грамм)
  • Соль – 2 ст. ложки

Пряная «обмазка»

обязательные компоненты:

  • Перец черный молотый – 2 ч. ложки
  • Паприка молотая  2-3 ч. ложки
  • Перец красный молотый – 1 ч. ложка (горький)
  • Кинза (кориандр) молотый
  • Базилик молотый – 2-3 ч.ложки
  • Масло растительное  — 3 ст. ложки
  • Горчица острая (типа «Русской») —  1 столовая ложка

Необязательные, но желательные  специи:

  • Чаман или пажитник – 1 ч. ложка
  • Орегано  1-2 ч. ложки
  • Лавровый лист молотый – 0,5-1 ч. ложка

 

Если необязательные специи не используем, то нужно увеличить количество паприки и кинзы.

Запеченная куриная грудка – приготовление

Особенностью приготовления нашего запеченного  куриного мяса, будет его предварительное нахождение в соляном растворе.

Для этого растворяем 2  полные ст. ложки соли в 1 л холодной воды. У нас получится раствор, примерно 6-7 %-й концентрации.

Запеченная куриная грудка

Оставляем куриное филе в нем на два часа.

По прошествии этого времени, достаем куриное филе из  рассола и обсушиваем . Если  проблема лишних калорий не стоит перед вами угрожающе остро, можно нашпиговать мясо  кусочками сала. Ведь куриное филе – мясо достаточно постное, а так оно будет сочнее.

Запеченная куриная грудка

Смешиваем все специи, подготовленные  для обмазки мяса, добавляем горчицу и растительное масло. Получается очень яркая, острая и пахучая  паста.

Запеченная куриная грудка

Обмазываем куриные грудки специями, стараясь максимально «обработать» всю поверхность мяса.

Запеченная куриная грудка

Далее заворачиваем грудки в пищевую фольгу или рукав для запекания и отправляем в духовку, разогретую дл 200-220 градусов на 30 минут.

Запеченная куриная грудка

Пусть наша запеченная куриная грудка побудет в закрытой духовке до полного остывания последней.

После этого поступаем с готовым румяным и пряным мясом, по своему усмотрению

– режем мелкими кубиками и отправляем в салат,

Запеченная куриная грудка

— делаем симпатичную и полезную мясную нарезку

— используем, как основу для горячего бутерброда с сыром в микроволновке

— упаковываем в пищевую пленку и храним в холодильнике в качестве предпраздничной заготовки для экономии времени (а хранить его в таком виде можно до 6-7 дней)

—  делаем перекус  для  мужа на работу.

Вот такое простое  и полезное  во всех отношениях блюдо – запеченная куриная грудка. Советую приготовить, надеюсь , что вам понравится.

Заходите в гости на кухню Кулинарного  дневника  и не забывайте подписываться на новые рецепты.

Загрузка…

Комментарии 0

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.