Запеченная куриная грудка
Запеченная куриная грудка получается множеством способов и самого разного вкуса. Все дело в способах запекания и предварительной подготовке.
А еще привлекает универсальность рецепта, точнее, возможность с его помощью решать множество кулинарных (и не только) вопросов.
Объясняю подробнее:
- запеченная куриная грудка выступает в качестве более выразительной, чем добавкой в мясных салатах, чем, скажем, просто отварная грудка
- ее можно использовать в качестве мясной нарезки
- запеченная куриная грудка очень хорошо себя чувствует на бутербродах (это я о завтраках в школу и перекусах на работу)
- куриное филе – это диетическое, низкокалорийное белковое блюдо, прекрасный помощник в борьбе с лишними килограммами
- ну, и экономические моменты не обойдем стороной — куриное мясо дешевле, почти в полтора раза, чем свинина или телятина.
В общем, если я вас убедила, давайте запекать куриное филе.
Запеченная куриная грудка продукты:
- Куриное филе – 2 шт. (600-800 грамм)
- Соль – 2 ст. ложки
Пряная «обмазка»
обязательные компоненты:
- Перец черный молотый – 2 ч. ложки
- Паприка молотая 2-3 ч. ложки
- Перец красный молотый – 1 ч. ложка (горький)
- Кинза (кориандр) молотый
- Базилик молотый – 2-3 ч.ложки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Горчица острая (типа «Русской») — 1 столовая ложка
Необязательные, но желательные специи:
- Чаман или пажитник – 1 ч. ложка
- Орегано 1-2 ч. ложки
- Лавровый лист молотый – 0,5-1 ч. ложка
Если необязательные специи не используем, то нужно увеличить количество паприки и кинзы.
Запеченная куриная грудка – приготовление
Особенностью приготовления нашего запеченного куриного мяса, будет его предварительное нахождение в соляном растворе.
Для этого растворяем 2 полные ст. ложки соли в 1 л холодной воды. У нас получится раствор, примерно 6-7 %-й концентрации.
Оставляем куриное филе в нем на два часа.
По прошествии этого времени, достаем куриное филе из рассола и обсушиваем . Если проблема лишних калорий не стоит перед вами угрожающе остро, можно нашпиговать мясо кусочками сала. Ведь куриное филе – мясо достаточно постное, а так оно будет сочнее.
Смешиваем все специи, подготовленные для обмазки мяса, добавляем горчицу и растительное масло. Получается очень яркая, острая и пахучая паста.
Обмазываем куриные грудки специями, стараясь максимально «обработать» всю поверхность мяса.
Далее заворачиваем грудки в пищевую фольгу или рукав для запекания и отправляем в духовку, разогретую дл 200-220 градусов на 30 минут.
Пусть наша запеченная куриная грудка побудет в закрытой духовке до полного остывания последней.
После этого поступаем с готовым румяным и пряным мясом, по своему усмотрению
– режем мелкими кубиками и отправляем в салат,
— делаем симпатичную и полезную мясную нарезку
— используем, как основу для горячего бутерброда с сыром в микроволновке
— упаковываем в пищевую пленку и храним в холодильнике в качестве предпраздничной заготовки для экономии времени (а хранить его в таком виде можно до 6-7 дней)
— делаем перекус для мужа на работу.
Вот такое простое и полезное во всех отношениях блюдо – запеченная куриная грудка. Советую приготовить, надеюсь , что вам понравится.
Заходите в гости на кухню Кулинарного дневника и не забывайте подписываться на новые рецепты.
Загрузка…
Комментарии 0