Заправка для борща на зиму – рецепт «Практичный» или «Все в одном»

Заправка для борща на зиму – еще один вариант заготовок из серии «Супы в банке», причем вариант, очень удачный и практичный, как в плане простоты, так и вкуса.

Заправка для борща на зиму рецепт

Признаюсь честно, я вообще предпочитаю готовить борщ из свежих овощей, при этом даже томатную пасту почти не использую, – готовлю на домашнем томатном соке. Но, у нас есть для этого условия:

  • Возможность и желание проводить за готовкой много времени
  • Возможность хранить(покупать) свежие продукты в течение года


При этом я отлично понимаю, что бывает необходимость экспресс готовки. Это, когда совсем нет свободного времени из-за работы или при наличии в семье маленьких детей. Или, когда детки выросли, стали студентами, и есть желание сделать заготовки простой, здоровой и вкусной еды.

У меня уже есть любимый рецепт борщевой заправки, который мне нравится, тем, что не содержит соли и уксуса , а также, его не нужно стерилизовать.

Но мою проверенную заправку нельзя назвать универсальной, т.к. она не содержит свеклы, лука и моркови.

Но сейчас я озаботилась поисками рецептов,  чтобы  баночки с такой заготовкой  можно было отдать сыну “на вынос”. А  он смог бы  приготовить суп или борщ быстро и затрачивая минимум усилий и дополнительных продуктов.

Мы уже готовили рассольник  в банках  (рецепт здесь), а сегодня рецепт быстрого борща в банке .

Борщ в банках на зиму

Заправка для борща на зиму рецепт

  • Капуста белокочанная — 1,5 кг
  • Свекла — 1 кг
  • Помидор — 1,5 кг
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Перец острый -1 шт. – по желанию
  • Морковь — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 0,5 кг
  • Масло растительное рафинированное — 200 мл
  • Уксус (9 %) — 5 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль—  2,5 ст. л. ( без большой горки)

 

Заправка для борща на зиму рецепт “Все в одном”

 

  • Подготовленные овощи  (вымытые и очищенные) измельчаем. Капусту  мелко шинкуем, морковь  и  свеклу натираем на терке с большими отверстиями или  самой  мелкой соломкой. Я воспользовалась специальной  теркой, которая измельчает в мелкую соломку.Заправка для борща на зиму рецепт
  • Лук,  помидоры, болгарский  и горький перец пропускаем через мясорубку или блендер. Добавляем к этой части овощей  соль, сахар, уксус  и растительное масло. У меня не хватало помидор (было чуть больше  1 кг), и  я добавила  3 ст. ложки  чуть залежавшегося  после консервирования огурцов, кетчупа чили. Заправка для борща на зиму рецептПотом, правда,  переживала немного, боялась, что  кетчуп ухудшит вкус заправки, но все обошлось :) . Так что, в крайнем случае, при недостатке помидор, можно их часть заменить томатной пастой или даже кетчупом.  Все перемешиваем и выкладываем в казанок или толстостенную кастрюлю. (Если взять половинную норму продуктов, то  заправку можно приготовить в мультиварке с объемом чаши 5 л)
  • Доводим жидкую овощную смесь до кипения и  всыпаем  нарезанные (или натертые) овощи –морковь и свеклу. Заправка для борща на зиму рецептКипятим на медленном огне 35-40 минут и добавляем капусту. Все аккуратно перемешиваем и варим еще  30-40 минут.
  • Пока наша борщевая заправка доходит до кондиции , готовим банки. Лучше всего брать баночки объемом 0,5 л. Очень удобно в использовании зимой.  Сама наша заготовка для борца не стерилизуется, но пустые банки и крышки стерилизуем, как обычно.
  • В подготовленные банки выкладываем готовую заправку2015-09-13_182859 , закатываем банки и укутываем на сутки. Борщ из такой баночки уже можно попробовать сварить через 2-3 недели.
  • Из одной банки можно сварить  1,8-2 л борща. У меня сын в комплекте с банками с заправкой получает  «брикеты» по 200 грамм отваренной и замороженной  фасоли. Дальше все просто – варит в бульоне или воде картофель почти до готовности. Далее добавляет фасоль , проваривает 2-3 минуты и  затем, – банку борщевой заправки, варит еще 3-5 минут, если нужно, солит по вкусу, добавляет чеснок и зелень.

Получается вкусный и довольно наваристый борщ. Пусть он не сварен «по канонам» и чуть отличается от привычного, лично,  для меня борща цветом и остротой.

Но я довольна, что мой   большой ребенок, особо не заморачиваясь, сможет избежать  прелестей фастфуда и  студенческой «сухомятки».

А какие  быстрые заготовки -трансформеры на зиму готовите вы? Напишите в комментариях, поделитесь своим опытом, мне  очень интересно было узнать и опробовать новые рецепты.

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Заправка для борща на зиму – рецепт «Практичный» или «Все в одном»" оставлено 16 коммент.
  1. Алла пишет:

    Как вовремя рецепт вышел!когда то, в 90-е,помню что консервировала,потом нужда в этом пропала,а теперь пришлось вспомнить.У нас до сих пор кабачки продают,которые я при помощи Ваших рецептов утилизую.Студенческим полуфабрикатом прекрасно служит салат”глобус”,там рис,перцы,томаты,лук,он хорош даже не разогретый.Рецептом,увы,не поделюсь,как то забылся , но в сети точно есть.Если наткнусь на свой в записях,обязательно отпишусь.

  2. Елена пишет:

    Добрый день,рецепт отличный,сын-студент и эта заправочка идет на ура!!! Спасибо за Ваш кулинарный дневник,написано легко и даже с юмором!!!

    • Elena пишет:

      Спасибо за отзыв, Елена. Я стараюсь, а наши семейные рецепты иногда связаны с разными событиями в жизни. Вот и получаются рецепты с историей :)

      • Славяна пишет:

        Лена, такие рецепты с историей часто и западают в память, именно благодаря историям. А семейные рецепты это хорошо, они проверены годами и за это тебе спасибо!!!!

  3. Наталья Буланова пишет:

    А мне нравятся подобные заправки тем, что они годятся для того, чтобы их варить, когда нет времени на готовку: закинул все сразу и готово.

  4. Людмила пишет:

    Бывали такие времена.) Дочь в институте училась, в другом городе. Борщи такие выручали. Только сверху я ещё заливала немного прожаренными шкварками. Улетало на ура. Сытно. А для студентов это важно. Потом рецепт затерялся.

    • Elena пишет:

      О шкварках не подумала, у меня сын мясо не ест с недавних пор :)

      • Славяна пишет:

        Ну если не ест, то ему веганский борщ ты готовь, а со шкварками это идея мне понравилась, только наверное их хорошо пережарить нужно, да????

  5. Славяна пишет:

    Лена, я все не нарадуюсь твоим рассольником. за него отдельное спасибо, я уже баночку открыла, пробовала, вкусно. А ты ту снова радуешь нас борщиком. Супер, ты молодец что снабжаешь дите такими полезностями.

  6. Лина пишет:

    Заправка для борща всегда выручает. Ведь это так классно – открыл баночку, бросил содержимое и – вкусный домашний борщ готов!

    • Славяна пишет:

      Вот именно поэтому Елена и назвала заготовку – практичной.
      А я все на счет фасоли думаю, если ее добавить в такую баночку???? Получится или нет???

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net