Борщевая заправка на зиму рецепт с капустой

Здравствуйте дорогие читатели Кулинарного дневника!

Сегодня у нас   готовится борщевая заправка на зиму. Наш рецепт – с капустой, без свеклы и уксуса. Универсальный и очень простой :)

Борщ – одно из самых любимых и популярных блюд нашего стола. Это блюдо на готовят  по разным рецептам.  Вот только капуста – постоянный и незаменимый ингредиент любого борща.  Сегодня она участвует  и в нашей заправке.

Заправка для борща на зиму


 

Вы даже не представляете, насколько это  легкий, быстрый, а, главное, нужный рецепт .

Решено, сегодня готовим  капусту на зиму!

Многие хозяйки делают борщевые  заправки  со свеклой, морковью, томатом и уксусом. Мой рецепт проще, но вкуснее и полезней. Никакого уксуса, все только натуральное!  И абсолютно без соли, уксуса и прочих консервантов.

Такую капусту  уже много лет делает моя мама. Рецепт «Борщевая заправка на зиму без свеклы»  попался ей в какой-то старой газете советских времен.  С тех пор проживает в нашей семье постоянно, чему мы очень рады.

Мама всегда делилась  этим удобным рецептом борщевой завправки на зиму со всеми  с подругами и знакомыми.

Сегодня я поделюсь маминым рецептом с вами. Надеюсь, что вы с ним подружитесь и оцените быстрее , чем это сделала я. Я долго относилась с недоверием к этому рецепту, никак не могла понять, за счет чего она хорошо хранится, даже при комнатной температуре.  Теперь жалею, что не делала раньше.

Мой погреб почему то не дружит с капустой. Все остальные овощи успешно встречают весну, а капуста начинает капризничать уже в ноябре. Потом всю зиму покупаю. А с этим рецептом проблема решена.

Капуста на зиму используется не только для борща, но и как заправка для супа, а также вторых блюд.  У вас получится настоящая капуста-выручалочка. Борщ с такой капустой будет свежим и ароматным, как летом. Заправка для борща из капусты пригодится для солянки, пересыпки, пирожков и вареников.  Приготовление еды займет меньше времени, а вкус блюда нисколько не пострадает. Очень удобно, быстро и экономно!

Борщевая заправка на зиму рецепт с капустой

  • Капуста – 1.5 кг;
  • Перец болгарский красный – 3 шт.;
  • Сок томатный – 1.5 литра;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Перец душистый – 4 шт.;
  • Посуда с толстым дном;
  • Стерильные банки и крышки (я закрываю капусту в 0.5 л банках);

Борщевая заправка на зиму

  1. Вымыть и почистить красный болгарский перец. Подготовить капусту.
  2. Нашинковать капусту удобным вам способом – благо, сейчас есть масса разнообразных  измельчающих средств. Я пользуюсь своей любимой теркой, которая и морковку по корейски нашинкует, и лук почти прозрачными пластиками натирает и с капустой за минуту расправляется :) .   Заправка для борща на зиму
  3. Тонко нарезать  или нашинковать перец  длинными полосками.   Заправка для борща на зиму
  4. Перемешать и взвесить. Удобно делать этот процесс в обычном пакете – и перемешается отлично, и взвешивать удобно.
  5. Готовый  томатный сок  (я готовлю его заранее) довести до кипения. Высыпать  в него капусту, болгарский перец, лавровый лист и душистый перец.  Заправка для борща на зиму
  6. От момента закипания засекаем 5 минут.
  7. Заправка для борща на зиму
  8. Раскладываем по стерильным банкам, закатываем.   Заправка для борща на зиму
  9. Укутать чем-то теплым на сутки.

 

Быстрая и удобная капуста на зиму готова. Эта консервация  на зиму отлично хранятся до весны и выручают на кухне в самых разных случаях.  На  примере этой простой, но очень вкусной борщевой заправки,  лишний раз убеждаешься, что заготовки на зиму бывают еще и легкими и быстрыми.

Совет: лучше приготовить эту  борщевую заправку в пол-литровых банках, – ее хватит на борщ для семьи из трех-четырех человек.

И, конечно, если еще не успели, подпишитесь на обновления блога!

Не пропустите, будет еще интереснее!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Борщевая заправка на зиму рецепт с капустой" оставлено 5 коммент.
  1. Ирина пишет:

    Спасибо за рецепт! Сейчас самое время приготовить такую заправку на зиму.

  2. Наталья Буланова пишет:

    Готовлю заправку для борща с капустой, помидорами, морковью… Такой еще не пробовала. В сезон попробую и я приготовить. Очень хорошо такие заправки использовать. Закинул в кастрюлю и иди гуляй.:))

  3. Оксана П. пишет:

    Спасибо за рецепт, уверена,что такая заправка и существенно экономит время и приготовления и дарит аромат свежих овощей

  4. Елена пишет:

    Добрый день! Скажите пожалуйста как вы готовите томатный сок для этой заготовки?

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net