Заварная творожная пасха

Рецепт заварной творожной пасхи – открытие для меня. Никогда раньше творожную пасху  я так не готовила.

Заварная творожная пасха

Вот попробовала, пришлось немного попереживать, но  все закончилось хорошо, а у меня появился еще один хороший рецепт, который рекомендую вам.


Заварная творожная пасха, продукты

2015-03-25_214659

  • Творог – 500 г
  • Сахар – 150 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана 20-30 %  -  150-200 г (или сливки такой же жирности)
  • Масло сливочное – 70-80 г
  • Изюм – 50-70 г
  • Ванилин или ванильный сахар – по вкусу
  • Цедра лимона или цитрусовые цукаты – по желанию (цедра одного лимона или 20 г цукатов)

 Заварная творожная пасха

  • Творог хорошего качества (цельный, свежий некислый, без крупинок) протереть через сито, или пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой , или взбить в блендере.

 

  • Растопленное и охлажденное сливочное масло смешать с половиной сахара (100 г)2015-03-25_214926

 

  • Белки отделить от желтков. Белки взбить в крутую пену,2015-03-25_214813 а желтки растереть с ванилином и оставшимся сахаром.2015-03-25_214750

 

  • Изюм промыть, залить кипятком и  через 15-20 минут обсушить на бумажном полотенце

 

  • Соединить творог, сметану, желтки и масло. Добавить изюм и, в самом конце,  - пену взбитых белков.2015-03-25_215033

 

  • Выложить полученную пышную массу в кастрюлю с толстым дном, сотейник или казан и нагревать на небольшом огне, все время,  помешивая до образования «пузырьков». Вот на этом этапе у меня и приключилась истерика: моя пышная, как  крем,  масса «опала», стала жидкой.2015-03-25_215141 Я решила, что безнадежно все испортила,  решила прекратить эксперимент и избавиться от продуктов. Случайно зашедшая в гости племянница, «успокоила», сказав,  что, мол, ладно, я съем и так…  Ободренная детской поддержкой, я довела  то , что было в кастрюле почти до кипения ,  отставила с плиты  и ушла утешаться кофе :)

 

  • Дальше уже и не фотографировала… Особо ни на что хорошее, не надеясь, я вылила свое  остывшее варево в марлю, сложенную ,с перепугу, в  шесть  слоев. Гнет тоже не ставила сразу,  только минут через двадцать, когда поняла, что через марлю начинает стекать прозрачная сыворотка. Я воспрянула духом и отправила свою заварную творожную пасху в холодильник на ночь.

 

  • Утром, к своей радости, обнаружила, что моя творожная пасха  стала довольно плотной, даже  плотнее, чем творожные пасхи, которые я готовила по другим рецептам. При этом, она не была жесткой и оказалась очень приятной на вкус.  Из сухофруктов, в этой пасхе был только изюм, цукатов я тоже не добавляла. Племянница, которая пришла на пробу, сказала, что по вкусу эта творожная пасха, как детский сырок, только намного лучше … Устами младенца, как говорится :) :) :)

 

  • Все, что получилось, хорошо видно на фото, в том числе и мой перепуг в виде огромного количества марли,2015-03-25_214159 которое  немного испортило форму творожной пасхи(говоря немного, это, я очень хорошо осе думаю, не повторяйте моих ошибок :) ) Утешает только то, что эта “красота” на вкус не влияет…
  •   В общем,  этот новый для меня рецепт творожной пасхи, могу смело рекомендовать. Все получается отлично, очень вкусно. Бояться не нужно. :)  После всех переживаний, особо украшать пасху  не было сил. Эту почетную обязанность я делегировала своей племяшке  :) . 2015-03-25_214332Ей все понравилось, – и украшать и дегустировать.

 

На этом рецепте пока остановлюсь .  У вас есть возможность выбрать и четырех разных, но очень вкусных рецептов сырой творожной пасхи – творожной пасхи со сгущенным молоком, с заварным кремом, пасхи на топленом молоке, и наконец, пасхи, с рецептом которой познакомились сегодня. Выбирайте, а мы идем дальше, впереди – рецепт запеченной творожной пасхи, неимоверного львовского сырника, который будет очень уместен на пасхальном столе и несколько рецептов пасхальных куличей.

 

Не пропустите новые рецепты и подписывайтесь на обновления блога.


А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Заварная творожная пасха" оставлено 28 коммент.
  1. Наталья Буланова пишет:

    Иногда происходят и сюрпризы. Особенно, когда их совсем и не ждешь. Даже, казалось бы, испорченная заварная творожная пасха… Ан, нет… Чудеса случаются! Это перед самым светлым праздником!

    • Elena пишет:

      Она была не испорченная, это я заранее начала горячку пороть :) Рецепт был новый, вот и переживала. Сын говорит: “Ну теперь ты знаешь, как себя чувствуют твои читатели, когда впервые готовят по твоим рецептам”

      • Наталья Буланова пишет:

        Это точно! Когда готовишь блюдо по новому рецепту, очень переживаешь, что из этого получится. Мой муж иногда готовит и для моего блога. Так он говорит: “Не снимай, дай попробую, а потом в следующий раз будешь фотографировать”. А я все объясняю: “Не получится, так и выкладывать на свой блог не буду”:)).

        • Elena пишет:

          У меня тоже есть много фотографий блюд, которые я так и не отважилась выкладывать на сайт. Вроде, и неплохо, но что-то останавливает. Это у меня с новыми, незнакомыми рецептами иногда так бывает. Или не получается ожидаемый результат, или просто не мой рецепт.

  2. Наталья Буланова пишет:

    И еще хочу Вас спросить, а украшение Вы тоже сами делали? Это мастика? Мастер-класс не дадите по изготовлению и работе с мастикой?

    • Elena пишет:

      Нет, Наталья, украшения я уже готовыми покупала в супермаркете, вместе с посыпкой,бусинками, бумажными формочками и всякими пасхальными штучками. Мастику делаю для торта только, но очень редко. Мастикой и украшениями у меня сестра увлекается очень. А я украшаю очень скромно,- или готовыми украшениями, или подручными средствами – орехами, шоколадом…

      • Хелен пишет:

        Леночка!Не скромничайте!У вас даже из подручных средств получается оригинально украсить!Так что вы молодчинка!

      • Наталья Буланова пишет:

        А у нас такой красотищи в продаже я не видела(. Вот было бы здорово: приготовил блюдо, украсил готовыми изделиями, и радуйся полученным результатом.

    • Хелен пишет:

      Наталья,заходите на наш сайт.Я как раз собираюсь сегодня выложить мастер класс по работе с мастикой.

      • Наталья Буланова пишет:

        Обязательно, Хелен, зайду к Вам на огонек. Все хочу научиться, да руки не доходят до этого.

  3. Наталья Буланова пишет:

    Подписалась через фидбернер.

  4. Ольга Андреева пишет:

    Я украшения из мастики тоже не пробовала сама делать. Покупаю готовую посыпку. Благо сейчас выбор огромный в магазинах.

  5. Елена Метелева пишет:

    Я как раз примерно так и готовлю всегда пасху. Именно заварную, хотя сырую тоже надо попробовать) Вот только всё забываю купить настоящую форму для пасхи.
    Интересно, что пасхой многие называют кулич, а про творожную не знают вообще :-)

    • Elena пишет:

      Да я тоже с этим сталкивалась. У нас многие тоже называют кулич пасхой. Кулич – это просто пасха, а творожная пасха – это сырная пасха :)

  6. Славяна пишет:

    Елена, очень вкусная наверное пасха получилась.
    А если не растапливать масло, а просто размягчить его и потом смешать с остальными ингредиентами???? Мне так больше нравиться.

    • Elena пишет:

      Думаю, можно и растопленное масло вмешивать, нужно будет попробовать. А украшениями у нас киндерята увлекаются. Строго следят, чтобы не забыли купить. Правда, пасху съедают, а украшения остаются :)

      • Славяна пишет:

        А что они не вкусные что-ли Елена??? Из чего они вообще сделаны???

        • Elena пишет:

          На вкус они сладкие, думаю, это один из множества рецептов сахарной глазури. Но вот, если бы знать состав и качество красок… Кто же вам правду на рынке скажет. Поэтому, мы все украшаем, но детей убеждаем самые яркие украшения все же не есть. И если старшим достаточно показать в зеркале их собственный язык, какого -нибудь радикально красного или зеленого цвета, то с малышами прибегаем ко всяким хитростям

  7. Славяна пишет:

    Забыла отметить украшения, очень красивые!!!!! Мы никогда не покупаем такие украшения, максимум посыпку или бусинки карамельные, а вот такие фигурки ни разу не брали, красивые очень!!!

  8. Лина пишет:

    В прошлом году я впервые сделала заварную творожную пасху. Рецепт был достаточно простым, даже не нужно было творог пропускать через сито, белки взбивать в крутую пену… Я не великий кулинар, но мне кажется, если это все заваривать, то нет необходимости в таких премудростях. В итоге получилось вкусно!

    • Elena пишет:

      Лина, возможно, Вы правы, все эти танцы с бубном,в смысле, взбивания белков и т.д., можно было бы и опустить. Но рецепт этот был новым для меня и я уже точно соблюдала все условия :) Но страдала я по другому поводу, – когда моя роскошная пышная масса превратилась в жиденький “супчик” Правда, закончилось все хорошо.

      • Лина пишет:

        Я представляю, как это было ужасно! :-) В следующий раз Вы это “превращение” перенесете стойко! Главное, что народ предупрежден.

        • Elena пишет:

          Ага, как в анекдоте : Опыт – лучший учитель! Берет дорого, но объясняет доходчиво! Думаю, я свой эксперимент с заварной пасхой надолго запомнила

  9. Ольга Андреева пишет:

    Сегодня православный мир
    Прекрасный праздник отмечает,
    И в каждом доме – знатный пир!
    Тебя я с Пасхой поздравляю!
    Христос воскрес! Сегодня ты
    Себя почувствуй обновленным,
    Пускай сбываются мечты,
    В великий день непревзойденный!

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net