Я очень люблю грибы, но даже не подозревала, что жареные шампиньоны, настолько удачно сочетаются с базиликом и чесноком.
С этим рецептом я случайно встретилась в одесском заведении «Пан-Пицца», еще в те времена, когда на его кухне священнодействовал итальянский повар, видимо, безоглядно влюбленный в свою профессию.
Я не была фанатом пиццы (выросла на осетинских пирогах:) ), но его волшебную пиццу на пышном корже запомнила до сих пор. Это было что-то! А его роскошный «Тирамису» с настоящим сыром маскарпоне и невесомым Савоярди.
Но, кажется, я слишком отвлеклась от грибов.
Основной ингредиент этого блюда - свежие шампиньоны, обжаренные в смеси сливочного и растительного масел, но без базилика и чеснока получается совсем не то.
Рецепт настолько прост, готовится так быстро, что долго сомневалась, стоит ли о нем вообще говорить, вроде бы, все очевидно. Но это так вкусно и необычно, особенно, если до этого пробовала грибы, в основном , с луком и сметаной. Для меня было удивительно прочувствовать именно такой, пряный вариант.
Получается прекрасная закуска из шампиньонов, – необыкновенное сочетание вкуса грибов, слегка зажаренных снаружи, очень сочных внутри, сливочного масла с ароматом базилика и легкими ненавязчивыми нотками чеснока.
Приготовление жареных шампиньонов не займет много времени, их можно приготовить на любой стол, как праздничный, так и постный. Для постного варианта, конечно. не добавляем сливочное масло.
Для приготовления этого блюда , нам понадобится:
- Шампиньоны - 0,5 кг
- Масло сливочное – 10-15 г
- Масло растительное – 1 ст. ложка
- Базилик сухой – 1\2 – 1 ч.л.
- Чеснок – 1 зубок
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом
Берем шампиньоны (небольшие с короткими ножками или только шляпки), нарезаем их на четыре или шесть частей, в зависимости от размера.
Отправляем грибы на разогретую сковороду. Добавляем масло (сливочное , – если блюдо подаем горячим или смесь оливкового и подсолнечного масла, если собираемся делать холодную закуску) обжариваем на сильном огне. Следим, чтобы грибочки не пригорели.
Я предпочитаю горячий вариант, поэтому обычно, готовлю это блюдо со сливочным маслом.
Кстати, в крайнем случае, можно готовые жареные шампиньоны разогреть в микроволновке.
Хотя, обычно, в этом нет необходимости - проще приготовить , ведь потребуется всего несколько минут .
Даем грибочкам протомиться в масле 2-3 минуты, добавляем мелко нарезанные чеснок и зелень базилика.
Если свежей зелени нет, можно добавить сухой молотый базилик.
Оставляем на небольшом огне еще, где то, еще на 2-3 минуты и подаем к столу жареные шампиньоны с базиликом – вкусный и пряный кусочек Италии.
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием и не забывайте подписываться на обновления блога.
большое спасибо за рецепт!!!!
Очень интересный рецепт. Никогда не пробовала жарить шампиньоны. Только лесные грибы. Спасибо =)
Жареные шампиньоны с макаронами просто и очень вкусно.
Вот с макаронами еще не пробовала
Учитывая то, что этот рецепт достался из итальянского ресторана, то сочетание жареных шампиньонов с макаронами или спагетти вполне уместно.
Супер! Очень вкусно!!!!!!!!!
Елена, мне Вас сам Господь послал! В воскресенье у любимого супруга день рождения, я уже всю голову сломала, что приготовить – просто и изысканно. Всё это есть у Вас! Решено, включаю базилик в продуктовый список, делаю к праздничному столу шампиньоны и один из тостов будет за Вас! Благодарю от души.
Очень приятно, что зашли в гости на мой блог. По ссылке и отыскала Вас. Пришлю к Вам своих девчонок из группы “Печки-лавочки” в ФБ. Они будут благодарны, мне – за наводку, Вам – за рецепт.
Спасибо большое за отзыв, Татьяна, отвечаю с опозданием, Ваш комментарий попал в спам. Очень тронута Вашими словами и виртуальным присутствием на вашем торжестве. Мои поздравления имениннику. Надеюсь, шампиньоны понравились. У меня это постоянно заказное блюдо на все наши семейные мероприятия для сестры
Представляю, какие вкусные грибочки получаются! Вообще, давно заметила: чем проще рецепт, тем вкуснее блюдо.
Шампиньоны никогда не жарила, больше мариновала. Сочетание базилика с шампиньонами- это будет вкусно и ароматно. Простой рецепт, который стоит обязательно приготовить.
Я если честно, тоже ни разу не добавляла к шампиньонам базилик,но я думаю итальянский повар знает толк, вообще с базиликом готовятся многие блюда этой национальной кухни
А я вот базилик не люблю, поэтому жарим шампиньоны с луком и сметаной, вкусно до безумия)))
Я тоже всегда жарю шампиньоны с луком и сметаной. Такое сочетание продуктов никогда не подводит. Иногда добавляю немного чеснока для вкуса.
Я вот ещё думаю,что базилик можно заменить рукколой, у неё тоже такой интересный пикантный вкус, и она сочетается с грибыми
Вот я как-то с осторожностью отношусь к базилику. Не совсем привычный для нас вкус. А чеснок – это по-нашему.
рецепт хорош, но чеснок бы не добавляла.Вместо него добавила бы лучок.
Супер! Я не мог вспомнить название пиццерии, где я эти грибы пробовал.
Спасибо огромное.
Я вот тоже на эти грибочки подсела
. Рада, что Вам понравилось