25.11.2012     18
 

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом


Я очень люблю грибы, но даже не подозревала, что жареные шампиньоны,  настолько удачно сочетаются с базиликом и чесноком.

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

С этим рецептом я случайно встретилась в одесском заведении «Пан-Пицца», еще в те времена, когда на его кухне священнодействовал итальянский повар, видимо, безоглядно влюбленный в свою профессию.

 

Я не была фанатом пиццы (выросла на осетинских пирогах:) ), но его волшебную пиццу на пышном корже запомнила до сих пор. Это было что-то! А его роскошный «Тирамису» с настоящим  сыром маскарпоне  и невесомым Савоярди.

Но, кажется, я  слишком отвлеклась от грибов.

Основной ингредиент этого блюда —  свежие шампиньоны, обжаренные в смеси  сливочного и растительного масел, но без  базилика и чеснока получается совсем не то.

Рецепт настолько прост,  готовится  так быстро, что долго  сомневалась, стоит ли о нем вообще говорить, вроде бы, все очевидно. Но это так вкусно и необычно, особенно, если до этого пробовала грибы, в основном , с луком и сметаной. Для меня было удивительно прочувствовать именно такой, пряный вариант.

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

Получается прекрасная закуска из шампиньонов, —   необыкновенное сочетание  вкуса грибов, слегка зажаренных снаружи, очень сочных внутри, сливочного масла с ароматом базилика и легкими ненавязчивыми нотками чеснока.

Приготовление жареных шампиньонов не займет много времени, их можно приготовить на любой стол, как праздничный, так и постный. Для постного варианта, конечно. не добавляем сливочное масло.

Для приготовления этого блюда , нам понадобится:

  • Шампиньоны —  0,5 кг
  • Масло сливочное – 10-15 г
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Базилик сухой – 1\2  — 1 ч.л.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль, черный молотый перец  – по вкусу

Жареные шампиньоны с  чесноком и базиликом

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

Берем шампиньоны (небольшие с короткими ножками или только шляпки), нарезаем их на четыре или шесть частей, в зависимости от размера.

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

 

 

Отправляем  грибы на разогретую сковороду.  Добавляем масло (сливочное , – если блюдо подаем горячим или  смесь оливкового  и подсолнечного масла, если собираемся делать холодную закуску) обжариваем на сильном огне. Следим,   чтобы  грибочки не пригорели.

Я предпочитаю горячий вариант, поэтому обычно, готовлю это блюдо  со сливочным маслом.

Кстати,  в крайнем случае, можно готовые жареные шампиньоны разогреть в микроволновке.

Хотя, обычно, в этом нет необходимости —  проще приготовить , ведь потребуется всего несколько минут .

Даем грибочкам протомиться в масле 2-3 минуты, добавляем мелко нарезанные чеснок и зелень базилика.

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

Если свежей зелени нет, можно добавить  сухой  молотый базилик.

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

 

Оставляем на небольшом огне еще, где то,  еще  на 2-3 минуты и подаем к столу жареные шампиньоны с базиликом —  вкусный и пряный кусочек Италии.
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием и не забывайте подписываться на обновления  блога.

[ads1]

 


Загрузка...
Обсуждение: 18 комментариев
  1. татьяна:

    большое спасибо за рецепт!!!!

    Ответить
  2. Galka:

    Очень интересный рецепт. Никогда не пробовала жарить шампиньоны. Только лесные грибы. Спасибо =)

    Ответить
  3. Светлана:

    Жареные шампиньоны с макаронами просто и очень вкусно.

    Ответить
    1. Elena:

      Вот с макаронами еще не пробовала 🙂

      Ответить
      1. Лина:

        Учитывая то, что этот рецепт достался из итальянского ресторана, то сочетание жареных шампиньонов с макаронами или спагетти вполне уместно.

  4. Юлия:

    Супер! Очень вкусно!!!!!!!!!

    Ответить
  5. Татьяна:

    Елена, мне Вас сам Господь послал! В воскресенье у любимого супруга день рождения, я уже всю голову сломала, что приготовить — просто и изысканно. Всё это есть у Вас! Решено, включаю базилик в продуктовый список, делаю к праздничному столу шампиньоны и один из тостов будет за Вас! Благодарю от души.
    Очень приятно, что зашли в гости на мой блог. По ссылке и отыскала Вас. Пришлю к Вам своих девчонок из группы «Печки-лавочки» в ФБ. Они будут благодарны, мне — за наводку, Вам — за рецепт.

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо большое за отзыв, Татьяна, отвечаю с опозданием, Ваш комментарий попал в спам. Очень тронута Вашими словами и виртуальным присутствием на вашем торжестве. Мои поздравления имениннику. Надеюсь, шампиньоны понравились. У меня это постоянно заказное блюдо на все наши семейные мероприятия для сестры

      Ответить
  6. Светлана:

    Представляю, какие вкусные грибочки получаются! Вообще, давно заметила: чем проще рецепт, тем вкуснее блюдо.

    Ответить
  7. Людмила:

    Шампиньоны никогда не жарила, больше мариновала. Сочетание базилика с шампиньонами- это будет вкусно и ароматно. Простой рецепт, который стоит обязательно приготовить.

    Ответить
  8. Оксана П.:

    Я если честно, тоже ни разу не добавляла к шампиньонам базилик,но я думаю итальянский повар знает толк, вообще с базиликом готовятся многие блюда этой национальной кухни

    Ответить
  9. Славяна:

    А я вот базилик не люблю, поэтому жарим шампиньоны с луком и сметаной, вкусно до безумия)))

    Ответить
    1. Лина:

      Я тоже всегда жарю шампиньоны с луком и сметаной. Такое сочетание продуктов никогда не подводит. Иногда добавляю немного чеснока для вкуса.

      Ответить
  10. Оксана П.:

    Я вот ещё думаю,что базилик можно заменить рукколой, у неё тоже такой интересный пикантный вкус, и она сочетается с грибыми

    Ответить
  11. Лина:

    Вот я как-то с осторожностью отношусь к базилику. Не совсем привычный для нас вкус. А чеснок — это по-нашему. 🙂

    Ответить
  12. Ольга:

    рецепт хорош, но чеснок бы не добавляла.Вместо него добавила бы лучок.

    Ответить
  13. Рубен:

    Супер! Я не мог вспомнить название пиццерии, где я эти грибы пробовал.
    Спасибо огромное.

    Ответить
    1. Elena:

      Я вот тоже на эти грибочки подсела :). Рада, что Вам понравилось

      Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))