Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

Я очень люблю грибы, но даже не подозревала, что жареные шампиньоны,  настолько удачно сочетаются с базиликом и чесноком.

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

С этим рецептом я случайно встретилась в одесском заведении «Пан-Пицца», еще в те времена, когда на его кухне священнодействовал итальянский повар, видимо, безоглядно влюбленный в свою профессию.


 

Я не была фанатом пиццы (выросла на осетинских пирогах:) ), но его волшебную пиццу на пышном корже запомнила до сих пор. Это было что-то! А его роскошный «Тирамису» с настоящим  сыром маскарпоне  и невесомым Савоярди.

Но, кажется, я  слишком отвлеклась от грибов.

Основной ингредиент этого блюда -  свежие шампиньоны, обжаренные в смеси  сливочного и растительного масел, но без  базилика и чеснока получается совсем не то.

Рецепт настолько прост,  готовится  так быстро, что долго  сомневалась, стоит ли о нем вообще говорить, вроде бы, все очевидно. Но это так вкусно и необычно, особенно, если до этого пробовала грибы, в основном , с луком и сметаной. Для меня было удивительно прочувствовать именно такой, пряный вариант.

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

Получается прекрасная закуска из шампиньонов, –   необыкновенное сочетание  вкуса грибов, слегка зажаренных снаружи, очень сочных внутри, сливочного масла с ароматом базилика и легкими ненавязчивыми нотками чеснока.

Приготовление жареных шампиньонов не займет много времени, их можно приготовить на любой стол, как праздничный, так и постный. Для постного варианта, конечно. не добавляем сливочное масло.

Для приготовления этого блюда , нам понадобится:

  • Шампиньоны -  0,5 кг
  • Масло сливочное – 10-15 г
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Базилик сухой – 1\2  – 1 ч.л.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль, черный молотый перец  – по вкусу

Жареные шампиньоны с  чесноком и базиликом

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

Берем шампиньоны (небольшие с короткими ножками или только шляпки), нарезаем их на четыре или шесть частей, в зависимости от размера.

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

 

 

Отправляем  грибы на разогретую сковороду.  Добавляем масло (сливочное , – если блюдо подаем горячим или  смесь оливкового  и подсолнечного масла, если собираемся делать холодную закуску) обжариваем на сильном огне. Следим,   чтобы  грибочки не пригорели.

Я предпочитаю горячий вариант, поэтому обычно, готовлю это блюдо  со сливочным маслом.

Кстати,  в крайнем случае, можно готовые жареные шампиньоны разогреть в микроволновке.

Хотя, обычно, в этом нет необходимости -  проще приготовить , ведь потребуется всего несколько минут .

Даем грибочкам протомиться в масле 2-3 минуты, добавляем мелко нарезанные чеснок и зелень базилика.

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

Если свежей зелени нет, можно добавить  сухой  молотый базилик.

Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом

 

Оставляем на небольшом огне еще, где то,  еще  на 2-3 минуты и подаем к столу жареные шампиньоны с базиликом –  вкусный и пряный кусочек Италии.
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием и не забывайте подписываться на обновления  блога.

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Жареные шампиньоны с чесноком и базиликом" оставлено 18 коммент.
  1. татьяна пишет:

    большое спасибо за рецепт!!!!

  2. Galka пишет:

    Очень интересный рецепт. Никогда не пробовала жарить шампиньоны. Только лесные грибы. Спасибо =)

  3. Светлана пишет:

    Жареные шампиньоны с макаронами просто и очень вкусно.

    • Elena пишет:

      Вот с макаронами еще не пробовала :)

      • Лина пишет:

        Учитывая то, что этот рецепт достался из итальянского ресторана, то сочетание жареных шампиньонов с макаронами или спагетти вполне уместно.

  4. Юлия пишет:

    Супер! Очень вкусно!!!!!!!!!

  5. Татьяна пишет:

    Елена, мне Вас сам Господь послал! В воскресенье у любимого супруга день рождения, я уже всю голову сломала, что приготовить – просто и изысканно. Всё это есть у Вас! Решено, включаю базилик в продуктовый список, делаю к праздничному столу шампиньоны и один из тостов будет за Вас! Благодарю от души.
    Очень приятно, что зашли в гости на мой блог. По ссылке и отыскала Вас. Пришлю к Вам своих девчонок из группы “Печки-лавочки” в ФБ. Они будут благодарны, мне – за наводку, Вам – за рецепт.

    • Elena пишет:

      Спасибо большое за отзыв, Татьяна, отвечаю с опозданием, Ваш комментарий попал в спам. Очень тронута Вашими словами и виртуальным присутствием на вашем торжестве. Мои поздравления имениннику. Надеюсь, шампиньоны понравились. У меня это постоянно заказное блюдо на все наши семейные мероприятия для сестры

  6. Светлана пишет:

    Представляю, какие вкусные грибочки получаются! Вообще, давно заметила: чем проще рецепт, тем вкуснее блюдо.

  7. Людмила пишет:

    Шампиньоны никогда не жарила, больше мариновала. Сочетание базилика с шампиньонами- это будет вкусно и ароматно. Простой рецепт, который стоит обязательно приготовить.

  8. Оксана П. пишет:

    Я если честно, тоже ни разу не добавляла к шампиньонам базилик,но я думаю итальянский повар знает толк, вообще с базиликом готовятся многие блюда этой национальной кухни

  9. Славяна пишет:

    А я вот базилик не люблю, поэтому жарим шампиньоны с луком и сметаной, вкусно до безумия)))

    • Лина пишет:

      Я тоже всегда жарю шампиньоны с луком и сметаной. Такое сочетание продуктов никогда не подводит. Иногда добавляю немного чеснока для вкуса.

  10. Оксана П. пишет:

    Я вот ещё думаю,что базилик можно заменить рукколой, у неё тоже такой интересный пикантный вкус, и она сочетается с грибыми

  11. Лина пишет:

    Вот я как-то с осторожностью отношусь к базилику. Не совсем привычный для нас вкус. А чеснок – это по-нашему. :-)

  12. Ольга пишет:

    рецепт хорош, но чеснок бы не добавляла.Вместо него добавила бы лучок.

  13. Рубен пишет:

    Супер! Я не мог вспомнить название пиццерии, где я эти грибы пробовал.
    Спасибо огромное.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net