Заготовки на зиму идут полным ходом, поэтому сегодня выясним, как приготовить желе из красной смородины рецепт на зиму.
Именно зимой яркий цвет и необыкновенный вкус этого варенья – желе поднимет настроение и поможет пережить холода. Такая уж особенность у этой царской ягоды.
Считается, что такое желе очень полезно маленьким деткам. Красную смородину стараюсь побольше добавлять в детский рацион летом, в разгар сезона на эту ягоду.
Она действительно очень полезна не только для деток, но и для взрослых. Постоянно варю ароматный компот их смородины, малины и крыжовника, очень вкусное сочетание. Красная смородина необыкновенно вкусна и красива в пирогах, пирожных, а чизкейк с красной смородиной получается просто восхитительным.
Если у вас в доме маленькие дети, то на зиму вам обязательно нужно будет приготовить полезную заготовку из красной смородины для киселя, компота или блинчиков. Просто перетрите смородину с сахаром и заморозьте, а зимой доставайте необходимую порцию и используйте.
Из этой яркой и витаминной ягоды можно приготовить желе из красной смородины, а можно варенье из красной смородины. Но нужно помнить, что чем дольше варить ягоды, тем меньше в них остается витаминов.
Поэтому, самый полезный вариант заготовки это замороженные ягоды с сахаром. На втором месте желе из красной смородины пятиминутка. Ну а традиционное варенье из красной смородины, которое варится 30 минут, будет просто вкусным десертом к чаю или к выпечке. Обычно я готовлю на зиму все три варианта своих любимых ягод (клубники, малины, смородины). Немного замораживаю, потом варю порцию варенье – пятиминутка, а напоследок варю традиционное варенье к чаю.
Теперь как приготовить желе из красной смородины и непосредственно его желеобразного состояния. У многих жидкость превращается в желе в первые минуты смешивания смородины и сахара, а у многих консистенция так и остается жидкой. Тут секрет прост – это зависит от сорта самой смородины. Если вы покупаете смородину на базаре, то тут уж никак не угадаешь, как много желирующего вещества в данном сорте смородины. Поэтому, если вы хотите именно желе, но не уверены в сорте купленной смородины, то смело добавляйте специальную добавку с пектином по инструкции (Желин, Желефикс).
Желе из красной смородины рецепт на выбор:
Первый вариант (хранить в холодильнике)
- Ягоды красной смородины – 1 кг;
- Сахар-песок – 2 кг;
- Стерильные банки и крышки.
Желе из красной смородины рецепт приготовления:
- Ягоды вымыть и обсушить на чистом полотенце. Ягоды очистить от веточек.
- Вымытые и обсушенные ягоды переложить в чистую сухую миску. Разомните ягоды при помощи толкушки для пюре. Если у вас большое количество ягод, то используйте соковыжималку.
- Теперь возьмите сито и протрите размятые ягоды через сито. Можно переложить ягоды в несколько слоев марли и отжать сок. Для работы используйте одноразовые перчатки для рук.
- В готовый протертый сок из красной смородины постепенно выкладывайте сахар и перемешивайте. Если в вашей смородине много желирующих веществ, то возможно жидкость сразу превратится в желе.
Если останется жидкой, не пугайтесь, вы все делаете правильно, просто у вас такой сорт смородины. - Разложите красную смородину с сахаром в стерильные банки, сверху налейте чайную ложку спирта и накройте пластмассовой крышкой. Уберите на хранение в холодильник.
Как приготовить желе из красной смородины рецепт:
Второй способ
- Ягоды красной смородины – 1 кг;
- Сахар – песок – 1 кг;
- Фильтрованная вода – 450 мл;
- Стерильные крышки и банки.
Рецепт приготовления желе из красной смородины:
- Вымытые и обсушенные ягоды растолочь толкушкой для пюре.
- Залить в них 450 мл воды и перемешать.
- Наденьте разовые перчатки и протрите массу через сито. Из отжимок можно приготовить вкусный кисель. Залейте их водой и вскипятите. Остывшую жидкость процедите, добавьте сахар и заварите крахмалом. Вкусный кисель из красной смородины готов.
- Высыпайте сахар небольшими порциями и размешивайте. Если вы не уверены в сорте смородины, то на этом этапе следует добавить пектин по инструкции. Иногда он добавляется до высыпания сахара, читайте инструкцию. Далее поставьте емкость на огонь, доведите до кипения и кипятите 5-10 минут на небольшом огне.
- Разлейте ягоды в стерильные банки и закатайте. Переверните и накройте на сутки чем – то теплым.
- Желе не обязательно застынет сразу. Может быть, оно загустеет после остывания, а возможно не застынет вообще. Повторюсь, все зависит от сорта.
Вот мы и сварили желе из красной смородины рецепт которого выбрали на свой вкус. Делайте вкусные и полезные заготовки на зиму, ведь витамины очень пригодятся в зимние холода. Порекомендуйте наш рецепт своим друзьям в социальных сетях, пусть и у них будет на зиму заготовка желе из смородины.
Подписывайтесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты на свою почту самыми первыми. На сегодня все, до новых вкусных встреч!
А подписаться на новые статьи можно здесь =>> хочу подписаться
Желе из красной смородины получилось то, что надо. Необыкновенно яркий цвет желе однозначно поднимет настроение зимой и напомнит о вкусном лете. На зиму обязательно нужно приготовить несколько баночек такой вот вкуснятины.
Согласна, Оксана, на зиму хотя бы две-три баночки нужно сделать такой вкуснятины.
Помнится еще в детстве моя бабушка готовила желе с красной смородины. Только она ставила сначала ягоды в печь, томила их некоторое время, и только потом варила желе. Вкус был необыкновенно вкусный.
А я всегда считала, что в красной смородине столько пектина,что дополнительно уже желирующего вспомогательного и не надо, так как всегда оно получалось. Вот сейчас как раз наступает время делать эту заготовку
Очень вкусное желе получилось, правда мы немного иначе делали, но там совсем чуток по другому, но главное что все застыло и это для меня очень важно. Т.к. несколько раз я пыталась готовить желе, которое люблю, и все время оно оставалось жидким сиропом… Но в этом году все идеально. Лена, спасибо за рецептик тебе огромное!!!
Га здоровье, очень рада, что у тебя все получилось
Желе из красной смородины красивого насыщенного цвета и на вкус очень приятное. Вспомнила, как в детстве меня таким желе часто угощала тетя.
Приготовили желе по вашему рецепту…какая вкуснятина, будем постоянно готовить ! С удовольствием бы воспользовались рецептом для кабачков.
Так принято и часто используют варку для получения варенья. У нас в семье для варенья ягоды пропускаются через мясорубку, смешиваются с сахаром, раскладываются по стерилизованным банкам и в холодильник, а с наступлением холодов на лоджию. Хранятся прекрасно, витамины сохранены.
Для желе аналогично: ягоды через шнековую соковыжималку, далее сок смешиваем с сахаром 1:0.8 и на сутки в любое укромное место, чтобы не мешал. Образовавшееся желе раскладываем как и варенье.
Очень хороший вариант, когда есть место в холодильнике до наступления холодов