Желе из красной смородины – рецепт на выбор

Заготовки на зиму идут полным ходом, поэтому сегодня выясним, как приготовить желе из красной смородины рецепт на зиму.

Желе из красной смородины

Именно зимой яркий цвет и необыкновенный вкус этого варенья – желе поднимет настроение и поможет пережить холода. Такая уж особенность у этой царской ягоды.


Считается, что такое желе очень полезно маленьким деткам. Красную смородину стараюсь побольше добавлять в детский рацион летом, в разгар сезона на эту ягоду.2014-07-09_010336 Она действительно очень полезна не только для деток, но и для взрослых. Постоянно варю ароматный компот их смородины, малины и крыжовника, очень вкусное сочетание. Красная смородина необыкновенно вкусна и красива в пирогах, пирожных,  а чизкейк с красной смородиной получается просто восхитительным.

Если у вас в доме маленькие дети, то на зиму вам обязательно нужно будет приготовить полезную заготовку из красной смородины для киселя, компота или блинчиков. Просто перетрите смородину с сахаром и заморозьте, а зимой доставайте необходимую порцию и используйте.

Из этой яркой и витаминной ягоды можно приготовить желе из красной смородины, а можно варенье из красной смородины. Но нужно помнить,  что чем дольше варить ягоды, тем меньше в них остается витаминов.

Поэтому, самый полезный вариант заготовки это замороженные ягоды с сахаром. На втором месте желе из красной смородины пятиминутка. Ну а традиционное варенье из красной смородины, которое варится 30 минут, будет просто вкусным десертом к чаю или к выпечке. Обычно я готовлю на зиму все три варианта своих любимых ягод (клубники, малины, смородины). Немного замораживаю, потом варю порцию варенье – пятиминутка, а напоследок варю традиционное варенье к чаю.

Теперь  как приготовить желе из красной смородины и непосредственно его желеобразного состояния. У многих жидкость превращается в желе в первые минуты смешивания смородины и сахара, а у многих консистенция так и остается жидкой. Тут секрет прост – это зависит от сорта самой смородины. Если вы покупаете смородину на базаре, то тут уж никак не угадаешь, как много желирующего вещества в данном сорте смородины. Поэтому, если вы хотите именно желе, но не уверены в сорте купленной смородины, то смело добавляйте специальную добавку с пектином по инструкции (Желин, Желефикс).

Желе из красной смородины рецепт на выбор:

 

Первый вариант (хранить в холодильнике)

  • Ягоды красной смородины – 1 кг;
  • Сахар-песок – 2 кг;
  • Стерильные банки и крышки.

Желе из красной смородины рецепт приготовления:

  1. Ягоды вымыть и обсушить на чистом полотенце. Ягоды очистить от веточек.2014-07-09_010528
  2. Вымытые и обсушенные ягоды переложить в чистую сухую миску. Разомните ягоды при помощи толкушки для пюре. Если у вас большое количество ягод, то используйте соковыжималку.2014-07-09_010655
  3. Теперь возьмите сито и протрите размятые ягоды через сито. Можно переложить ягоды в несколько слоев марли и отжать сок. Для работы используйте одноразовые перчатки для рук.2014-07-09_010819
  4. В готовый протертый сок из красной смородины постепенно выкладывайте сахар и перемешивайте. Если в вашей смородине много желирующих веществ, то возможно жидкость сразу превратится в желе. 2014-07-09_010920Если останется жидкой, не пугайтесь, вы все делаете правильно, просто у вас такой сорт смородины.
  5. Разложите красную смородину с сахаром в стерильные банки, сверху налейте чайную ложку спирта и накройте пластмассовой крышкой. Уберите на хранение в холодильник.

Как приготовить желе из красной смородины рецепт:

 

Второй способ

  • Ягоды красной смородины – 1 кг;
  • Сахар – песок – 1 кг;
  • Фильтрованная вода – 450 мл;
  • Стерильные крышки и банки.

Рецепт приготовления желе из красной смородины:

  1. Вымытые и обсушенные ягоды растолочь толкушкой для пюре.
  2. Залить в них 450 мл воды и перемешать.
  3. Наденьте разовые перчатки и протрите массу через сито. Из отжимок можно приготовить вкусный кисель. Залейте их водой и вскипятите. Остывшую жидкость процедите, добавьте сахар и заварите крахмалом. Вкусный кисель из красной смородины готов.
  4. Высыпайте сахар небольшими порциями и размешивайте. Если вы не уверены в сорте смородины, то на этом этапе следует добавить пектин по инструкции. Иногда он добавляется до высыпания сахара, читайте инструкцию. Далее поставьте емкость на огонь, доведите до кипения и кипятите 5-10 минут на небольшом огне.
  5. Разлейте ягоды в стерильные банки и закатайте. Переверните и накройте на сутки чем – то теплым.
  6. Желе не обязательно застынет сразу. Может быть, оно загустеет после остывания, а возможно не застынет вообще. Повторюсь, все зависит от сорта.Желе из красной смородины

Вот мы и сварили желе из красной смородины рецепт которого выбрали на свой вкус.  Делайте вкусные и полезные заготовки на зиму, ведь витамины очень пригодятся в зимние холода. Порекомендуйте наш рецепт своим друзьям в социальных сетях, пусть и у них будет на зиму заготовка желе из смородины.

Подписывайтесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты на свою почту самыми первыми. На сегодня все, до новых вкусных встреч!


А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Желе из красной смородины – рецепт на выбор" оставлено 10 коммент.
  1. Оксана пишет:

    Желе из красной смородины получилось то, что надо. Необыкновенно яркий цвет желе однозначно поднимет настроение зимой и напомнит о вкусном лете. На зиму обязательно нужно приготовить несколько баночек такой вот вкуснятины.

  2. Elena пишет:

    Согласна, Оксана, на зиму хотя бы две-три баночки нужно сделать такой вкуснятины.

  3. Наталья Буланова пишет:

    Помнится еще в детстве моя бабушка готовила желе с красной смородины. Только она ставила сначала ягоды в печь, томила их некоторое время, и только потом варила желе. Вкус был необыкновенно вкусный.

  4. Оксана П. пишет:

    А я всегда считала, что в красной смородине столько пектина,что дополнительно уже желирующего вспомогательного и не надо, так как всегда оно получалось. Вот сейчас как раз наступает время делать эту заготовку

  5. Славяна пишет:

    Очень вкусное желе получилось, правда мы немного иначе делали, но там совсем чуток по другому, но главное что все застыло и это для меня очень важно. Т.к. несколько раз я пыталась готовить желе, которое люблю, и все время оно оставалось жидким сиропом… Но в этом году все идеально. Лена, спасибо за рецептик тебе огромное!!!

  6. Лина пишет:

    Желе из красной смородины красивого насыщенного цвета и на вкус очень приятное. Вспомнила, как в детстве меня таким желе часто угощала тетя.

  7. Эдгар пишет:

    Приготовили желе по вашему рецепту…какая вкуснятина, будем постоянно готовить ! С удовольствием бы воспользовались рецептом для кабачков.

  8. Игорь пишет:

    Так принято и часто используют варку для получения варенья. У нас в семье для варенья ягоды пропускаются через мясорубку, смешиваются с сахаром, раскладываются по стерилизованным банкам и в холодильник, а с наступлением холодов на лоджию. Хранятся прекрасно, витамины сохранены.
    Для желе аналогично: ягоды через шнековую соковыжималку, далее сок смешиваем с сахаром 1:0.8 и на сутки в любое укромное место, чтобы не мешал. Образовавшееся желе раскладываем как и варенье.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net