Желе из красной смородины — рецепт на выбор
Заготовки на зиму идут полным ходом, поэтому сегодня выясним, как приготовить желе из красной смородины рецепт на зиму.
Именно зимой яркий цвет и необыкновенный вкус этого варенья – желе поднимет настроение и поможет пережить холода. Такая уж особенность у этой царской ягоды.
Считается, что такое желе очень полезно маленьким деткам. Красную смородину стараюсь побольше добавлять в детский рацион летом, в разгар сезона на эту ягоду.
Она действительно очень полезна не только для деток, но и для взрослых. Постоянно варю ароматный компот их смородины, малины и крыжовника, очень вкусное сочетание. Красная смородина необыкновенно вкусна и красива в пирогах, пирожных, а чизкейк с красной смородиной получается просто восхитительным.
Если у вас в доме маленькие дети, то на зиму вам обязательно нужно будет приготовить полезную заготовку из красной смородины для киселя, компота или блинчиков. Просто перетрите смородину с сахаром и заморозьте, а зимой доставайте необходимую порцию и используйте.
Из этой яркой и витаминной ягоды можно приготовить желе из красной смородины, а можно варенье из красной смородины. Но нужно помнить, что чем дольше варить ягоды, тем меньше в них остается витаминов.
Поэтому, самый полезный вариант заготовки это замороженные ягоды с сахаром. На втором месте желе из красной смородины пятиминутка. Ну а традиционное варенье из красной смородины, которое варится 30 минут, будет просто вкусным десертом к чаю или к выпечке. Обычно я готовлю на зиму все три варианта своих любимых ягод (клубники, малины, смородины). Немного замораживаю, потом варю порцию варенье – пятиминутка, а напоследок варю традиционное варенье к чаю.
Теперь как приготовить желе из красной смородины и непосредственно его желеобразного состояния. У многих жидкость превращается в желе в первые минуты смешивания смородины и сахара, а у многих консистенция так и остается жидкой. Тут секрет прост – это зависит от сорта самой смородины. Если вы покупаете смородину на базаре, то тут уж никак не угадаешь, как много желирующего вещества в данном сорте смородины. Поэтому, если вы хотите именно желе, но не уверены в сорте купленной смородины, то смело добавляйте специальную добавку с пектином по инструкции (Желин, Желефикс).
Желе из красной смородины рецепт на выбор:
Первый вариант (хранить в холодильнике)
- Ягоды красной смородины – 1 кг;
- Сахар-песок – 2 кг;
- Стерильные банки и крышки.
Желе из красной смородины рецепт приготовления:
- Ягоды вымыть и обсушить на чистом полотенце. Ягоды очистить от веточек.
- Вымытые и обсушенные ягоды переложить в чистую сухую миску. Разомните ягоды при помощи толкушки для пюре. Если у вас большое количество ягод, то используйте соковыжималку.
- Теперь возьмите сито и протрите размятые ягоды через сито. Можно переложить ягоды в несколько слоев марли и отжать сок. Для работы используйте одноразовые перчатки для рук.
- В готовый протертый сок из красной смородины постепенно выкладывайте сахар и перемешивайте. Если в вашей смородине много желирующих веществ, то возможно жидкость сразу превратится в желе.
Если останется жидкой, не пугайтесь, вы все делаете правильно, просто у вас такой сорт смородины. - Разложите красную смородину с сахаром в стерильные банки, сверху налейте чайную ложку спирта и накройте пластмассовой крышкой. Уберите на хранение в холодильник.
Как приготовить желе из красной смородины рецепт:
Второй способ
- Ягоды красной смородины – 1 кг;
- Сахар – песок – 1 кг;
- Фильтрованная вода – 450 мл;
- Стерильные крышки и банки.
Рецепт приготовления желе из красной смородины:
- Вымытые и обсушенные ягоды растолочь толкушкой для пюре.
- Залить в них 450 мл воды и перемешать.
- Наденьте разовые перчатки и протрите массу через сито. Из отжимок можно приготовить вкусный кисель. Залейте их водой и вскипятите. Остывшую жидкость процедите, добавьте сахар и заварите крахмалом. Вкусный кисель из красной смородины готов.
- Высыпайте сахар небольшими порциями и размешивайте. Если вы не уверены в сорте смородины, то на этом этапе следует добавить пектин по инструкции. Иногда он добавляется до высыпания сахара, читайте инструкцию. Далее поставьте емкость на огонь, доведите до кипения и кипятите 5-10 минут на небольшом огне.
- Разлейте ягоды в стерильные банки и закатайте. Переверните и накройте на сутки чем – то теплым.
- Желе не обязательно застынет сразу. Может быть, оно загустеет после остывания, а возможно не застынет вообще. Повторюсь, все зависит от сорта.
Вот мы и сварили желе из красной смородины рецепт которого выбрали на свой вкус. Делайте вкусные и полезные заготовки на зиму, ведь витамины очень пригодятся в зимние холода. Порекомендуйте наш рецепт своим друзьям в социальных сетях, пусть и у них будет на зиму заготовка желе из смородины.
Подписывайтесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты на свою почту самыми первыми. На сегодня все, до новых вкусных встреч!
А подписаться на новые статьи можно здесь =>> хочу подписаться
Комментарии 0