Малосольные помидоры быстрого приготовления

Малосольные помидоры быстрого приготовления выручат, когда очень срочно нужно подать на стол какое-нибудь соление, а под рукой ничего готового нет.

Например, заготовки на зиму закончились, или уехали на пикник или дачу, а ничего остренького с собой не взяли.

Ситуации бывают разные, но не торопитесь расстраиваться — нам помогут быстрые рецепты солений. Хороши они тем, что включают минимум составляющих, легко готовятся, и, самое главное, нравятся почти всем. К таким рецептам относятся и скороспелые  малосольные помидоры.

Они готовы к дегустации уже через несколько часов, хотя в рецепте рекомендовано подождать сутки. Я, признаюсь честно, 24 часа ждать не стала, пробу сняла уже часа через  четыре, просто люблю  сочетание сладкого вкуса свежих помидор и пикантной кисленькой заливки.

Мои домашние предпочитают более просоленный вариант с добавлением чеснока, поэтому себе я делаю меньшую порцию без чеснока, но с горьким перцем и выдерживаю  пару часов, пока остынет рассол при комнатной температуре, а потом пару часов в холодильнике. Время зависит еще конечно от температуры  и времени, когда мы делаем эти помидоры. А все остальное семейство ждет сутки и потом уже лакомится острыми чесночными помидорчиками.

Помидоры для быстрого  приготовления  выбираем некрупные, но мясистые, хотя хочу отметить, что этот рецепт очень здорово улучшает вкус и вид тепличных «стеклянных» помидор. После маринования они имеют весьма и весьма приличный вкус.

Для того, чтобы получить малосольные помидоры за 24 часа, а то и ранее, (расчет на литровую банку) нам потребуется:

• Небольшие или средние  помидоры – 500-600г
• Зелень  — на ваш вкус и усмотрение, можно ограничиться перцем и лавровым листом с чесноком, а можно добавить весь набор зелени – укроп, сельдерей, петрушка и т.д.
• Заливка: на 500 мл воды – по  25 г соли  и сахара, 2-3 лавровых листа по 5 горошин душистого и черного перца, 1 ч.л. паприки, 2-3 ч.л. 9% уксуса (или 5 ч.л. 6%-го).
• Чеснок тоже по желанию 1-3 зубка, натертого на крупной терке

Помидоры заливаем  крутым кипятком, выдерживаем одну минуту и быстро охлаждаем в кастрюле с холодной водой.

Далее снимаем кожицу, при необходимости вырезаем середину

и укладываем очищенные помидоры в банку вместе с зеленью.

Готовим заливку – все составляющие кроме уксуса доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем уксус и заливаем горячим рассолом помидоры.

Если есть время, можно охладить его до комнатной температуры и залить холодным, но в этом случае, помидоры будут мариноваться дольше.

Если времени в обрез, — заливаем все горячим рассолом, добавляем тертый чеснок ждем, пока все остынет и отправляем банку в холодильник на несколько часов.

Вот  и все — малосольные помидоры быстрого приготовления можно кушать.  Далее просто наслаждаемся вкусом малосольных помидоров, которые «поспели» за сутки, а также готовим новую закладку.  Времени это занимает немного. Еще можно успеть развести  тесто для блинов и сделать домашнее мороженое. Еще какое-нибудь мясное блюдо, и можно считать, что обязательную программу на  кухне вы выполнили. 🙂

Приятного аппетита и не забывайте подписаться на обновления блога!  Впереди много интересных рецептов.