Котлеты куриные с сыром «Нежность»

Котлеты куриные с сыром,  рецепт которых никогда не выходит из моды.  Он отлично подойдет и «в пир и в мир», ведь по этому рецепту можно приготовить вкусное блюдо и на праздник и в будний день. Моя дочка называет их «котлеты с сюрпризом», и я с ней полностью согласна. Ведь найти внутри блюда спрятанный сюрприз не только вкусно, но и интересно и взрослому и ребенку.

Уже давно никого не удивишь таким блюдом как котлеты. Но, тем не менее, этот рецепт пользуется заслуженной популярностью. Ведь в нем все как нам нужно – быстро, просто и вкусно. Не хочешь мясорубить мясо, пожалуйста, в продаже всегда есть готовое на выбор. Хотя лично я никогда не покупаю готовый фарш. Как бы мало времени у меня не было, я всегда должна видеть, из чего я его делаю.  А вымыть и обсушить мясо собственноручно это еще надежнее.

Так приучила меня моя мама, и ее советами я пользуюсь до сих пор. Готовый фарш я замораживаю в морозилке в порционных пакетах. Придаю ему плоскую форму и укладываю на хранение, и благодаря этому он занимает совсем мало места. Нужно что – то приготовить – вынимаю из морозилки и даю ему разморозиться на нижней полке холодильника.

Из куриного фарша можно сделать заготовки и тоже заморозить в морозилке. Это очень удобно для вечно занятых работающих леди, у которых очень мало времени остается на готовку. Я делаю тефтели и фрикадельки, которые потом замораживаю.  Тефтели потом тушу со сметанной или томатной подливкой, а на гарнир отвариваю гречку или макароны.  А фрикадельки идут на суп, который у нас в семье самый любимый. Замороженные заготовки использую в течение недели, чтобы они не перестаивали.

Котлеты с начинкой отличаются разнообразием, ведь в начинку можно добавить много всего вкусного.  Чаще всего делаю такие начинки:

• С грибами и сыром;
• Сыр можно натереть и добавить прямо в фарш;
• С замороженным сливочным маслом и сыром;
• С сыром и зеленью.

Мои дети очень любят находить в котлетах различную начинку. Ну а гарниром к такой вкуснятине чаще всего бывает нежно любимое картофельное пюре.  В него я добавляю сливочное масло, теплое молоко и сильно взбиваю, пока пюре не превратится в нежную воздушную массу. Когда мы приезжаем в гости к бабушке, она добавляет в пюре еще и сырое куриное яйцо и тоже сильно взбивает все вместе. Поскольку она держит домашних курочек, то яйцо можно смело добавлять в пюре. А вот покупные яйца категорически нельзя добавлять в сыром виде в любое блюдо.

Как приготовить куриные котлеты? Начинаем готовить

Котлеты куриные с сыром «Нежность», продукты:

• Фарш куриный – 600 грамм;
• Лук — небольшой;
• Яйцо – 1 шт. (можно заменить на 2 ст.л. крахмала);
• Сливки или кефир – 100 мл;
• Зелень петрушки;
• Соль;
• Перец молотый;
• Чеснок;
• Сыр голландский – 100 грамм;
• Панировочные сухари (я заменила очень мелкой желтой кукурузной крупой, как манка).

Котлеты куриные с сыром «Нежность» рецепт приготовления:

1. В фарш добавить измельченный на мелкой терке или в блендере лук.
2. Вбить яйцо, добавить сливки.
3. Добавляем приправы – соль, перец, зелень петрушки, можно паприку.
4. Выдавливаем немного чеснока по вкусу.
5. Теперь фарш нужно хорошо отбить о стенки миски, чтобы он был пышный.
6. Если он у вас получился сильно жидкий, можно добавить немного белой булки.
7. Часто я делаю просто мясо, крахмал и специи, получается не менее вкусно.
8. Натираем голландский сыр на мелкой терке и перемешиваем его со сметаной или майонезом.
9. Делаем плоскую лепешку из мяса. В ее центр выкладываем немного тертого сыра.
10. Заворачиваем внутрь  и формируем удлиненную котлету.
11. Обваливаем ее в кукурузной манке (или панировочных сухарях).
12. Жарим на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки, а затем еще 5-10 минут под крышкой в небольшом количестве жидкости на очень маленьком огне. Таким образом, они немного пропарятся.
13. Если начинка будет с маслом и сыром, то мягкое масло нужно перемешать с натертым сыром и зеленью, ложкой сформировать небольшие округлые колбаски и заморозить их в морозилке. Потом их можно вкладывать в фарш и обжаривать на сковороде, запекать в духовке или приготовить на пару.
14. Как вариант, тертый сыр смешивается с заправленным фаршем, формируются котлеты, которые потом просто обжариваются.

Видите, сколько вкусных и разнообразных вариантов можно приготовить! Все-таки кулинария это творческий процесс.

Котлеты куриные с сыром получаются нежные, сочные и аппетитные.  Приготовить их проще простого — быстро и легко. Всем приятного аппетита! Готовьте такое блюдо и в праздники, и на каждый день, не пожалеете!

Подписывайтесь на наши новые рецепты, нажимайте на кнопки соцсетей, чтобы поделиться рецептом с друзьями.

Посмотреть все рецепты

На Главную

Загрузка…