Борщ в мультиварке рецепт с фасолью

BUFETA.NET
06 Июл 2023, 18:05

Хочу похвастаться своей новой «волшебной кастрюлькой». Совсем недавно у меня появилась мультиварка Redmond М90. Борщ в мультиварке — рецепт с фасолью – первое блюдо, которое я с удовольствием в ней приготовила. С почином меня! 🙂

Борщ в мультиварке

Мой первый вопрос после покупки, конечно же, был – что приготовить в мультиварке?

Сначала была какая – то растерянность и неуверенность – вещь новая, кнопочек много и что с ними делать – непонятно. Изучила инструкцию и успокоилась, все понятно и доступно описано.

Книга рецептов для мультиварки порадовала еще больше. Она предлагает 200 разнообразных красочных рецептов с подробным описанием и приготовлением.

Поэтому сегодня я и решила первый раз порадовать свою семью и приготовить борщ. Прочитала рецепт, затем изучила рецепты приготовления борща в интернете и немного разочаровалась. Рецепты похожи друг на друга – сделать зажарку из свеклы и моркови в чаше от мульти, добавить картошку, капусту и залить водой.

Почему-то мне этот вариант не очень понравился.

Во-первых, я люблю борщ с фасолью, а ее я не нашла ни в одном из рецептов.
Во — вторых, свеклу я никогда не жарю, а варю до прозрачности.

Выход нашелся очень даже интересный. Моя волшебная мультиварка Редмонд имеет очень удобную функцию, под названием «мультиповар». Она позволяет сама выставлять нужное время и температуру приготовления. Поэтому свой борщ я буду программировать сама. Во всяком случае, такого рецепта борща я не нашла нигде. «Волшебная кастрюлька» (так прозвала ее моя дочь), работает по принципу русской печи. Именно поэтому вся еда получается в ней такой вкусной – борщ наваристым, рис рассыпчатым, мясо буквально тает во рту.

А про выпечку и говорить не буду – бисквит в мультиварке получается нереально пышным и воздушным. Обязательно приготовлю все эти вкусняшки, но чуть позже. Ведь сегодня на очереди вкусный борщ по собственному рецепту.

2013-12-01_010458

Борщ в мультиварке рецепт с фасолью, продукты

Вода (фильтрованная) – 2л;
Свекла крупная – 200 грамм;
Фасоль – 200 грамм;
Морковь – 150 грамм;
Лук репчатый – 150 грамм;
Пастернак или корень петрушки – 100 грамм;
Перец болгарский – 100 грамм;
Капуста – 300 грамм;
Помидоры — 2-3 шт. (томатный сок или томатная паста 80 грамм);
Чеснок – 1 зубчик;
Соль, перец — по вкусу;
Паприка сладкая – 1 ч.л.;
Лавровый лист – 1-2 шт.;
Перец горький – на кончике ножа;
Зелень – по вкусу.

Борщ в мультиварке рецепт с фасолью, приготовление

Фасоль необходимо замочить на 10-12 часов в воде, я делаю это на ночь. (После этого обязательно промываем фасоль в воде несколько раз)
Подготавливаем овощи (морковь, лук, пастернак или корень петрушки) для пассеровкии. Нарезаем их очень тонко или натираем на терке. Я использую терку для корейской моркови или терку -экономку, а потом перерезаю еще поперек – получаются очень аккуратные одинаковые кусочки. Если нарежете толсто, овощи могут не провариться. Томат сразу не добавляем, если не послушаетесь :), рискуете, что ваша картошка все равно останется твердой, сколько бы вы ее не варили.
Наливаем немного масла на дно чаши и включаем режим «жарка, добавляем овощи». Помешиваем пассеровку силиконовой или деревянной ложкой (лопаткой), чтобы не поцарапать дно.
Чаша для мультиварки вмещает в себя 5 л. Набираем 2 л фильтрованной воды, чтобы осталось место для остальных продуктов, и выливаем в чашу с готовыми овощами.
Добавляем свеклу (нарезанную или натертую), картофель и фасоль.
Выбираем программу «суп», нажимаем время – 1 час 20 минут. Наш борщ без мяса, поэтому времени вполне достаточно. Можно воспользоваться программой «мультиповар» и выставить температуру и время вручную.
Воду для борща наливайте теплую, — так вы сократите время нагревания.
За 40 минут до окончания программы откройте крышку (будьте осторожны с паром!) и высыпьте в чашу болгарский перец, капусту, лавровый лист и томат. Посолите и поперчите по вкусу.
За 10 минут до окончания варки выдавите чеснок, паприку, горький перец идобавьте нарезанную зелень.
Попробуйте овощи – если они вам покажутся твердоватыми, поставьте программу «мультиповар» еще минут на 10-15. Все отлично приготовится.
После этого борщ можно оставить на 10 минут в режиме «подогрев», где он еще протомится. Если же овощи готовы, на подогрев не оставляйте.
Подавайте борщ со сметаной и пампушками с чесноком.