Рецепт пирога со сливами

Рецепт пирога со сливами я увидела в телевизионной кулинарной программе, которых сейчас великое множество. И так он мне понравился, что захотелось сразу же попробовать эту обещанную вкуснятину.

Тем более что сейчас самый что ни есть настоящий сезон слив. Венгерка, медовая слива – выбирай на вкус, а заодно и выбирай рецепт выпечки со сливами.

Осенняя пора самая богатая на всевозможные пироги. Пироги со сливами, яблочные пироги по самым немыслимым рецептам! Только успевай пробовать различные рецепты выпечки с фруктами. В последнее время мне заметно помогает моя кухонная хозяюшка – мультиварка Редмонд М 90. Вот уж где получается самая вкусная выпечка в мультиварке! Бисквит в мультиварке получается нереальной высоты, о таком в духовке можно только мечтать! Не отстает от него и тыквенный пирог в мультиварке. А какая получается нежная творожная запеканка в мультиварке!

Если вы еще не приобрели это чудо техники, настоятельно советую приобрести его.  В нашем разделе Готовим в мультиварке можно найти советы при покупке и выбору мультиварки, а заодно и посмотреть различные модели, которые предлагает интернет – магазин мультиварок Редмонд. Свою помощницу я тоже покупала в интернет – магазине, что очень удобно и выгодно. Ведь цена там намного ниже, чем в любом супермаркете. Выбирайте и приобретайте себе такую нужную кухонную помощницу, и вы будете очень довольны такой покупкой.

Сегодняшний наш пирог со сливами можно одинаково вкусно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Нет абсолютно никаких различий в приготовлении.  И там и там он получается очень нежным, вкусным и просто тающим во рту.  А это воздушное тесто, пропитанное сливовым соком, как же это вкусно!

Этот вкусный песочный пирог со сливами в народе часто называют пирог перевертыш со сливами или Тарт Татен со сливами. Ранее  я давала  вам рецепт перевернутый яблочный пирог «Тарт Татен» с французским шармом.  Рецепты пирогов в чем-то схожи, а вкусы восхитительны у каждого по — своему.

Обязательно приготовьте этот роскошный сливовый пирог, побалуйте себя вкусненьким!

Рецепт пирога со сливами, нам понадобится:

• Сливы (любой сорт) – 14 шт.;
• Карамель:  для нее понадобится сахар 150 грамм, сок трети лимона и 50 грамм сливочного масла;
• Песочное тесто для пирога: масло сливочное – 130 грамм; сахар – 130 грамм; 2 куриных яйца; 13 стакана теплого молока; чайная ложка разрыхлителя и 200 грамм муки;
• Орешки, изюм – по желанию;
• Форма с антипригарным покрытием для выпечки диаметр 24 см.

Рецепт пирога со сливами, приготовление:

1. Еще раз уточню, что я готовила этот сливовый пирог в мультиварке Редмонд М 90. В духовке его  нужно готовить точно так же.
2. Вспоминаем один из вариантов как приготовить песочное тесто. Смешать 130 грамм размягченного сливочного масла и 100 грамм сахара. Взбить их миксером. Если вы любите очень сладкую выпечку, увеличьте сахар на 50 грамм. Но пирог из-за карамели и так получится сладким, поэтому не советую увеличивать количество сахара, пирог будет приторным. Такой же рецепт  и для такого пирога с яблочной начинкой. Только если яблоки не кислые, уменьшите количество сахара и из карамели. Иначе пирог будет слишком сладким.
3. Теперь добавьте одно яйцо и взбейте миксером. Затем добавьте еще одно яйцо и опять взбейте миксером.
4. Далее влейте 13 стакана теплого молока и перемешайте.
5. Затем просейте 200 грамм муки и добавьте чайную ложку разрыхлителя. Высыпайте муку в тесто и размешайте миксером до однородности. Почти песочное тесто для пирога готово. По консистенции оно должно быть, как густая сметана.
6. Теперь в чаше мультиварки делаем карамель. Для ее приготовления уйдет минут 5, поэтому тесто советую приготовить заранее.  Поскольку мы делаем пирог перевертыш со сливами, то снизу у нас будет карамель с фруктами, затем тесто. А когда мы его перевернем на блюдо, то сверху окажутся сливы в карамели.
7. Для карамели на разогретое дно вашей емкости для выпечки (у меня чаша мультиварки) высыпаем сахар и распределяем его равномерно по дну. Даем ему немного прогреться на небольшом огне, затем выжимаем на него третью часть сока лимона. Мешать  это все не нужно, потому что сахар сразу же прилипнет к ложке. Сахар начнет немного плавиться и пузыриться в местах плавления. Когда пузырьки будут по всей поверхности чаши и карамель приобретет золотисто-коричневый цвет, самое время начинать активно помешивать вашу пузырящуюся жидкость, иначе она пригорит и сгорит.
8. Минуты две активного помешивания достаточно, карамель почти готова. Снимите посуду с огня, положите в карамель 50 грамм мягкого сливочного масла и перемешайте. Карамель готова.
9. Теперь на дно посуды непосредственно в карамель укладываем половинки слив. Вверх срезом или вниз срезом – это на ваше усмотрение. Я уложила половину так, а половину срезом вниз. Сливы у вас уже должны быть почищены и разделены на две части, иначе ваша карамель застынет.
10. Смазываем стенки формы (у меня стенки чаши мультиварки) сливочным маслом, чтобы пирог без труда перевернуть.
11. Остается вылить наше тесто сверху на сливы и распределить его очень аккуратно лопаткой. Не пропускайте края формы, все должно быть покрыто тестом.
12. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 160 градусов духовку на 30-35 минут.
13. Я просто включила мультиварку на режим «Выпечка» на 30 минут.
14. Через 30 минут пирог полностью готов. Не передержите его, иначе карамель пригорит и пирог поломается при  вынимании. Хотя, если это случится, то ничего страшного. На вкусовых качествах пирога это никак не отразится и он не станет менее вкусным.
15. Накрывайте верх формы (чаши) плоской тарелкой и резко переверните. Сливовый пирог окажется у вас на блюде во всей своей красе.
16. Из чаши мультиварки я бы советовала тоже переворачивать его сразу на блюдо, а не на контейнер для пароварки, потому что он очень нежный и рассыпчатый.
17. Пробовать пирог лучше остывшим,  украшенным шариком вашего любимого мороженного.
18. Еще раз обращу внимание на два момента — пирог может оказаться для вас сильно сладким – просто уменьшите количество сахара в следующий раз. И второе – из-за своей нежной структуры пирог может немного разломиться при переворачивании.

Вот такой мой рецепт пирога со сливами, который я сегодня приготовила для вас. Нежный рассыпчатый пирог непременно станет одним из любимых рецептов выпечки у вас дома. Приятного аппетита и ждем ваших отзывов об этом рецепте. До скорых вкусных встреч!

Посмотреть все рецепты

На Главную