Куриное филе в мультиварке или вареная колбаска своими руками

BUFETA.NET
06 Июл 2023, 18:07

Новогоднее куриное филе в мультиварке – вот такое замечательное блюдо хочу предложить вам на новогодний стол.

2013-12-11_221316

Да не простое куриное филе, а под видом натуральной домашней колбасы, приготовленной в мультиварке. Если у вас уже есть мультиварка, и вы осваиваете новые рецепты для нее, домашняя куриная колбаса как раз то, что вам нужно.

Что может быть вкуснее домашней колбасы, приготовленной своими руками? Наверное, только домашняя колбаса. Приготовить ее оказалось проще простого, продукты понадобятся самые простые.

Мне на кухне помогает моя «волшебная кастрюлька» мультиварка Редмонд М90. Она хозяйничает у меня не так давно, а я уже и не знаю, как же я обходилась без нее раньше.

Для тех, кто еще только думает приобрести мультиварку – не сомневайтесь, а скорее выбирайте и покупайте. Какая мультиварка лучше? Для меня лучше всего, конечно же, мультиварка Redmond M90. В нем целых 17 программ и функция «Мультиповар», которая позволит вам быть авторами своих личных рецептов.

А еще в ней керамическая чаша и сетка, чтобы жарить блюда во фритюре. Книга рецептов для мультиварке, которая входит в комплект, аж на 200 рецептов. Но там я не нашла рецепта такой колбасы, поэтому делюсь рецептом с вами.

Блюда в мультиварке отлично подходят для детского и диетического питания. В процессе приготовления они сохраняют все свои витамины. Может быть, на них не будет сильно зажаренной корочки, как в блюдах из духовки, зато вы точно знаете, чем кормите свою семью. Вот так же и в случае с домашней колбасой из куриного филе. Просто, вкусно и полезно.

И на праздничном столе всегда найдется место такому блюду. Среди тяжелых слоеных салатов и множества разнообразных блюд воздушная куриная колбаска будет просто находкой. Этот рецепт удобен еще и тем, что позволяет экспериментировать с различными добавками. Само по себе куриное филе довольно постное, поэтому захотелось его разнообразить различными яркими нотками.

2013-12-11_220106

Я добавила в основу для куриной колбасы кусочки сыра и маслины. Вы можете заменить маслины красным болгарским перцем, нарезанным кубиками. Или добавить консервированную кукурузу, а может и зеленый горошек. Фантазируйте, и ваше блюдо будет единственное в своем роде.

Куриное филе в мультиварке, продукты

2013-12-11_220219

Филе куриное – 600 грамм;
Сливки домашние ( если покупные, то жирность 20-30%) – 250 грамм;
Куриное яйцо (только белок) – 2 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Куркума — неполная чайная ложка;
Соль – неполная чайная ложка;
Паприка – 0.5 ч.л.;
Прованские травы – 1 ч.л.;
Перец черный молотый – по вкусу;
Сыр голландский – 150 грамм;
Укроп, петрушка, базилик;
Добавки по желанию – (маслины, красный или желтый сладкий перец, кукуруза, горошек).

Новогоднее куриное филе в мультиварке, приготовление

Куриное филе вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
Нарезать на небольшие кусочки и взбить блендером. Готовая колбаса имеет структуру суфле, поэтому можете оставить немного мелко нарезанного мяса и добавить его во взбитое блендером филе.
Добавить в мясо сливки и взбивать далее.
Нарезать сыр на кубики и перемешать деревянной или силиконовой лопаткой.
Высыпать соль и все специи, которые вы хотите добавить в фарш. Пусть эта смесь постоит, а составляющие привыкнут друг к другу.
За это время в отдельной посуде взбейте два охлажденных белка в крепкую пену.
Добавьте их в заправленный куриный фарш и осторожно перемешайте.
Поделить фарш на две одинаковые части. У меня вышла одна часть без всяких добавок, а вторая – с сыром и маслинами. Хотелось сравнить два вкуса.
На обыкновенную пищевую пленку выкладываем одну часть нашего фарша и придаем любую форму (например, свернуть в форме батона).
Завязываем края в виде конфеты обычной ниткой. Обязательно выпустите воздух и оставьте немного свободного места – при варке объем блюда немного увеличится.
Сверху для страховки надеваем обычный разовый пакет и завязываем его.
То же проделываем и со вторым кусочком.
Выкладываем получившиеся батончики в чашу мультиварки, наливаем холодной воды «чтобы покрыло».
Включаем мультиварку, режим «Варка», время приготовления один час. Этого времени хватит, чтобы мультиварка нагрела воду и колбаса сварилась.
После сигнала мультиварки достаньте колбасу из воды, надрежьте пленку и дайте ей окончательно остыть.
Куриное филе превратилось в мультиварке в домашнюю куриную колбасу.
Колбаса имеет очень нежную структуру, напоминающую суфле. Не ждите, что у вас получится колбаса как в магазине, совсем нет. Она прекрасно режется и красиво смотрится на столе. К тому же, она полезна для детей и взрослых, и не содержит никаких вредных добавок.
Если у вас нет мультиварки, можно сварить колбаски в кастрюле. Варить один час.