Кулич пасхальный в мультиварке «Самый вкусный» — от Анюты

BUFETA.NET
06 Июл 2023, 18:06

Этим рецептом , (а мне подарен и сам кулич), поделилась моя сестра Анюта. В комментариях вы задаете много вопросов о том, можно ли испечь кулич в мултиварке.

Сама я его в этом году так и не отважилась испечь. Так что принимайте рецепт пахального кулича от Анюты 🙂 (Стилистика и эмоции автора сохранены 🙂

Не ошибусь, если скажу, что недавно вы тоже штурмовали интернет и искали лучший рецепт пасхального кулича в мультиварке. Сэкономлю — ка я вам время и покажу кулич в мультиварке самый вкусный. Рецепт универсальный – подходит не только для мультиварки, но и для духовки или хлебопечки. После него действительно не стоит тратить время на поиски, а лучше сосредоточиться на приготовлении продуктов и непосредственно выпечке.

Только послушайте, что я нашла для вас. Пасхальный кулич с белым шоколадом — это даже звучит вкусно! А представьте, как это вкусно на самом деле? Заинтересовались? Думаю, что да! Я порадую вас еще больше и скажу, что глазурь для кулича у нас тоже из белого шоколада! Не рецепт, а песня, по — другому не скажешь! Поэтому настоятельно советую воспользоваться моими советами! Такие пасхальные варианты выпечки я сохраняю в своей электронной кулинарной книге. Есть у меня специальная папка, под названием – кулич в мультиварке рецепты с фото, вот там и храню.

Этот вариант я, пожалуй, перемещу на первое место, ведь он не идет ни в какое сравнение со всеми раннее найденными и опробованными вариантами. Когда я из чаши мультиварки вынула высоченный воздушный и ароматный кулич, то мои дети так кричали от восторга, что я на ходу придумывала, как я буду оправдываться перед соседями за такой шум. Посмотрите, какой потрясающе высокий получился кулич на фото! Высота его ровно 11 см, я не поленилась сбегать за линейкой!

Я в полном восторге, больше сказать ничего не могу! Тесто для кулича сделать проще простого, никаких капризов и неожиданностей. Подходит шикарно без всяких проблем, а при замесе есть маленький сюрприз, касающийся как раз белого шоколада. Во всяком случае, такой фишки я не встречала нигде ранее! Интересно? Тогда давайте приступать к приготовлению!

Кулич пасхальный в мультиварке самый вкусный рецепт:

Молоко (теплое) – 65 мл;
Масло сливочное (у меня 100 грамм мягкого масла и 50 грамм домашнего смальца) – 150 грамм;
Яйцо домашнее (у меня с яркими красными желтками) – 2 штуки;
Сахар – 80 грамм;
Щепотка соли;
Водка или коньяк – 1 десертная ложка;
Белый шоколад (можно пористый можно обычный) – 50 грамм;
Ванильный сахар;
Дрожжи мокрые (у меня «Львовские») – 30 грамм. Можно заменить 6 гр сухих дрожжей.
Мука просеянная – 380 – 400 грамм;
Изюм – 150 грамм

Глазурь для кулича из белого шоколада:

Шоколад белый – 100 грамм;
Молоко – 1 – 2 ст. л.

Кулич в мультиварке Редмонд:

Для приготовления этого теста в помещении должно быть тепло. Заводим опару. Для этого в глубокой тарелке или эмалированной или пластмассовой миске крошим дрожжи (живые). Насыпаем немного сахара и заливаем теплым (но не горячим, иначе дрожжи погибнут), молоком. Перемешиваем и накрываем пакетом, оставив место для поднятия опары. Оставляем подходить минут на двадцать. Через это время должна появиться пышная шапочка, которая подскажет вам, что дрожжи работают нормально.
Взбиваем при помощи миксера яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром минут 5.
Теперь меняем насадки миксера на крючки для теста.
Добавляем мягкую сливочную смесь, водку и перемешиваем.
Теперь добавляем опару и вновь перемешиваем.
Пришла очередь муки – просеиваем ее небольшими порциями и перемешиваем миксером.
Тесто получается очень мягким, его с трудом удается собрать в одно целое. Укладываем его в присыпанную мукой емкость и оставляем расстсаиваться. У меня на кухне было не достаточно тепло, поэтому я накрыла чашу большим пакетом сверху, и поставила его на кастрюлю с теплой водой. Тесто для кулича отлично грелось снизу и подошло пышной шапкой уже через 40 минут. И даже чуть не убежало из миски.
Теперь наша фишка! 50 граммов белого шоколада режем на кубики примерно 1 на 1см, можно даже и немного крупнее.
Теперь обминаем тесто и выкладываем на присыпанную мукой доску. Разравниваем в прямоугольник и насыпаем на него половину белого шоколада. Складываем тесто конвертом, с четырех сторон закрывая нарезанные кусочки.
Руками немного разравниваем четырехугольник из теста. Насыпаем сверху остальные кусочки шоколада и изюм, и вновь складываем конвертом. Придаем форму шара и укладываем его в чашу для выпечки. Её можно немного смазать, хотя тесто и так само по себе жирное. Для страховки я на дно вырезала и положила круг из пергаментной бумаги.
У меня есть программа Мультиповар, которую я включаю на 3 минуты, чтобы чаша немного нагрелась, а потом выключаю, иначе тесто прихватится и не поднимется. Если такой программы нет, то можно использовать программу Йогурт или любую программу с минимальной температурой. В такой теплой атмосфере оставляем тесто подходить до половины чаши.
После этого включаем опять программу Мультиповар 35 градусов на 10 минут. За это время тесто вырастет еще больше.
Включаем программу Выпечка на 50 минут. Не забывайте! В мультиварке — верх выпечки так и останется светлым. Потом мы перевернем его, и будем допекать еще 10-15 минути все будет замечательно.
После звукового сигнала вынимаем нашу красоту на решетку для остывания. Какой же он у нас красавец получился – высокий, воздушный, с ароматом белого шоколада!
Глазурь рецепт с белым шоколадом. Растапливаем плитку на водяной бане (не в микроволновке!), температура не более 45 градусов. По чайной ложке добавляем молоко и перемешиваем, пока смесь не станет такой, чтобы стекала с ложки. Я немного переложила молока, поэтому она у меня немного жидкая и не такая насыщенная. Но застыла потом отлично все равно.
Наливаем глазурь из белого шоколада на верхушку кулича, делаем красивые «потеки».
Сверху посыпаем рублеными орехами или пасхальной посыпкой.

Необычайно пышный, воздушный кулич пасхальный в мультиварке — самый -самый вкусный рецепт готов!

Посмотрите, какой он в разрезе!

Сколько дырочек от растаявших кусочков шоколада, который пропитал своим нежным сливочным вкусом буквально всю выпечку! А какая ароматная глазурь для кулича которая не обсыпается, а отлично застывает!

Думаю, что вам понравится мой рецепт пасхального кулича в мультиварке.
И еще один классній рецепт кулича: