Как приготовить пончики — пышные и воздушные
Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!
Знаю точно, что большинство из вас просто обожают пончики! Пышные, воздушные и такие аппетитные, что просто пальчики оближешь.
И в прямом и в переносном значении этих слов. Пончики делают дрожжевые (праздничный вариант с апельсинами, — очень вкусно!), яблочные, карамельные – все виды и не перечислишь.
Ну а мы приготовим сегодня вкусные и полезные творожные пончики. Вкус горячих, от души обсыпанных сахарной пудрой пончиков – любимый с детства! Они таяли и во рту и с тарелки моментально – мама едва успевала их делать. Если есть избыток творога и любителей творожных изделий, можно еще приготовить и «Восточные пирожки«, например с несладкой начинкой.
Пончики из творога легко замешиваются, а пластичное тесто позволит легко спрятать в них начинку. Тут уже полет вашей фантазии: изюм, курага, чернослив, кусочки цукатов или орешек.
Можно готовить их с любой начинкой или без нее – все равно это воздушное чудо будет иметь ошеломляющий успех и у детей и у взрослых. Как приготовить воздушные пончики из творога? Ведь у них есть свои маленькие секреты 🙂 .
Как приготовить пончики из творога
- Творог – 0.5 кг;
- Яйцо – 4 шт.;
- Сахар – 0.5 ст.;
- Сметана – 1 ст. л.;
- Сода – 2/3 ч.л. (погасить уксусом) или 0.5 пакетика разрыхлителя;
- Ванильный сахар – 1 пакет;
- Мука – 4 стакана (по 200 грамм).
Пончики из творога рецепт
- Яйца взбить в пену,
добавить сахар, ванильный сахар и сметану. 
- Творог на пончики лучше брать не совсем сухой. Не получатся вкусные пончики из творога, который рассыпается на крупу. Такой творог можно скомбинировать с твердым сыром и приготовить сырные лепешки .
- Тщательно разотрите творог (если нужно, то протрите).
Многие хозяйки делают пончики из готовой сладкой творожной смеси. Добавьте соду или разрыхлитель. - Яйца с сахаром вылить в творог, перемешать.
- Выложить в просеянную муку и замесить мягко тесто.
Здесь, хотелось бы остановиться на следующем моменте. Многие хозяйки жалуются, что точно следуют объему муки по рецептам – а тесто то слишком жидкое, то слишком густое. Мука бывает разная, с разной влажностью и клейковиной. Поэтому, всегда смотрите по той муке, с которой вы работаете на данный момент. Тесто должно быть замешано мягко – а вы смотрите сами, добавить вам еще муки или уменьшить ее количество (не высыпайте всю муку сразу). Если вы добавите в тесто немного какао – получите шоколадное чудо. Можно добавить в тесто немного растопленного белого или молочного шоколада – будет новый вкус пончиков. - Даем постоять тесту 10 минут.
- Раскатываем тесто в жгут, и делим его на небольшие кусочки.
Из каждой части скручиваем маленький шарик-колобок. 
Если вы любите творожные пончики с начинкой – самое время ее туда вложить. - Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде или казане (жарим во фритюре). И еще один секрет – осторожно добавьте во фритюр 1 ст. л спирта. Благодаря этому пончики не будут сильно впитывать жир.
- Жарим пончики в хорошо нагретом, но не дымящем масле на небольшом огне. Пончики всплывают и переворачиваются сами.
- Готовые пончики вынимаем шумовкой или кулинарными щипцами и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Теплые (не горячие) пончики обильно обсыпаем сахарной пудрой (при желании в пудру добавить корицу) и радуем близких.
Под ваш рассказ о том, как приготовить такие вкусные воздушные пончики, тарелка с этой вкуснятиной опустеет очень быстро. Принимайте заказ на вторую порцию и подписывайтесь на новые интересные рецепты нашего блога. Приятного чаепития!
Комментарии 0