Ленивый пирог с капустой «Быстрее не бывает»

Ленивый пирог с капустой с многообещающим названием «»Быстрее не бывает»,( еще его называют несладкой шарлоткой), в последнее время стал частым гостем  в нашем повседневном семейном меню.

Хорош  он тем, что пришелся по вкусу всем членам нашей семьи, а подготовка к приготовлению этого пирога практически не занимает ни времени, ни усилий. Самый трудоемкий процесс – нашинковать капусту. Все остальное – мелочи жизни  🙂

Как и многие вещи, которые неожиданно появляются в нашей жизни,   этот рецепт ленивого пирога  появился довольно случайно.  Один раз, после приготовления маринованной капусты, осталось ее немного – примерно, грамм пятьсот, уже нашинкованной.  Отправила ее в холодильник, решила ленивые голубцы приготовить. А было, то редкое состояние в нашем доме, когда в холодильнике запасов – ноль,   желания готовить – тоже.

Каюсь, очень редко, но со мной такое случается.  В результате, на ужин был приготовлен ленивый (я бы сказала, очень ленивый)  капустный пирог. Пирог, кстати, оказавшийся на удивление вкусным, был быстро съеден и скоро  попал в списки кулинарных  заявок «на бис» .

Ленивый пирог с капустой , продукты:

• Капуста белокочанная – 0,5-0,6 кг
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сметана 15% — 5 -6 ст. л (можно взять кислое молоко или натуральный йогурт)
• Майонез – 3-4 ст. ложки
• Масло растительное – 1-2 ч.л.
• Масло сливочное – 25-40 г
• Соль – 1 ч. л
• Сахар — щепотка
• Сода – 1 ч.л. (без верха)
• Уксус столовый – 1-2 ст. л
• Мука – 6 ст.л (без горки)
• Перец (черный, душистый, паприка) – по щепотке каждого вида. Неплохо добавить молотый лавровый лист
• Зелень укропа или петрушки – по желанию и сезону

Ленивый пирог с капустой «Быстрее не бывает»:

• Тонко шинкуем  капусту.  Добавляем щепотку  сахара и слегка перетираем руками.
• Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем капусту. Я, как обычно, подстраховываюсь и выкладываю все на смазанную маслом пергаментную бумагу.
• Посыпаем капусту смесью перцев, зеленью и тонкими ломтиками охлажденного ( или замороженного) сливочного масла.
• Взбиваем яйца с солью, добавляем майонез и сметану. Соду, погашенную уксусом, добавляем в конце.
• Просеиваем муку и вливаем в нее жидкие составляющие теста. Перемешиваем до однородности.
• Выливаем полученное жидкое тесто на капусту и распределяем его по всей поверхности.

У меня все тесто не поместилось в форму,  и я  выложила остатки капусты и теста в силиконовые формочки для кексов. Получилось неплохо, но повторять не буду , — комфортнее , все же ,  запекать в большой форме

• Разогреваем духовку до 180-200 градусов и отправляем наш Ленивый пирог с капустой для выпечки на 40-50 минут
• Готовый  пирог вкусен и в горячем , и в холодном виде, особенно со сметаной 🙂

Мои советы после нескольких приготовлений ленивого пирога:

• Если капуста жесткая, с толстыми прожилками ее лучше не использовать или  предварительно проварить в подсоленной воде. Но тогда капустный пирог потеряет часть своей «ленивости» 🙂
• Вместо белокочанной капусты, можно отлично использовать пекинскую или цветную. А в сезон, подобный  пирог прекрасно получается с кабачками. В этом случае, пирог остается ленивым, но перестает быть капустным  🙂
• На первом фото, капустный пирог в исполнении моей мамы – она чередует капусту и тесто слоями: половину капусты заливает частью теста, затем опять капуста и оставшееся тесто. И еще мама не гасит соду уксусом. В результате,  ее пирог получился более  темным из-за соды и более однородным по структуре ,чем мой «ленивец». В следующий раз возьму мамину идею чередования теста и капусты себе на вооружение, а вместо соды возьму 1,5 ч.л  разрыхлителя.

А вообще, рецепт ленивого  капустного пирог «Быстрее не бывает» оказался удачным – дешево  и сердито. Точнее, — просто, практично и вкусно!

Пробуйте, буду ждать ваши отзывы в комментариях

Готовьте с удовольствием!