Торт Муравейник классический

Любите ли вы простые и вкусные рецепты сладостей? Сегодняшнее блюдо из этой категории. Рецепт из детства, с «бородой», что делает его еще любимее. Один из лидеров по популярности, проверенный временем. Сегодня покажу рецепт торта Муравейник в домашних условиях с фото пошагово. Молодым хозяйкам непременно пригодится в хозяйстве. А люди постарше вспомнят молодость.

Десерт появился во времена Советского союза, когда с продуктами было туго. Маргарин, сметана, мука и масло приобретались заранее. Сгущенка шла в категории «по большому знакомству» к праздникам. Заветная баночка варилась 1.5 часа, чтобы превратиться в вареное молоко. Из него получался шикарный крем, который соединял в единое целое торт.

В наше время дефицита продуктов нет, есть множество вариантов приготовления этого десерта. Классический рецепт, с печеньем без выпечки, с использованием яиц вместо сметаны. Остановимся на старом проверенном варианте, в который всегда приятно внести новые нотки. Он простой и быстрый, получается всегда. Не подведет перед праздником неприятными сюрпризами. Для начинающих хозяек беспроигрышный вариант. Его сделает даже школьник, он не может не получиться!

Необходимые продукты

• Маргарин качественный – 200 грамм
• Сметана (или 2 яйца) – 150-200 мл
• Сахарная пудра – 2-3 ст.л.
• Разрыхлитель – половина чайной ложки
• Мука хорошего качества – примерно три стакана

Крем

• Сгущенное молоко вареное – банка 240 грамм
• Мягкое сливочное масло (или молоко) – 100-200 грамм

Украшение

• Орехи грецкие
• Мак
• Тертый шоколад
• Кокосовая стружка или кунжут
• Сухофрукты

Торт Муравейник рецепт с фото пошагово классический

1. Шаг первый. Приготовим тесто, сделать это очень просто. Просеиваем в миску муку высшего сорта, смешиваем с разрыхлителем.  Добавляем мягкий маргарин (масло), перетираем руками до состояния крошки.
2. Пришла очередь добавить охлажденную сметану. В некоторых вариантах её заменяют яйцами. Разницы никакой я не вижу, замена равносильная.
3. Насыпаем сахарный песок. Этот пункт можете пропустить, если не любите очень сладкий вкус. Крем получится достаточно сладкий без этого.
4. Пытаемся соединить тесто в шар. Граммы особого значения не имеют, можете добавить сметану, если тесто густое и крошится. Или добавить муку, если тесто жидкое. Замешиваем быстро, не даем маслу растаять. Иначе не получится рассыпчатой крошки.
5. Делим его на четыре части, скатываем в шары, отправляем в морозилку, завернув в пакет на 2 часа.
6. Шаг второй – крем. Здесь выбор из двух вариантов – сгущенка с маслом или молоком. Выкладываю её из банки в миску, размешиваю, растираю с мягким маслом. Его можно заменить молоком, крем получится менее калорийный. Структура должна получиться довольно жидкой. В нём придется перемешивать песочную крошку, которая потом застынет в холодильнике.
7. Шаг третий – выпечка. Застилаем противень пергаментной бумагой. Вынимаем тесто из морозилки, натираем его на бумагу крупной теркой. Многие перекручивают на мясорубке, я выбираю этот простой способ. Два шара хватает натереть на один стандартный противень. За один раз вы испечете всю заготовку на двух противнях.
8. Время выпечки важно. Песочное тесто нужно доставать ещё мягкое. Иначе оно затвердеет, превратившись в сухари.На фото видно, что низ подрумянился, а верх белый. Именно тогда необходимо прекратить выпечку.
9. Немного остывшую заготовку измельчаем руками, получатся небольшие хрустящие кусочки.
10. Высыпаем половину из них в миску с кремом, перемешиваем. Добавляем оставшуюся часть и размешиваем.
11. Берем широкое плоское блюдо, выкладываем ложкой на низ ровный слой. На него горкой выкладываем остальную часть торта. Влажными руками формируем конус, напоминающий норку муравьев.

Украшение шаг четвертый

• Посыпаем измельченными орехами, они в компании сгущенки очень вкусны. Тертый шоколад придаст изюминку десерту.
• Сверху насыпаем мак, обозначающий муравьев.
• Не любите мак, посыпьте кокосовой стружкой.

Ставим в холодильник на ночь. Слои должны схватиться кремом и стать одним целым. Торт отлично нарезается на порции, его хватает на компанию из 3-4 человек.

Мои замечания

1. Не экономить на качественном маргарине. Пальмовое масло из дешёвого маргарина вам совершенно не нужно. Замените маргарин настоящим сливочным маслом.
2. Выбор качественной сгущенки проверенного производителя. Покупайте вареную сгущенку со знаком Гост. Сейчас столько подделок этого продукта, что велика вероятность купить «кота в мешке».
3. Если варите её дома из обычной, не доливайте воду в процессе варки. Банка может взорваться.
4. Сметану можно заменить яйцами, двух штук вполне достаточно для замены.
5. Передерживать коржи в духовке не надо.
6. В сгущенку по желанию добавляют сухофрукты, вкус приобретает новые краски.
7. Вариант с печеньем быстрый и беспроигрышный. Используйте его в целях экономии времени, тогда ничего выпекать не придется.

В домашних условиях легко и просто приготовит Муравейник даже ребенок. Мой вариант позволит вам вернуться в детство и вспомнить его забытый вкус. Желаю вкусных десертов к чаю! Заходите в гости, дальше будет ещё вкуснее!