Морковь по-корейски — рецепт в домашних условиях

BUFETA.NET
06 Июл 2023, 18:03

Морковь по-корейски рецепт в домашних условиях – сегодня покажу именно его. Это блюдо можно смело отнести к разряду самых популярных и любимых. Редко какое застолье обходится без этой популярной пикантной закуски. Используют ее как в виде самостоятельного блюда, так и в виде добавки к блюдам из лаваша и вторым блюдам.

Сейчас в любом городе можно встретить на рынках и магазинах аппетитные холодильники с традиционным набором корейских солений. Не исключение в этом плане и одесские рынки. На Привозе корейских девушек с яркими национальными закусками на любой вкус не заметит разве что слепой. Вот у кого ассортимент! Свекла, капуста нескольких видов, грибы, баклажаны, свиные ушки, мидии, кальмары, сельдерей, дайкон…. И все это выглядит так аппетитно, что мимо не пройдешь! 🙂

Кстати, секрет приготовления свеклы по корейски вы можете посмотреть здесь, не пожалеете!

А еще всю эту вкуснятину можно пробовать! Представьте сами, если в ряду находятся десять-пятнадцать холодильников с деликатесами, и в каждом можно подойти и попробовать несколько блюд? Естественно, к концу ряда вы уже можете передумать покупать! Еще бы кусочек хлебушка с собой прихватить не помешало бы!

С каждым годом ассортимент у них все прибавляется и прибавляется. И все же, — главное место занимает традиционный рецепт моркови по-корейски.

А если нам приготовить ее в домашних условиях? Ведь на рынке все это корейское великолепие стоит довольно дорого. Но, как приготовить морковь – по корейски правильно? Да чтобы вкусно было, не хуже, чем на рынке!

Поэтому и мы с вами поговорим сегодня, какой же он, рецепт вкусной моркови по – корейски , которую легко можно приготовить дома.

Расскажу, как готовлю я, а вы, пожалуйста, в комментариях поделитесь вашим, проверенным способом приготовления. В свое время, я долго искала «фирменный», настоящий рецепт моркови по-корейски. Смотрела в интернете, пробовала сама с разными вариантами приправ, но все равно было мало сходства с покупным вкусом.

Положение спасло знакомство с колоритной дамой, торгующей на рынке корейскими солениями. Она -то и поделилась настоящим рецептом моркови по-корейски и открыла несколько небольших, но важных секретов ее приготовления.

Морковь по-корейски , продукты

Морковь – один килограмм
Сахар – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Приправа для корейской моркови без соли (!!!) – 1-2 пачки (20-40 г)
Уксус – 1 ст.л.
Масло оливковое (растительное) – 100 мл
Чеснок – 2-4 зубчика
Лук и красный молотый перец (по желанию)

Морковь по корейски рецепт в домашних условиях

Прежде всего, серьезно отнесемся в покупке моркови. Она должна быть крупная, длинная и сочная.
Первый секрет приготовления в домашних условиях- специальная терка, купить которую сейчас можно везде. В результате работы с ней вы получите ровные и длинные оранжевые полоски.
Второй секрет. Натертую морковь складываем в миску, посыпаем солью (примерно 2 ст.л.) и заливаем холодной водой. Размешиваем и оставляем на час. Лишней соли она не возьмет, зато приправу лучше выбирать без соли. Для этого нужно прочитать состав при покупке. Если не нашли подходящую готовую приправу, сделайте ее сами. В состав приправы входит молотый кориандр, черный, душистый перец и горький перец.
Через час, воду сливаем, морковь пробуем на вкус, если получилась слишком соленой, — промываем чистой водой и отжимаем. Перекладываем в стеклянную посуду и посыпаем готовой приправой. Перемешиваем, добавляем сахар и уксус. Вновь перемешиваем и накрываем крышкой.
В сковороду с толстым дном наливаем масло. Разогреваем его и высыпаем в него чайную ложку острого красного молотого перца. Если вы не хотите получить острую морковку, то этот количество перца варьируем по своему вкусу. Выкладываем в разогретое масло мелко нарезанную половинку луковицы. Она отдаст свой вкус, но в самом блюде ее не будет. Как только лук станет золотистым, процеживаем масло и заливаем ним морковку. Иногда я заливаю заправленные овощи просто раскаленным маслом.
Перемешиваем двумя вилками и выдавливаем 2-3 зубчика чеснока.
Накрываем миску крышкой или затягиваем пленкой. Оставляем мариноваться и набирать вкус на ночь в холодильнике.
Главный секрет «вкуса» покупного блюда – это усилитель вкуса (глютамат натрия). Ничего хорошего от его применения не ждите, информации об этом очень много, не буду повторяться. , а лучше вообще избегайте его употреблять. Лучший выход в таком случае – приготовить морковь по-корейски дома.
Обязательно попробуйте приготовить
Морковь по-корейски, приготовленная в домашних условиях порадует своим вкусом и прочно пропишется на вашей кухне.