Нежные блинчики с манкой

BUFETA.NET
06 Июл 2023, 18:06

Как я обещала раньше, вчера попробовала сделать блинчики по двум совершенно новым для меня рецептам. Объединяло оба рецепта то, что это были в общем случае блины на молоке, с добавлением манной крупы или гречневой муки.

Гречневый вариант оказался интересным в приготовлении, но с очень специфичным вкусом. Понравился не всем моим дегустаторам, да и у меня, признаюсь, вызвал некоторые колебания.

Может, еще раз соберусь духом позже и попробую сделать гречневые блины, а то я, видимо, немного перекормила свое домашнее жюри новыми вариантами блинчиков.

Ну а сегодня, готовим вкусны блинчики по интересной рецептуре — блинчики на молоке с манкой.

Хочу сразу же остановиться на плюсах этого рецепта:

В рецепт блинчиков с манкой входит всего одно яйцо – это немаловажно при дефиците последнего, либо, если вам показано ограниченное употребление яиц по причинам, связанным со здоровьем, в блинчики вы любите очень-очень и не можете от них отказаться. Вот в этом случае — данный рецепт ваш!
Если вы счастливая мамочка малыша, которому часто варите манную кашу, и эта самая каша часто остается невостребованной, — не торопитесь расстраиваться. Из остатков этой каши можно приготовить очень вкусные блинчики, от которых не откажется ни один даже самый взрослый член вашей семьи.

Но прежде, чем у меня получились именно такие блинчики, как на фото, мне пришлось, изменить рецепт, помянув незлым тихим словом его автора, который уж точно никакие блинчики сам не делал.

А еще я почувствовала себя на месте моих читателей, когда они по моим рецептам готовят что-либо в первый раз… Ну и еще раз убедилась, что иногда, вместо точного следования рецепту, нужно включать обычный здравый смысл.

Поэтому, наверно, в желании, чтобы у вас все получилось хорошо, и с первого раза, я иногда бываю излишне многословна.

Блины с манкой на молоке , рецепт:

Яйцо – 1 шт.
Молоко – 3,5 стакана
Мука – 6 ст. ложек
Манка – 4 ст. ложки
Соль – на кончике ножа
Сахар – 2 ст. ложки
Масло сливочное — 30-40 грамм (или растительное рафинированное – 2-3 ст. ложки)
Ванилин – по вкусу
Мак – 1-2 ст. ложки
Цукаты (мелкие кубики) – 1-2 ст. ложки

Блины с манкой на молоке , приготовление

Приготовление блинов на манке, нужно сварить манную кашу. Для этого варим нашу манную крупу в 1,5 стакана молока в течение одной минуты ,при постоянном помешивании. В конце добавляем масло, сахар и ванилин.

Если располагаете лишним временем, можете пока забыть о каше, до ее полного остывания. Накройте крышкой , чтобы не образовалась корочка и отставьте подальше. Я торопилась, как всегда, чтобы успеть сфотографировать до наступления темноты, поэтому отправила ковш с кашей в емкость с очень холодной водой и поручила сыну мешать ее. Каша, кстати, получается очень густой, можно фигурки лепить . Это я все к тому, чтобы вы себя могли проверить в первый раз, — все ли вы правильно делаете.

Пока каша остывает, взбиваем яйцо с солью, добавляем один стакан молока и выливаем полученную смесь в муку. Растираем до однородности (можно все это делать миксером – намного сокращается время и усилия).

Далее, все, все что получилось, тщательно смешиваем с остывшей кашей и разводим оставшимся молоком.

В первоначальном варианте рецепта молоко указывалось в количестве 2,5 стаканов. Когда я, поверив рецепту, добавила именно столько молока, получила массу, по густоте напоминающую оладьи. Продолжая доверять рецепту, выложила немного теста на сковороду с маслом (жарить в большом количестве масла, гласил рецепт, не верьте!).

У меня получился такой неаппетитный, просто истекающий жиром ужастик, что не помогли никакие салфетки. Первым желанием было «помыть и выбросить». Подавив это неправильное желание – стало жаль выбрасывать хорошие продукты, — я добавила еще один стакан молока, получив тесто нормальной консистенции, как для блинов.

Жарила я свои манные блины на молоке на сковороде с керамическим покрытием.

Поэтому масло (кроме того, что пошло в тесто не добавляла совсем). Блинчики получаются очень нежными, с легким сливочным вкусом . Приготовив несколько блинчиков,

решила их улучшить 🙂 «припеком» из остатков цукатов и мака.

С припеком была отдельная тема. Горсть разноцветных цукатов обнаружила случайно. Измельчила их ножом.

Выливая тесто для блинов на сковороду и не дожидаясь, пока оно застынет, я посыпала блинчики цукатами и маком .

Зарумянив блинчики с манкой с одной стороны, переворачиваю их «цукатами вниз».

Блинчики получились очень нарядными и вкусными. Вообще то, я не большой любитель «припека», но в этом случае не разочаровалась.

Блинчиков, кстати, получилось довольно много, правда это было недолго. 🙂

Попробуйте еще один вариант вкусных и практичных блинчиков. Приготовьте манные блины на молоке, добавьте мак и веселые разноцветные цукаты, вам точно понравится!

Кстати, посмотрите видео рецепт ажурных блинов на кефире и кипятке с дырочками:

А я с блинами не заканчиваю, подписывайтесь на обновления, и узнаете, как гуляли Масленицу раньше, происхождение поговорки «К теще на блины» и еще один интересный вариант подачи блинчиков – в виде сырной решетки, — просто эффектно и очень быстро.