Бабушкины печеные пирожки из дрожжевого теста
Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!
Сегодня буду угощать вас необыкновенно вкусными печеными пирожками из дрожжевого теста, которые так и называются в нашей семье – «Бабушкины пирожки».
Этот рецепт живет в нашей семье очень много лет – так пекли пирожки наша бабушка, затем наша мама, которая научила этому волшебному рецепту и нас.
Получается, что рецепт этот проверен десятилетиями и заслуженно пользуется необыкновенной любовью в нашей семье.
Пирожки из дрожжевого теста по бабушкиному рецепту получаются воздушными и просто тают во рту. Бабушкины печеные пирожки требуют от хозяйки определенных усилий и не делаются моментально.
Думаю, что в рецепт приготовления пирожков наши бабушки и мамы добавляют главные составляющие – огромную любовь и пожелания здоровья и удачи своим детям и внукам. Именно поэтому бабушкины пирожки так вкусны, а их вкус всегда напоминает нам вкус детства
Пирожки из дрожжевого теста, которые мы будем сегодня готовить, нужно начинать делать всегда с хорошим настроением. И думать с любовью и нежностью о тех, кому вы их готовите.
Тогда эти воздушные волшебные пирожки получаться на славу и подтвердят свое название «Пирожки с любовью». А в вашей семье постоянно будут обитать мир, любовь и благополучие. Что еще нужно для полного счастья? Приступаем, —
Бабушкины печеные пирожки из дрожжевого теста
Нам понадобится:
- Дрожжи мокрые (прессованные) – 100-120 грамм;
- Сахар – стакан (250 грамм);
- Соль – 1 ч.л.;
- Яйца – 6 шт.;
- Сыворотка или картофельный отвар –3- 3.5 стакана (объем стакана — 250 мл);
- Мука – 2 кг;
- Растительное масло – 1 стакан (250 грамм).
Начинка к таким пирожкам хороша любая – не сладкая и сладкая фруктовая. Внимание! В начинку из ягод, слив и яблок сахар не добавлять, а сыпать непосредственно на тесто, присыпав сверху начинку мукой.
Бабушкины печеные пирожки из дрожжевого теста ( приготовление)
- Поставить опару (дрожжи + небольшое количество сахара и жидкости).
- В отдельной емкости взбить 6 яиц, добавить оставшуюся сыворотку или отвар (38-40 градусов).
- Добавить оставшийся сахар и перемешивать до полного его растворения.
- В большую кастрюлю или емкость просеять муку, добавить соль.
- Влить в муку опару и жидкость из яиц, сахара и сыворотки (отвара).
- Месить 20 минут, пока тесто не будет отставать от рук.
- После этого постепенно добавить стакан растительного масла (не холодного!) и месить еще 15 минут, пока тесто не вберет все масло. Если у вас есть хлебопечка – доверьте этот трудоемкий процесс вымешивания именно ей. Думаю, что справится она с поставленной задачей на 5+, а вы побережете свои руки и силы. У бабушек, к сожалению, такого выбора не было.
- Поставить тесто в теплое место (без сквозняков) и накрыть пленкой или пакетом, смазанным растительным маслом, а сверху полотенцем примерно на час.
- Тесто должно увеличиться в два раза.
- Обмакнуть руки в масло и обмять тесто снизу вверх (осадить немного).
- Через 30 минут снова осадить и дать подняться вновь.
- Разделить тесто на две части и сделать круги. Раскатать одну часть толщиной примерно 1 см и вырезать бульонной чашкой круги.
- Положить начинку, защипнуть края и положить на противень швом вниз. Поверхность листа смазать маслом или покрыть бумагой для выпечки.
- Дать подойти на листе 25 минут. Пирожки с не сладкой начинкой смазать маслом, а сладкие — холодными посыпать сахарной пудрой.
- Выпекать 25-30 минут при температуре 220 градусов.
Восхитительные «Пирожки с любовью» готовы! Бабушкины печеные пирожки из дрожжевого теста принесут в ваш дом уют, покой и благополучие!
А еще, рекомендую очень вкусные рецепты беляшей и чебуреков на пресном тесте:
- Беляши на кефире
- Чебуреки на кефире
- Чебуреки с мясом (для получения хрустящего теста добавляем секретный ингредиент 🙂 ). Жмем здесь!
Приятного аппетита! Не забывайте подписываться на новые рецепты блога.
Комментарии 0